Как да затворите заготовки на патладжаните за зимните бързи и вкусни фоторецептори

Как да затворите заготовки от патладжан за зимата

Патладжаните днес не са най-популярният зеленчук, но те са не само полезни, но и много вкусни. Има много парчета патладжан, включително за зимата - от хайвер патладжан до патладжан, мариновани на парчета в кутии - и всеки има свой уникален вкус. Ще ви разкажем няколко рецепти за заготовки за патладжани.

Маринована патладжанка

Ще имате нужда от патладжани, вода, смлян пипер, оцет и чесън, както и сол и захар. Размерът на залеза зависи от броя и размера на патладжана, които имате, но 1 кг зеленчуци обикновено изисква 5 скилидки чесън, 1 супена лъжица оцет и едно растително масло.

Измийте и нарязайте патладжана (те обикновено се режат вертикално, с дълги, но дебели резени под формата на сламки). Нарязвайте или раздробявайте чесъна в отделен контейнер, добавете в него пипер и оцет, след което излейте вряла вода и разбъркайте. Това ще бъде марината. Пригответе водата, за да се накисне патладжана - трябва да се осоли (в съотношение около 1 чаена лъжичка сол на литър вода) и да оставите парченца зеленчуци в тази вода за 5 минути.

Как да затворите заготовки от патладжан за зимата

След това извадете и оставете водата да се отцеди. След това изпържете парчетата патладжан в маслото. Не забравяйте - печенето отнема не повече от 2 минути, не позволявайте на парчетата да станат твърде горещи: те драстично ще намалеят по размер. Трансфер до бурканче и налейте марината. Това е бърза рецепта - кисели краставички могат да се ядат след няколко часа.

Патладжани за зимата: вкус на гъби

Изцеден по специален начин, патладжаните вкус много приличат на гъби. За да се постигне този ефект, за това трябва да се вземе ръчен шев (в литър буркан) 1 кг патладжан, растително масло, 3 скилидки чесън, някои лют пипер, както и вода, сол и оцет маринатата.



Измийте и настържете патладжаните на патладжана: първо в кръгчета, след което ги разделете на 4 части. Така че визуално ще изглеждат повече като гъби. Поставете парчетата да се накиснат в солената вода в продължение на около час, за да премахнете горчивината и да им попречите да поглъщат излишното масло по време на пърженето. Подгответе марината от варена вода, сол и оцет. Изплакнете патладжаните и ги поставете във вряща марината, където ще трябва да кипнат за около 3 минути.

Тогава парчетата трябва да бъдат прехвърлени на тиган с растително масло (дават малко марината преди това). След 2 минути печене, добавете ситно нарязан чесън и черен пипер, и запържете заедно с подправките за минута. Поставете патладжаните в предварително стерилизирани кутии и ги навийте.

Хайвер от патладжан

Вземете патладжан, домати, лук, моркови, чушка и люта чушка (последното - на вкус, ако не ви харесва пикантни храни, не можете да го включите), както и растително масло, сол и захар. Пропорциите на зеленчуци, така че патладжан всяка друга растителна съставка трябва да се вземат като 2: 1, с изключение домати - те се нуждаят от по-малко (2: 1,5).

Как да затворите заготовки от патладжан за зимата

Измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжаните в малки кубчета. Можете да ги чистите, или не - зависи от вашия вкус. Излейте кубчета със солена вода някъде малко повече от половин час. Докато патладжана се накисва, нарязайте кубчета лук, домати и сладки пиперки на малки кубчета и рязко нарязайте, ако го добавите, колкото е възможно по-фино.

Моркови решетка на ренде. Фрай патладжан в масло, предпечат тяхната вода и се прехвърля в тенджера (по-добре да се вземе чиниите малко повече, дори и да не го направи много по-патладжан: общата сума на всички зеленчуци, когато те все още не бяха се свеждат и Ujar, доста големи). След това запържете всички зеленчуци в същия съд като патладжана и ги докладвайте на тигана.

Всяка поръчка, но е по-добре да готвя последно домати - те няма да бъдат пържени, но са задушени поради сока, което ни е необходимо. Добавете сол към почти готовия хайвер, малко захар и черен пипер и гответе на слаб огън, като се разбърквате непрекъснато около четиридесет минути. Колкото по-дълго готвите, толкова по-дебел ще бъде хайверът. След това се смила хайвер с миксер и се излива в горещи стерилизирани буркани. Пастьоризира се за около 15 минути, след това го навийте, покрийте го с капак, обърнете го с главата надолу и го покрийте с кърпа, докато се охлади напълно.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
Рецепти от маринован домат за зиматаРецепти от маринован домат за зимата
Проста рецепта за пикантна adzhika за прибиране на реколтата за зиматаПроста рецепта за пикантна adzhika за прибиране на реколтата за зимата
Патладжан ястия по рецептиПатладжан ястия по рецепти
Какво да засаждаме през март?Какво да засаждаме през март?
Консервирани зърна за зимата фото рецепти на заготовкиКонсервирани зърна за зимата фото рецепти на заготовки
Предписания за запазване на патладжан за зимата, качване на снимка на патладжанПредписания за запазване на патладжан за зимата, качване на снимка на патладжан
Как да се маринират ябълки за зимата без стерилизация в кутия снимка рецептаКак да се маринират ябълки за зимата без стерилизация в кутия снимка рецепта
Защо листата стават жълти?Защо листата стават жълти?
Пакети зелен и бял боб за зимни фото рецептиПакети зелен и бял боб за зимни фото рецепти
Как да затворите заготовки за зимата от рецепти за домашни снимкиКак да затворите заготовки за зимата от рецепти за домашни снимки
» » Как да затворите заготовки на патладжаните за зимните бързи и вкусни фоторецептори