Домашно вино от касис - рецепта

Черно вино с касис е напитка с уникален, приятен вкус и богат аромат, в който се намират страните от Северна Европа. Пригответе го вкъщи не е трудно, въпреки факта, че преработката на плодове ще изисква известно постоянство, поради малкия размер на плода и твърдата му кожа. Но резултатът си заслужава. Така че, подробни инструкции за подготовка на домашно вино от касис в предната част на теб.

Вино от черни фиданки - класическа рецепта

съставки:

• 3 кг плодове от червено касис
• 2 литра вода
• 500 g захар
• 10 грама винена мая
• стъклена бутилка за вино

Метод за приготвяне

Стъпка 1

Подгответе плодовете: измийте ги внимателно и отстранете всички стъбла, листа или развалени плодове. Натрошете касис с блендер или ги разбийте в голяма купа. Уверете се, че контейнерът е чист.

Стъпка 2

Водата се изсипва в тенджера и се вари. Добавете гранулирана захар и сместа сместа се разбърква обилно на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете натрошените плодове в сиропа и оставете да се охладят до стайна температура.

Стъпка 3

Добавете винена мая към топла течност, изсипете бутилка с вино и затворете плътно капака. Запазете контейнера на топло място поне за една нощ. Ако искате да получите по-силна напитка, оставете сместа за ферментация в продължение на 5 дни, като ежедневно смесвате съдържанието на бутилката.

Стъпка 4

Натискайте сместа, като натискате добре кашата и отново я изсипете в бутилката с вино. Вместо запушалка (капак), монтирайте воден капак. Можете да използвате медицинска ръкавица. Периодично филтрирайте виното от утайката, която ще се събира на дъното на резервоара.

Стъпка 5

След три месеца отново насищайте виното и го оставете да се раздробява още 2-3 месеца. След това питието може да бъде вкусно. Изсипете я в бутилки и я съхранявайте на тъмно хладно място.

Полезни съвети:

• поддържайте вино най-малко една година преди употреба - ароматът ще се увеличи. По-дългите срокове на съхранение ще подобрят още повече вкуса си
• класическата рецепта може да бъде променяна чрез добавяне на карамфил и канела - една супена лъжица на 3 кг плод. Ще получите необичайна пикантна ароматна алкохолна напитка
• както и всеки друг плод ликьор, вино от касис да "фиксира", добавяне на последния етап на приготвяне уиски или бренди - 100 грама на литър завърши напитка.

Рецепта за вино от френско грозде

От старо сладко или желе, дори и ферментирано, също произвежда голямо вино. Ако в акциите ви има няколко буркани с такива конфитюри, тогава не ги изхвърляйте. Опитайте се да направите домашно вино от него.

За приготвяне на виното от засядане, е необходимо да се добави обем вода около 2 пъти по-малко в мармалад или желе, от обема на основната съставка. Също така се препоръчва в Получената маса е да се инжектира малко пресни плодове натрошени в блендер, защото те съдържат естествен мая, допринася за процеса на ферментация. След това течността се излива в бутилки и ръкавиците носени върху гърлото на контейнера, или да се получи уплътнение вода, за да се добре ферментиране вино, е необходимо да се осигури кислород в течността.

Съвет: Ако сте горд собственик на дъб, разбира се, да я използват за готвене вино, тъй като процесът на ферментация на вино заема важно място. И това са дъбовите бъчви, които осигуряват достъп на кислорода до течността в идеален обем.

И не забравяйте, че не е нужно да сте професионален винопроизводител, за да получите хубаво и ароматно вино. В случай, че не пиете алкохолни напитки, а реколтата от касис удовлетворява с нейното изобилие, препоръчваме да направите сладък френско грозде.

Желе от касис - проста рецепта

съставки:

• 10 чаши плодове
• 3 чаши вода
• лимонов сок
• 2 чаши захар

Как да:

1. Подгответе плодовата каша и добавете вода и сок от един лимон. Тъй като горчивите плодове притежават добри желиращи свойства, няма нужда да въвеждат желатин.
2. Смесете сместа на огън, пригответе я за кипене и след това загрейте за около 10 минути при бавен огън.
3. Изразяване на сока. За да направите това, препоръчително е сместа да се смени в шлаката и да се изцеди сокът за 2-5 часа. Накрая винаги внимателно стиснете сока от плодовете.
4. Добавете захар в съотношение 1: 1 (1 чаша захар на 1 чаша сок) и завийте на бавен бавен огън. В процеса на проверка на образуването на пектин желе: изсипва малко течност в чиния и се поставя в хладилник. Ако масата завземе, тогава желето е готово, ако не - все още сме в пожар.
5. Изливаме течността в стерилизирани буркани, навиваме ги и ги стерилизираме още 20 минути.

Между другото, от останалата каша от касис, можете да готвите вкусен компот или да го използвате отново за приготвяне на тинктури.