Ние готвим у дома най-вкусните ястия за зимата от цвекло

Когато летните реколти от цвекло бяха успешни, би било желателно да се спасят и да се използват всички плодове за храна.

Разбира се, летните жители, които разполагат с голяма изба, просто решават този проблем. Но какво да кажем за тези, които нямат място за съхранение на зеленчуци, защото през зимата жизненоважни са витамините? Това е много просто! Предлагаме ви вкусни рецепти за отглеждане на цвекло за зимата.

Рецепти за приготвяне на цвекло за зимата - огромен и много разнообразен набор. Това е доста популярен начин за разнообразяване на масата, но най-важното - не правете никакви усилия, защото зеленчукът вече е запазен, остава само да го представите на масата. Цвеклото е мариновано, кисело, направете от него сок, конфитюр, квас, сироп, салати и дори хайвер.

Прочетете също нашата статия Къде по-добре да готвя цвекло: в тиган или микровълнова?

Тук трябва да се отбележи, че цвекло не е просто вкусна корен зеленчуци, но и полезно. Поради броя на съдържащите се витамини и следователно също така в полза на човешкото тяло, този зеленчук е лидер сред своите партньори. Цвеклото ястия помагат за борба с раковите клетки, запек, засягат мозъчната дейност и понякога увеличават издръжливостта.

Просто казано, това е един цял комплекс от витамини, които в аптеките предлагаме да купуват за много пари. Но защо, когато природата вече ни предлага безплатна помощ? И събиране на цвекло за зимата - най-доброто доказателство за това.

И сега нека да се запознаем с много вкусни рецепти от цвекло, разбира се, има такива в кухненския арсенал на всяка домакиня.

Цвеклото в марината

Маринована цвекло за зимата - голяма гарнитура за месни и рибни ястия.

Бруклин блокче

Цвеклото се маринова в ябълков сок със сливи. За да подготвите този фонд, ще ви трябва:

• цвекло - 2 кг;
• слива - 1,5 кг;
• сок от ябълки - 1,5 литра;
• захар - 100 g;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• карамфил - 4 бр.

Готвене: моето цвекло и го готвя готова, но не го оставяйте да стане много мека. Охладете в студена вода, почистете и нарязани на кръгчета. Изцеждаме слива от костите и ги поставяме в стъклен буркан със слоеве. След като полагате всеки слой отгоре, поставете стрък от карамфил.

Сега се обръщаме към подготовката на марината. Сок се нагрява в огън, сол, подслаждаме. Ние го варят и слагаме цвекло в него. Готовите продукти се навиват и се поставят в тъмно студено място.

Прочетете също нашата статия Най-добрите рецепти за отлежаване на краставици за зимата.

Марината от цвекло "Rainbow"

За да се подготвите, ще ви трябва:

• цвекло - 1,5 кг;
• хрян - около 20 г;
• захар - 70 g;
• лимонена киселина - 15 g;
• сол;
• вода - 150 мл.

Цвеклото трябва да се готви за 50 минути. След това се охлажда, обелва и нарязва на големи ленти (можете да използвате голям ренде). Раздробете с месомелачка хрян (или го нарежете много фино).

След това отидете на марината. Разредете във вода сол, киселина и захар. Натрошете хрян, поръсвайте с цвекло и изсипете получената марината. Свиваме буркана. Няколко месеца по-късно ще бъде много вкусна рецепта за цвекло за зимата.

Препоръчваме да прочетете нашата статия Прости и вкусни рецепти за тиквички през цялата зима.

Хайвер от цвекло

Хайверът от цвекло за зимата е изискан деликатес на гастрономите. Закупуването е известно със своята простота и специфичен вкус, често се сервира на празнична трапеза. Постепенно рецептата за хайвер от цвекло беше подобрена и всяка домакиня добавила своя жар към цвекло за зимата.

Хайвер "Дългоочакваната изненада"

• цвекло - 1,5 кг;
• оцет - около 100 г;
• захар - 100 g;
• лук - 600 г;
• растително масло - 300 g;
• сол - супена лъжица;
• домати - 800 г;
• чесън - 110 г;
• Български пипер - 200 гр.

Цвеклото и чесъна се нарязват на тънки резени или се оставят на ренде, домати, чушки и лук могат да бъдат нарязани на пръстени. Лук, докато се появи кора, след 5 минути слагаме домати в маслото. След 15 минути, сложете пипер и донесете масата на кипене. След това сложете цвекло, сол, излейте я с оцет и покрийте със захар. Внимателно разклатете и гответе за 50 минути. След това добавете чесъна и отново го разбъркайте. Ние разпространяваме хайвера на банките. След това сложете бурканчета на капачки, един ден по-късно, когато съдържанието най-накрая се охлади, ги отстраняваме в мазето.

Прочетете нашата статия Рецепти за реколта за зимата на хрупкава кисели краставица.

Хайвер "Нежност"

Необходими съставки:

• цвекло - 1,5 кг;
• патладжан - 1,5 кг;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 5 супени лъжици. л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• растително масло - 80 гр.

Раздробете цвекло, ябълки, патладжани в идентични панделки с всякаква дебелина. Смесва се земята съставки, сол и се разпределят в определени количества. Продължавайте да слагате огън за 55 минути. Получената маса се поставя в тиган и го поставяме на минималното ниво на отопление за 30 минути. Капакът трябва да бъде затворен през цялото това време. След това свалете капака и задръжте печката още 20 минути. След готвене разпределяме хайвера в контейнер.

Борш с цвекло

Най-лесният и предпочитан начин за съхранение на цвекло за зимата е домакините - заготовки за борш. Те се извършват много просто и бързо. Цвеклото трябва да бъде добре измито, изцедено и нарязано на тънки ивици. Обелете зеленчуците в пластмасови торбички и ги поставете във фризера.

Методът е много популярен, тъй като е малко вероятно, че ще има човек, който през зимния студ ще откаже пресни зеленчуци в богат борш. Имайте предвид, че при такива зимни пълнежи на цвекло добавете други компоненти на борш: моркови, маруля, череша, пипер (могат да се съхраняват във фризера, както и цвекло). В допълнение към прясно замразените зеленчуци могат да се използват нарязани или мариновани цвекло.

Предлагаме ви да се запознаете с интересна рецепта за бош от цвекло, събрани за зимата.

Цвекло супа "Coquette"

Борш с мариновано цвекло "Coquette" ще зарадва представителите на абсолютно всяка кухня, и определено ще бъдете помолени за рецепта. Вярно е, че подготовката му ще изисква определени материални разходи, тъй като тук има повече съставки, отколкото в традиционния борш.

Необходими съставки:

• пиле - 1 кг;
• вода - 3 л;
• лук - 2 броя;
• моркови - 2 броя;
• картофи - 400 г;
• зеле - 500 г;
• захарно цвекло - 450 г;
• консервирани домати - 700 г;
• Български пипер - 3 броя;
• консервиран боб - 500 г;
• маслини - 50 г;
• чесън - 4 карамфил;
• подправки по свое усмотрение;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• масло - около 15 г;
• червен пипер - 1 бр.;
• марината от цвекло;
• зелени;
• дафинови листа.

Така че, нека пускаме пилето в студена вода, така че водата леко да покрива птицата. Добавете лука, белени моркови и билки. Привеждаме водата в кипене и отстраняваме формираната пяна, след това я слагаме на малък огън и я затваряме с капак. Очакваме пилето да бъде готово (около час).

За да се гарантира, че в тавата не остава пяна, пилето трябва да се извади, да се изцеди бульонът, да се измие тигана и след това да се напълни с филтриран бульон. По това време, почистване на птицата от кожата и разделяне на тънки влакна, можете периодично да се поръсва с бульон, така че пилето не се сбръчква.

След това нарязайте картофите в малки кубчета. Леки ленти, нарязани на зеле. Следвайки съветите на специалистите по хранене, този зеленчук може предварително да се изсипва със стръмна вряла вода, оставя се да се вари и готвене за около 10 минути. Това се прави, за да се отърве от микроелементите от зеле, които причиняват неприятни усещания за тежест в стомаха. След тази процедура го добавете към бульона.

След това нарязайте чушки на половина, отстранете семената и изпратете зеленчуци за 7 минути в микровълновата фурна. След това ги издърпайте и лесно премахнете кожата.

Консервираните домати ще заменят идеално свежи през зимата. Разбъркайте ги. Морковите се търкат на ренде и се поставят на тиган с парче масло (това ще позволи на зеленчука да запази хранителните вещества). След няколко минути печене добавете наземените домати и ги къпете в огъня за 5 минути.

Накрая достигнахме цвеклото. Маринованите цвекло могат да бъдат закупени или направени на ръка. От кутията можем да извадим цвеклото и три от тях на голям ренде. Моя фезол.

Когато всички съставки са готови, добавете картофите, печено, пипер и боб до бульона. След това добавете приготвени пилешки парчета, ситно нарязан горещ червен пипер, смлян чесън, сол, дафинови листа и подправки по Ваша преценка. Изсипваме марината, в която се запазва цвеклото, разбъркваме и слагаме супена лъжица мед. Дръжте се на огъня до кипене. След това нарязваме на малък огън за 10 минути. Добавете маслините.

Салати и превръзки от цвекло

Можете да добавите цвекло на почти всяка салата. Ако това е диета и хранителни нискокалорични салати - най-добрият избор ще бъде зимна рецепта за салата от цвекло и моркови. Също така този тандем е идеално комбиниран при подготовката на бензиностанциите.

Зареждането с цвекло и моркови за зимата се изготвя съгласно следната рецепта.

Необходими съставки:

• цвекло (средни глави) - 1 кг;
• моркови - 800 г;
• домати - 800 г;
• лук - 1,5 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• чесън - глава;
• растително масло - 100 g;
• оцет - 5 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• Зелените - по преценка.

Моя и почистване на всички зеленчуци. Цвеклото, морковите, чушките се почистват от кожите, последните се отстраняват с стъбло със семена. След това морковите и цвеклото трябва да се търкат върху голяма ренде. Лук, нарязан на половин пръстени, чушки - тънки плочи. Разбийте домати в миксер. Нарязахме зелените плоскости.

След като режете зеленчуците, те трябва да се поставят в тенджера и да се наливат 50 г масло (т.е. половината), разбърква се и се добавят домати и зеленчуци. След 20 минути добавете още половината от маслото и го отнеме за около половин час. Когато времето за готвене приключи, трябва да добавите чесъна. Включваме огъня при пълна мощност за 3 минути. Извадете тавата от огъня, разредете с оцет и разбъркайте.

След това равномерно разпределете масата на банките и ги преобръщайте. Когато се охладят, поставете ги в мазето или в хладилника до зимния период. Такава превръзка с цвекло и моркови през зимата ще бъде отличен повод за удоволствие на местните.

Салата от цвекло и моркови "Прага"

Красотата на тази вкусна рецепта от цвекло е, че тя може да се консумира цялата зима като салата или гарнитура или като самостоятелно ястие - зареждане с гориво. Във всеки случай, това е бързо и вкусно. Така че, трябва:

• цвекло - 1,5 кг;
• моркови - 800 г;
• Български пипер - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• захар - 80 g;
• сол;
• оцет - 200 ml;
• растително масло - 200 мл.

Почистете пиперчето и нарязайте на тънки ивици. Нарежете лука на големи половин пръстени. Цвеклото и морковите се почистват и се отпускат през голям ренде. Заспиваме получената маса в съдовете, напълваме я с вода и я слагаме на бавен огън. В друг контейнер се смесва захар с оцет. След като кипете, добавете сместа към насипно състояние.

Солта не може да се използва изобщо, тъй като тази превръзка предполага сладък вкус. Ако добавите, след това определете размера на щипката "по око". Марулята се държи на огъня за един час, след което я изваждаме и я разтваряме върху бурканчетата. Ние ги навиваме и ги слагаме до зимата.

Какво да правим с горната част на цвекло?

Въпреки популярността на цвекло, не забравяйте за цвекло (листа от цвекло също могат да бъдат замразени в хладилника). В старите времена е много по-популярна, отколкото е днес. Не е изненадващо, защото съдържа многократно по-полезни вещества, отколкото в самия зеленчук.

Веднага след като първите листа на леглото й се издигнат, те могат да бъдат добавени към салати и цвекло. Допуска се варено и свежо състояние. Основното предимство на върховете е наличието на витамин U, който не позволява на тялото ни да възрастта, като по този начин удължава младостта и свежестта. Той също така ще бъде полезен при гастрит и стомашни язви. Витамин Р се използва като превантивна срещу склерозата и укрепването на стените на кръвоносните съдове.

Момичета, които се притесняват за формата си, ще бъде полезно да знаете, че в цвекло съдържа бетаин - вещество, което допринася за загуба на тегло, изгаряне на мазнини. Вярно е, че за желания ефект цвекло върхове за зимата, а през лятото трябва да се яде редовно.

Полезни факти за цвеклото

И накрая бих искал да подчертая основните общи заслуги на зеленчука. Това са:

1. За да запазите цвета на цвекло на цвекло, добавете 1/2 чаена лъжичка оцет по време на готвене.
2. За лесен пилинг, свалете варено цвекло в студена вода.
3. Ако тялото има отравяне с тежки метали, най-доброто народно средство е сокът от цвекло.
4. 2 капки прясно изцеден сок във всяка ноздра ще ви помогне със студа.
5. Ако сте измъчвани от главоболие, навлажнете памучната вата в сок от цвекло и я залепете в ушите си.
6. Една супена лъжица оцет на 100 грама сок от цвекло ще помогне с ангина. Gargle за една седмица.

Вкусните рецепти от цвекловите ястия за зимата ще ви позволят да разнообразете масата си, да изненадате гостите и да направите любимите си щастливи. Пригответе се с удоволствие и приятен апетит към вас!