Прости и вкусни рецепти за тиквички през цялата зима

Този аперитив на масата, като тиквички за зимата, е много популярен, а рецепти, вкусни и полезни, обикновено се намират в бележника на всяка домакиня. Факт е, че тези зеленчуци са много полезни, особено при зимната авитаминоза, защото съдържат важни витамини и микроелементи. Прибирането им за зимата им позволява да доставят цялото семейство целогодишно.

Общи принципи на подготовка

Заготовките за зимата от тиквички се произвеждат по няколко начина. Това се дължи на факта, че това растение от семейството на тиква има нежна плът и тънка кожа, която ви позволява да подготвите от тях различни ястия, например, същите салати. Готовите салати от тиквички са подходящи за консервиране и могат веднага да се използват за храна, след като банката с тях е отворена.

Кухни имат няколко начина за събиране на тези зеленчуци за зимата. Това са:

1. хайвер за готвене;
2. съхраняване на салати;
3. конфитюр за готвене
4. ецване;
5. осоляване;
6. замразяване.

обикновено тиквички те се събират непосредствено след узряването им, което се извършва в края на лятото или началото на есента. В същото време запазването на тиквички за зимата означава запазването им в настъргана форма, под формата на салата, хайвер или сладко. Shirk таверни, защото те обикновено са достатъчно големи и не се вписват изцяло в буркан, за разлика от патладжани или краставици.

При приготвянето на салата, чесън, лук, подправки и други зеленчуци се прибавят към изрязаните тиквички. Тази салата се поставя в буркани и се навива. Съхранява се колкото обикновените тиквички. По същата схема консервиран хайвер и конфитюр от тиквички. Между другото, те могат да бъдат съхранявани и при плюс температура, тъй като растителното масло и съдържащата се в тях захар предпазват продукта от разваляне от микроорганизми.

В този случай, заготовки за зимата от тиквички не може да се направи, ако имате възможност да се съхранява тиквички в естествената си форма. В този случай винаги можете да имате доставка на пресни зеленчуци, от които можете да приготвяте по всяко време ястието, от което се нуждаете. Ако реколтата от тиквички расте много голяма, винаги можете да продадете част от консервацията, като спестите много добра сума за това.

Заслужава да се отбележи, че наскоро в Русия станаха популярни рецепти, Те идват от национални кухни, които са доста екзотични за руснаците. Например, рецептата тиквички на корейски за зимата много често се използва от домашни домакини. Това се дължи на факта, че на фона на обикновените мариновани тиквички, изглежда свеж и необичаен вкус.

Избор на тиквички за детайла

Вкусни тиквички за зимата ще дойде само, когато вземете за прибиране на реколтата само подходящ за тази цел качествени плодове. Така че, те не трябва да имат щети, да са прави и да имат един и същ светъл зелен цвят. Не се препоръчва използването на потъмнени плодове, тъй като те могат да бъдат твърди.

Тиквичките, запазени за зимата, трябва да имат малки размери, тъй като в този случай те са по-добре импрегнирани с разтвора и ще имат по-добър вкус. Освен това плодовете с малки размери се съхраняват по-дълго. Ако тиквичките са големи и не можете да намерите по-малки, можете да ги срежете в кръгчета. В този случай обаче те ще бъдат по-малко вкусни, тъй като при увеличаване на размера те стават по-дървесни и по-малко деликатни.

В допълнение, заготовки за зимата от тиквички осигуряват съхранението им в естествена форма. За да направите това, обикновено използвайте такива сортове като Златната купа или Грибовски. Те могат дълго време, без да се засягат самите себе си, да лежат в апартамент или друга топла стая. Същевременно зеленчуците, предназначени за съхранение по този начин, трябва да бъдат извадени от леглото преди първото замръзване.

Такива тиквички се държат в открита форма, тъй като е строго забранено да се поставят в пластмасови торбички. Най-добре е, когато стайната температура се поддържа на 7-10 ° С. В този случай те могат да бъдат запазени до зимата без загуба на качество.

Освен това, тиквички за зимата могат да бъдат запазени, без да бъдат запазени, ако замразите тези зеленчуци. За да направите това, младите тиквички се нарязват с кубчета заедно с кожата и се поставят в пластмасови торбички, които се сгъват във фризера. Въпреки факта, че замразените тиквички след размразяването станат меки, те могат да се използват за готвене на хайвер, супи, картофено пюре и други ястия.

Мариноване на тиквички

Вкусните тиквички за зимата и техните рецепти в класическата версия означават 2 начина да ги подготвите за зимата - осоляване и очистване. Преди да почистете или накиснете тези зеленчуци, ще трябва да ги миете. Ако костите са стари, те се отрязват и вътрешностите се отстраняват със семена.

Заготовките за зимата от тиквички под формата на сол се произвеждат в стъклени съдове и бъчви според технологията на очистените краставици. В същото време полученият продукт е не по-малко вкусен от солените краставици, тъй като осолените тиквички са отлична закуска и криза не по-лоши от тях.

За да се накисне тиквички, трябва да вземете 3-4-литров буркан на трилитров буркан. Ще ви трябват: лист хрян, 2 големи копърчета, 3-4 листа от касис и череши, няколко клонки от магданоз, както и чесън, естрагон или целина.

Ако решите да се подготвят за зимата скуош и да намерите рецепти със снимки, което трябва да знаете, че повече ще трябва да ги нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см. След това на дъното на банките сложи подправки и билки, тя лежеше в тиквички.

Приготвената маркер се излива в предварително приготвен разтвор за кипене. Рецептата му: 2 супени лъжици. л. сол на 1 литър вода.

След като потта се напълни, тя се покрива свободно с капак и се поставя в продължение на един месец на хладно място. Някои земеделски производители съветват да не се концентрира саламура и да се постави 1 супена лъжица. л. сол, но това е аматьор. В този случай си струва да си припомним, че тиквичките са осолени по-бързо от краставиците и след осоляване се препоръчва да се използва в подходящо време за ядене.

Що се отнася до най-популярният вид на такъв опазване като кисели скуош за зимата, те трябва да бъдат подготвени, дори и само заради това, че кисели краставички може да се замени напълно в най-различни зимни салати, сосове и туршия. В допълнение, вкусните тиквички за зимата могат да се използват като странично ястие за риба или месо, както и като лека закуска.

Когато се приготвя горещ метод, направете марината от захар, сол и оцет. Той кипна, варени тиквички, лук и моркови паднаха в тигана. След това се затваря с капак, а тиквичката се задушава за 3-4 минути. След това банките се измиват и омекват със стръмна вряла вода, а също така се сушат във фурната. След това на дъното им се намират подправки, зелен лук и моркови, а на върха на тиквички, които са пълни с марината. Със завитите кутии с капаци те са покрити с одеала и се държат до пълно охлаждане.

Доставка на тиквички на корейски език

Тиквички на корейски за зимата наскоро станаха модерни. Това се дължи на факта, че това ястие е лесно да се подготви и има необичаен вкус. В същото време можете да го готвите, както и в корейски ресторант или в най-близкия супермаркет.

В същото време, ако сте свикнали да подготвяте мариновани тиквички за зимата, можете да очаквате изненада, като тиквички на корейски за зимата - това е доста пикантно ястие. Следователно, най-добре е да го комбинирате, когато се използва с картофи, макаронени изделия, ориз.

За да приготвите тиквички с тази рецепта, ще ви трябва: моркови, млади тиквички, лук, звънец, зеленчуци. Техният брой в този случай ще зависи от обема на контейнера, в който ще затворите тези консервирани храни.

Закупуването на тиквички за зимата на корейски език, както и рецепти за такива консервирани храни предполага следната рецепта за приготвяне на марината: в топла вода се смесват 1 супена лъжица. захар, 150 мл от 9 оцет, 1 супена лъжица. растително масло, 2 супени лъжици. л. сол, както и подправки за готвене корейски моркови. След като марината е готова, започнете да приготвяте съставките за опазването си.

За това, тиквички и моркови ще трябва да бъдат настъргани на груб ренде, черен пипер и лук, нарязани на ленти, нарязани зеленчуци и чесън. След това тези компоненти се смесват и се излива марината и се утаяват за 3 часа. След като зеленчуковата смес е маринована, тя се разпределя върху предварително стерилизирани буркани, след това се навива с капаци и се поставя в килера за съхранение.

Необичайни начини за запазване на тиквички

Задържането на тиквички за зимата предполага и екзотични рецепти. Например, някои домакини успяват да ги подготвят за гъби и дори ананаси. Ако искате да превърнете тиквичките в ананаси, ще трябва да ги комбинирате с череша. В този случай рецептата за такава замяна е известна в СССР.

Така че, според него, ще ви трябва: 3-4 големи тиквички, 1 кг слива, 0.5 сто. лимонена киселина, 0,5 кг захар, 3 литра вода и около 10 пъпки карамфил. След подготовката на съставките можете да започнете процеса на консервиране на тиквички.

За да направите това, те са обелени и нарязани на пръстени, докато средата на зеленчука е изцедена със стъкло или чаша. По-нататъшни разфасовки трябва да се поставят в готови и стерилизирани буркани. В средата на пръстените се поставя слива и се добавят карамфил. Приготвен сироп залейте домашния ананас и го оставете под одеалото за 15-20 минути. След това крайната консервация може да бъде премахната за съхранение в килера.

Съществува и второ предписание за съхранение, при което естественият сок от ананас се добавя към сиропа. В този случай имитацията се оказва по-естествена, но такава рецепта ще струва повече от възможността за подготовка с използването на слива. Ако имате желание и продължите да експериментирате, можете също да добавите към консервирането на плодовете от chokeberry, които могат да му дадат характерен вкус.

В допълнение, обичайната рецепта за консервация може да бъде актуализирана с помощта на различни подправки. Така че, добавяйки анасон, кимион, чесън, канела в марината, ще получите тиквички с необичайни вкусови тонове. В допълнение, хрян, например, ще им даде хрупкави свойства. В този случай, не се включи твърде много в подправки, които в банката не трябва да бъде повече от 6.

Правилно подготвени за зимата тиквички са в състояние дори за Нова година да ви моля с вкусен и полезен витамин продукт. Използвайки такава консервирана храна в различни салати, давате ги необичайни и оригинални, а в случай на празничен празник можете бързо да организирате лека закуска, която е много подходяща за алкохолни напитки.