Патладжан ястия по рецепти

Съдържание

Прости ястия от патладжани

Задушени яйца с зеленчуци
Патладжани с чесън сос
Мариновани патладжани (бързо)

Празнични ястия от патладжани

рататуй
мусака

Всяка домакиня се пита всеки ден какво вкусно и полезно ястие, за да угоди на домакинството си. В сезона на зеленчуци и плодове, чести ястия на масата са ястия от патладжан. Навсякъде по света този зеленчук е много популярен поради високото съдържание на калий, цинк, мед, витамини, минерални соли и други полезни вещества. Такива продукти ще се вписват добре във всяка хранителна диета - те имат много фибри и ако ги готвите с минимално количество мазнини, фигурата в никакъв случай няма да пострада.

Когато избирате патладжани, трябва да предпочитате зрели, малки зеленчуци, които не са повредени и с еластична, гладка кожа. Зарастените зеленчуци не си заслужават да купуват - те са вкусни, горчиви и дори вредни.

Понякога домакините не винаги оценяват напълно този продукт и рядко приготвят ястия от патладжани. Рецептите от този зеленчук са всъщност сърдечни, вкусни и здрави. Много от тях се подготвят много просто и бързо. Сладка патладжан, пържени, консервирани и приготвени на скара. От тях се получават вкусни сосове, уникален хайвер и оригинални закуски. Освен това през лятото и началото на есента тези зеленчуци са евтини, което несъмнено е плюс за икономическите и практични домакини.

Прости ястия от патладжани

Рецепти за тези ястия са чудесно допълнение към месото, рибата или гарнитурата. И в готвенето те са прости и не обезпокоителни.

Задушени яйца с зеленчуци

Една от най-простите рецепти. Патладжаните трябва да бъдат нарязани на парчета (могат да бъдат кръгове или полукръгли), покриват със сол, така че да не горят. Когато дават сок, те трябва да се измият с вода и да се изсушат. Лук, моркови и чесън чист. Нарежете лука на кубчета, настържете морковите. Запържете маслото първо с лук (2-3 минути), след това с моркови (5 минути). След това добавете самите патладжани. Задушете за 10-15 минути, докато се приготвят. 2-3 минути преди края на готвенето изцедете с чесън преса, поръсете с подправки и пресни билки.

Патладжани с чесън сос

Патладжаните нарязани на кръгчета, сол. Изчакайте сокът да се оформи, след това изплакнете добре и изсъхне. Сладка на порции, в много масло, след това задължително се разпространява върху хартиена салфетка, в противен случай ще бъде твърде дебела. За сос: смесете заквасена сметана, сол, стрит чесън, смлян пипер и копър. Изсипете печени кръгове със сос и тази закуска е готова!

Мариновани патладжани (бързо)

Подгответе се бързо и лесно. Патладжаните се нарязват на парчета, готвят се 10 минути. Луковици, нарязани на половин пръстени. В марината, слой варени зеленчуци и пресен лук, излейте марината, върха с товара. Оставете го за една нощ. Сутрин се приготвя пикантна закуска. Любителите на остри, също, ще харесат ястия от патладжани. рецепти марината може да се различава поради състава - просто добавете още пипер и чесън и огнището е готово! Рецепта маринатата: масло (слънчоглед) - 300 грама, вода - 150 г, сол - 3 супени лъжици захар - 6 супени лъжици оцет - 300 грама чесън - 3 глави. Обелете чесъна от люспите, нарязани на 2-3 части. Смесете всички съставки за маринатата, доведете до възпаление. Извадете чесъна от приготвената марината.

В допълнение към ежедневните добре познати ястия, патладжаните произвеждат шик, празнични шедьоври. Особено популярни са леки закуски. Поради удължената форма, зеленчуците могат лесно и бързо да се пълнят с месо, сирене и други съставки. За да направите ястието още по-вкусно и нежно, преди приготвяне на патладжан трябва да се накисва във вода със сол. Това ще ви помогне да премахнете ненужната горчивина и да направите ястието по-малко мазнина.

Празнични ястия от патладжани

рататуй

Красива зеленчукова чиния, идеално пригодена за странично ястие на печено месо или домашни птици. Патладжаните, тиквичките и доматите се вземат в равни пропорции, нарязани на кръгчета. Всички зеленчуци, които се редуват, се оформят в кръгла форма и се пълнят със сос. Сос от домати и чушки трябва да се приготвят предварително. За сос: печете сладък пипер, кори и семена, фино котлет на плът. Запържете лука до прозрачно, добавете пипер и нарязани домати, подправки, чесън, зеленчуци, къкри за 5-6 минути. Печете рататуила до готовност (около час).

мусака

Популярна гръцка рецепта храна. Мусака се изсипва на слоеве, напълнен със сос Бешамел, поръсен със сирене и печен, докато се приготви. Първи слой - пържено ситно нарязан патладжан. 2-ри слой - пълнеж от говеждо или овен, пържени заедно с домати и лук. Слоевете могат да се въртят многократно. Беймел сос се приготвя, както следва: Сварете брашното върху разтопеното масло. След това на малки порции изсипете млякото, гответе, докато масата се сгъсти. В края на соса, добавете настъргано сирене, малка сол, индийско орехче.

Паничките с патладжани с снимки в интернет не могат да предадат целия диапазон на вкус и аромат. Тези ястия определено трябва да се опитат!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден