Предписания за запазване на патладжан за зимата, качване на снимка на патладжан

Краят на лятото и началото на есента са само идеалното време за домашно приготвени туршии и различни подготовки. Сред целия брой на заготовки, искам да отбележа точно тези, които могат да бъдат приготвени от патладжан, защото този зеленчук има не само невероятен вкус, но и много полезен за нашето здраве. В тази статия ще говорим за рецепти за запазване от патладжан.

Патладжани "В Грузия"

съставки:

• 10 кг патладжан;

• 0,5 литра слънчогледово масло (рафинирано);

• Магданоз, кориандър, целина, босилек;

• Оцет (9);

• 0,5 кг чесън;

• 1 кг лук;

• 0,5 кг моркови;

• 5 шунка от горчив пипер;

• 1 чаша захар;

• 2-3 супени лъжици сол.

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани на 4 части. В солената вряла вода трябва да се слагат патладжани, дайте им да се вари и гответе на слаб огън за 5 минути. След това поставете зеленчуците на сито и охладете. Пипер и чесън, или може да се превърта в месомелачка. Зелените също се нарязват на ситно, смесват се с чесън и се втриват със сол.

Но морковите отрязват сламки и лук - пръстени. Сега вземете две половинки от патладжани и ги поръсете с приготвена смес от зеленчуци, чесън и черен пипер. Сгънете половините един до друг и ги поставете в стъклена купа. Пълнени лук с моркови се изсипват върху пълнените слоеве от патладжани. Време е да подготвим зареждането с гориво.

Трябва да смесите оцета, захарта, солта и растителното масло. И с тази смес изсипете патладжана, след това свалете детайла за потисничество в продължение на три дни на хладно място. След три дни консервираните патладжани ще бъдат готови. Остава само да ги разложим на чисти банки и да се преобърнем.

Патладжан в домати за зимата

съставки:

• 5 кг домат;

• 6 бр. сладък пипер;

• 3 кг патладжани;

• 1 бр. горчив пипер;

• 30 грама чесън;

• 1 чаша захар;

• 
  
  
  

  сол;

• 2 супени лъжици. лъжица оцет.

Горчивите и сладките пиперки, превръщайте доматите през месомелачка или котлет в кухненски робот. Поставете всичко това в купа и я поставете на огъня. Растителната маса трябва да кипи, след което трябва да се добави сол, оцет и захар. Запалете в продължение на 10 минути. Варени патладжани нарязани на малки парчета и добавете малко.

Това е необходимо, за да може горчивината да изчезне. Някъде след 30 минути изплакнете зеленчуците със студена вода и ги добавете към кипящата зеленчукова маса. Всички заедно трябва да се готвят за 20 минути. Поставете всичко в приготвените кутии и преобръщане.

"Яйца с чесън"

съставки:

• 1 литър вода-

• Baklazhany-

• Chesnok-

• 0,5 L оцет-

• Растително масло

Нарежете варени патладжани (ги нарежете по-добре в кръгчета), след това ги сол и оставете за 30 минути. След като зеленчуците са добре измити и оставете да изсъхнат. В отделна тенджера ние приготвяме марината за това засаждане на патладжан (вода, оцет). В този солен разтвор кипете патладжана в рамките на 3 минути след варенето.

В обелените буркани поставяме чесън, а патладжаните, взети от марината, се пъртят в растително масло от двете страни. Всичко, сега поставяме детайла в кутии и всеки слой патладжан се премества с нарязан чесън. Когато бурканът е пълен, напълнете горната част с растително масло и покрийте с капачки.

Патладжани в масло за зимата

съставки:

• 3 кг патладжани;

• 1,5 кг сладък пипер;

• 2 гроздове копър, босилек, магданоз;

• Чесън и дафинов лист;

• 0,5 литра растително масло;

• 0,5 литра вода;

• 0,4 л оцет;

• 2 супени лъжици захар;

• 100 g сол.

Нашите патладжани се срязват и се потапят в солена вряла вода, довеждат до варене, източват водата и се оставят за 1 час под потисничество. Пипер също се пречиства от семената, също в осолена вода, довежда се до кипене и изваждане. В отделна тенджера трябва да кипнете 0,5 литра вода, 0,5 литра растително масло, 0,4 литра оцет и 100 грама сол.

В получената маринада намаляваме запасите от патладжан, пипер и го задушаваме. В стерилизирани буркани, патладжаните се полагат с слоеве пипер, поръсващи с малко зеленина. Запълваме всичко с марината, навиваме я и я слагаме в тъмна прохладна стая.