Рецепти и тайни за готвене на тиквички за зимата

Лятото е време не само за отдих, но и за попълване на зимните запаси. Апетитен хайвер за зимата, чиито рецепти ще дадем по-долу, ще бъде отлично допълнение към ежедневната и празничната трапеза. За съжаление хайверът на магазина не прилича на домашен хайвер, чийто вкус е познат на всички от детска възраст. Готвенето не ви отнема много енергия и време, така че моля вашите близки с естествен продукт от вашето собствено производство. Този предястие няма да остави никой безразличен, защото съдържа само полезни и вкусни съставки, напомнящи за топлите летни дни.

Вкусно и полезно

Прибрана за зимата скуош хайвер е толкова популярен не само заради приятния аромат и вкус, но също и поради наличието в него на полезни елементи и витамини, които са толкова липсват в организма през студения сезон. Съдържа витамини В, С, Н, Е и РР. Освен това, по време на хранене можете също да попълвате запасите от основните минерали: калций, магнезий, калий, манган, йод и цинк.

Необходимо е да знаем

Красотата е, че яйцата от тиква е достатъчно лесно, така че готвенето този вкусен съвпада дори начинаещ готвач. Ако говорим всъщност е доста прост, трябва да изложи скуош на топлинна обработка във всеки удобен за вас начин (да се пържи, гасят и се вари или се пече), а след това potoloch, към тях се прибавят останалите компоненти на вкуса, но в крайна сметка се свеждат до желаната гъстота.

Има мнение, че морковите и лука са единствените съставки, подходящи за ястие. Това е напълно погрешно. Всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания. Ябълки, различни видове чушки, домати, чесън - това не е пълен списък на зеленчуци, с които хайвер ще играе с нови цветове. Не се страхувайте да експериментирате и усилията непременно се възнаграждават с възхвала и благодарни ентусиазирани лица на вашите близки.

Прочетете също нашата статия Прости и вкусни рецепти за тиквички през цялата зима.

рецепти

Хайвер за зимата има много вариации, така че със сигурност ще намерите най-малко една подходяща рецепта. Или може би искате да опитате да готвите няколко вида тази прекрасна закуска. Нека да започнем!

Ще отвори списъка ни, разбира се, класическата хайвер, която традиционно е подготвена за зимата в много семейства на нашата страна. Компоненти: 3 кг пресни тиквички кг моркови, лук кг, няколко супени лъжици доматено пюре, 3 супени лъжици сол 1 супена лъжица захар, рафинирано масло и три щипка лимонена киселина. Ако използвате пресни тиквички, тогава те трябва да бъдат обелени и изрязани ядрото със семената. Тази рецепта може да допълни: например, скуош хайвер, затворен за зимата, ще по-добър вкус, ако добавите към него зелен лук и копър. Така че, обелени тиквички нарязани на големи кубчета, леко се запържва на избраното масло и изпрати да се охлади в купа. На същия тиган лежи морков и лук, изпържи се, докато се изгори. След като зеленчуците са леко охладени, ги смилат в кашата с месомелачка, смесител или комбинират, сгънете в тенджера. След това изпратете всички останали съставки, доведете до кипене и оставете да къкри за около 15 минути. Предварително стерилизирайте кутиите, които ще се пълнят с хайвер.

Прочетете също нашата статия Патладжан ястия по рецепти.

Хайвер на краставици с майонеза - сравнително известна закуска за зимата. Предлагаме ви да прецените вкусовите качества за вас. Вземете 6 малки тиквички, килограм лук, домати паста 350 грама, 200 грама захар, 250 грама майонеза, няколко глави чесън, 2-3 супени лъжици сол, смлян черен пипер и 200 мл оцет. Обработени тиквички и лук преминете през месомелачка, разбърква се добре и се изсипва в тенджера със захар, оцет, олио, сол и доматеното пюре с. Получената картофено пюре се оставя при ниска температура за 2.5 часа, като се разбърква непрекъснато. След като изцедите чесъна, пипер, сезон с майонеза и заври още 30 минути. Готови масово разпространение на подготвени банки и плътно затворени.

Със сигурност всяка домакиня иска да има в арсенала си оригинална рецепта за хайвер от тиквички за зимата. Наличието на ароматни ябълки и чушки ще го направи по този начин. Подготовка 3 килограм тиква и домати, 2 кг моркови, лук кг, 5 цветни чушки, 2 ябълки, 1 лют пипер, три големи глави чесън, сол, захар и растително масло. Зеленчуците трябва да бъдат предварително приготвени: измийте, отървете се от семена, кутии за семена и кори, нарязани и навийте през месомелачка. Комбинирайте натрошените съставки в тенджера, добавете масло и оставете да къкри 2-3 часа, докато се получи гъста консистенция. В края на сезона подготвеното ястие с подправки, сол и захар на вкус се разпространява на стерилни буркани. Дръжте ги най-добре в тъмна прохладна изба.

Препоръчваме да прочетете нашата статия Готвене у дома: най-добрите рецепти, печени в фурна зеленчуци.

Следващият хайвер от тиквички за зимата - само "пръстите оближе" за тези, които обичат тръпката. Ще ви трябва половин килограм тиквички, 2 моркови, горчив пипер, голям лук, чифт скилидки чесън, слънчогледово олио и сол. Благодарение на тази композиция закуската ще се окаже огнена и ще задоволи напълно месото. Предварително измийте зеленчуците, отлепете ги от семената, котлетът и ги изпратете, за да ги задушавате в мазна тиган. Сол, изсипва се в малко вода и се къкри на слаб огън. След като зеленчуците са меки, ги смилайте с миксер. Получената маса трябва да бъде повторно изгасена до плътност. Разстилайте го на кутии, стерилизирайте в продължение на 30 минути, навийте и нанесете.

Съвети и трикове

Въпреки че рецептите на зелето за зимата не изискват специални кулинарни умения, някои тайни все още са там. Ако говорим за съдовете, дълбоките тигани с дебело дъно са най-подходящи. Например, изработени от чугун или неръждаема стомана. Те осигуряват еднакво затопляне на всички компоненти, което прави ястието много по-ароматно и вкусно. Емайлираните съдове могат да причинят изгаряне на зеленчуци.

Хайверът за заготовки за зимата трябва да бъде много добре натрошен. Blender или кухненския процесор ще ви помогне да постигнете хомогенност. Използването на месомелачка може да доведе до появата на буци, но е лесно да се отървете от тях, като превъртите масата отново. Хайверът от младите тиквички е ефирен и нежен, така че за опазването си струва да ги закупите. Възможно е да се използват и зрели, но не забравяйте да извадите семената от тях и да отлепите грубата кожа.

Хайверът за качество има красив светлокафяв оттенък и има плътна консистенция. Не трябва да има течност в него, тъй като често това е индикация, че в препарата са използвани замразени зеленчуци. Преди консервиране, не забравяйте да стерилизирате бурканчетата и капачките, в противен случай запасът ви ще се влоши преди студеното.

Прочетете също нашата статия Електрически зеленчукови ножици за дома.

Обобщение

Хайверът с краставици е отлична възможност за събиране на зимата за тези, които харесват зеленчукови закуски. Той съдържа много важни витамини и минерали, които ще помогнат да се поддържа тялото в периода на настинка. Простотата, икономичността и отличният вкус са очевидните предимства на това ястие, което всяка домакиня трябва да се опита да готви.