Проста рецепта за пикантна adzhika за прибиране на реколтата за зимата

Всяка домакиня има любимата си рецепта за Аджика за зимата. Този горещ сос е отличен за домашни птици и месни ястия. Също така може да се добави и за рязкост в супите, които се приготвят с прибавка на пресни или консервирани домати, например в борш или наргиле. В този случай аджика ще даде на първото ястие особен вкус и аромат. Някои домакини поставят такъв сос в супа по практически причини, когато в къщата няма чесън или остри подправки.
В своята същност аджика е подправка под формата на гъста паста. Състои се от натрошен сладък пипер, най-често червен, чесън, сол от маслини, лютив пипер и абхазийски сушени билки. Доматите започват да се прибавят към съвременните рецепти, а традиционният сос се приготвя да се готви без тях. Към днешна дата има много начини да се подготви Аджика. Поставя се разнообразие от зеленчуци, билки и подправки, благодарение на които получавате вкусен сос, който напълно допълва всяко ястие, състоящо се от месо.

Рецепта за Аджика за зимата с добавяне на пресни домати

Един от най-разпространените са рецепти Adjika за зимата. Соса има приятен вкус поради комбинация от остри, кисели и сладки съставки. За аджика са необходими пресни домати, моркови, червен пипер, скилидки чесън, чушки, както и масло, за предпочитане слънчоглед, сол и бяла захар. Най-добре се свързва с компонентите за смилане мелница, и варете зеленчуковата смес в емайлиран контейнер.

Необходими съставки:

• домати (пресни, зрели) - 2,5 кг;
• моркови (сочни) - 1 кг;
• голям сладък пипер (най-добре да се даде предимство на червения цвят) - 1 кг;
• чесън (обелен) - 200 г;
• пипер пикантни (шушулки) - 2 бр.;
• масло (за предпочитане слънчоглед) - 200 ml;
• захар (бяло) - 1 стъкло;
• сол (голям, варени) - ¼ ст.

Получаване:

Пресни домати нарязани на месомелачка. Обелете морковите на едно и също място. След това почистете и нарязайте сладкия пипер, смилайте го в месомелачка. Изсипете получената растителна маса в тенджера, изсипете с масло, сол, бяла захар. Задушете около 1 час. от плоча, сосът да се охлади. Отделно кълцайте зъбите на чесъна, както и шушулките на лют пипер, след което се разбърква в сместа. Поставете студения сос върху стерилизираните стъклени буркани.

Рецепта за Adzika за зимата с добавяне на ябълки

Необичайна рецепта за домати, моркови и ябълки. Този сос идеално приляга като пикантно допълнение към печено пиле, патица или свинско месо. Избирайки ябълки за това ястие, по-добре е да се даде предпочитание на сладко-киселите сортове. Тогава сосът ще има леко кисело мляко и сладост. Ако желаете, можете да добавите малко подправка на кориандър или хмел-suneli.

Необходими съставки:

• домати (пресни) - 1,5 кг;
• моркови (сочни) - 500 г;
• паприка - 500 г;
• ябълки (за предпочитане сладко и кисело) - 500 g;
• чесън (обелен) - 300 г;
• черен пипер (горчив) - 3 бр.;
• масло (по-добро слънчоглед) - 500 мл-сол (варени) - на вкус.

Получаване:

Първо трябва да почистите ябълките с нож от кората и семената. Раздробявайте с домати от месомелачка, моркови, ябълки и двата вида пипер. Прехвърлете натрошените съставки в контейнер. Изсипете маслото, добавете сол, разбъркайте. Задушете 1 час и 45 минути при средна температура. Чесънът се стича през пресата в сместа, готвене за около 12 минути. Незабавно разпределете горещата маса върху стерилизираните стъклени буркани.

Рецепта за Аджика за зимата с добавяне на патладжан

от патладжан се оказва най-вкусната Аджика за зимата. Също така добавя малко оцет, поради което ястието има кисел вкус. Този сос е отличен за всяко ястие от говеждо и овче месо. С печено пиле също е добре комбинирано. Ако домати са твърде кисели, тогава можете да добавите малко захар.

Необходими съставки:

• домати (пресни) - 1,5 кг;
• патладжан - 1 кг;
• червен пипер - 1 кг;
• горчив пипер - 3 броя;
• чесън (обелен) - 300 г;
• масло (по-добър слънчоглед) - 1 елемент;
• оцет (бял) - 100 g;
• сол - на вкус.

Получаване:

Зеленчуците се смилат с месомелачка. В контейнера за смяна на натрошени продукти, както и масло и сол, гответе за 45 минути. Чрез пресата, за да изтръгне чесън, изсипете оцет, готви за още 5 минути. Пригответе банките предварително. Горещият сос леко се разпространява върху стерилизирани буркани.

Рецепта за Аджика за зимата с хрян, магданоз и копър

Оригиналната рецепта за доматен сос с хрян, пресен магданоз и пресен копър. Adjika за зимата се оказва остър и ароматен. Той идеално подхожда на всички горещи ястия, особено месо и птици. Също така може да се използва за различни сандвичи, хамбургери, сандвичи. Понякога се сервира на студени предястия, например, на желирана пилешко или свинско месо.

Необходими съставки:

• паприка - 10 броя;
• чесън (обелен) - 200 г;
• хрян - 100 г;
• магданоз (пресен) - 2 купчини;
• копър (пресен) - 2 гроздове;
• горчив пипер - 20 бр.;
• домати (пресни) - 2 кг;
• захар (бяло) - 4 супени лъжици. л. (Пълен);
• сол (голям, варени) - 4 супени лъжици. л.;
• оцет - 1 супена лъжица.

Получаване:

Сладките пиперки, скилидки чесън, хрян, люти чушки и домати трябва да бъдат смлени с месомелачка. Свещи от пресни зеленчуци ситно нарязани. Разбийте съставките в тенджера. Добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, бяла захар, разбъркайте добре. Оставете за 2 дни. След това излейте оцет в масата, разбъркайте я. Оригиналната Аджика е готова, може да се сервира на масата.

Рецепта за грузински Аджика за зимата

Грузинският аджика за зимата се приготвя традиционно с добавка на орехи и разнообразие от пикантни подправки - хмел-сандели, кориандър, канела. Сокът е много остър и необичаен. Приема се да се предлага в малки количества до основните месни ястия. Също така, този подправка може да бъде смазана с месо или птиче месо преди печене във фурната. Съхранявайте този сос не само в хладилника, но при всякаква температура. Само не забравяйте да приемете, че подправката изсъхва прекалено бързо, така че бурканът с аджика трябва да бъде плътно затворен.

Необходими съставки:

• капициум (сух, червен цвят) - 1 кг;
• подправки в семена от кориандър - 50 г;
• подправки от хмел-сателили - 100 г;
• подправка канела - 1 ч. L. (пълно);
• ядки (орехи, четка) - 200 г;
• сол (груба) - 300 g;
• чесън (обелен) - 300 гр.

Получаване:

Тази рецепта е малко по-различна от предишните ястия. Сухият пипер трябва да се накисва за около 1 час. След това 3 пъти преминават накиснатите шушулки в месомелачката заедно с ядки и чесънчета карамфил. Поръсете с кориандър, хмел-suneli, канела, сол. След това отново преминете сместа с месомелачка. Аджика е готова в грузински. Сега полученият сос може да се разпростре върху малки кутии.