Къде по-добре да готвя цвекло в тиган или микровълнова?

Зеленчуците са основен елемент от човешкото хранене, така че всяка домакиня трябва да знае как да готви червеното цвекло в тенджера. Това на пръв поглед трябва да се извърши прост процес с всички изисквания, в противен случай цвеклото ще загуби не само своя вкус и цвят, но и най-ценните хранителни вещества.

Характеристиките на зеленчука са такива, че може да се използва както като основно ястие, така и за направата на винегрет, борш, цвекло или яхния. Но във всеки случай кореновата култура трябва да бъде третирана термично. Информация за това колко да готвя цвекло в тенджера, както и какви други начини за приготвяне на зеленчуци, ще разгледаме по-долу.

Препоръки за заваряване на цвекло

Има няколко основни правила за приготвяне на зеленчуци, които да се използват в супи, салати или като странично ястие. Това се отнася не само за цвекло, но и за други кореноплодни растения: моркови, картофи и т.н. Преди всичко, трябва да изберете правилните зеленчуци: всички те трябва да са приблизително еднакви, дори и с ненарушена кожа. В противен случай има голяма вероятност малък корен да бъде усвоен, а по-голям ще остане влажен.

Преди да кипете цвеклото в микровълнова фурна или в печка, трябва да се изплакне добре, да отрежете върховете и малките корени. Опашката не трябва да се отстранява. Когато се обработват в тиган, зеленчуците се изсипват само със студена вода, когато се прибави гореща течност, цвекло може да загуби всичките си ценни витамини и минерали.

За да може коренът да готви равномерно, е необходимо да следите нивото на водата в тигана. Тъй като процесът на готвене на сурови зеленчуци, особено на цвекло, може да продължи до 2 часа, течността се свежда и трябва да се излее, ако е необходимо. Степента на готовност се определя от вида на бъдещото ястие. Ако цветното цвекло не се планира да бъде подложено на допълнителна топлинна обработка, то трябва да се съхранява, докато се омекне напълно.

За да се определи готовността на корена, той е пробит с тесен нож или клечка за зъби. Лесно плъзгащите се инструменти показват, че цвеклото може да бъде извадено от плочата. Ако напълнете зеленчуците със студена вода и ги оставите за 5-10 минути, ще бъде много по-лесно да ги почистите. На колко се произвеждат цвеклото навреме в тигана, размерът на корена също е засегнат. Млади екземпляри с диаметри до 5-6 cm в диаметър обикновено се приготвят за не повече от 30-40 минути.

Експертите препоръчват при обработката на зеленчуците да се обърне внимание на материала, от който се произвеждат съдовете. Тъй като цвекло има много оцветяване отвара, не е желателно да се използват метални тенджери, емайл или стъкло пасва повече. За да се подобри вкусът на крайния продукт и да се поддържа насищането на неговия цвят, се препоръчва да добавите оцет, лимон или гранулирана захар към кипящата течност в изчислението на 2 супени лъжици. л. за 3 литра вода.

За да се отървете от специфичната миризма на цвекло, ще помогне на кората на черен хляб да се хвърли в тигана.

Бързи начини за подготовка на цвекло

Не винаги ситуацията позволява да се обработват кореноплодни в рамките на 2 часа. Ако имате само 60 минути, за да подготвите желаното ястие, можете да използвате ускорения метод. Може да се извършва както на печката, така и в други домакински уреди.

Преди да заври бързо цвекло в тенджера, то трябва да се изплакне и да се почисти от малки корени. След това излейте течността в съдовете и я поставете на огъня. Веднага след като водата кипи, поставете зеленчука в него и оставете за 20-25 минути. В края на краищата, извадете контейнера от топлината, излейте врялата вода и поставете под поток от хладна вода за няколко минути. Поради бързия спад на температурата мекотата на цвекло достига желаното състояние.

Опитните домакини прилагат още по-радикален метод: поставят горещи кореноплодни зеленчуци във фризера и се оставят за 15-20 минути. Обработеният по този начин зеленчукът получава много богат вкус и е идеален за направата на борш или цвекло.

За бърза подготовка на цвекло в мулти-маркер се изисква следният алгоритъм на действие:

• Зеленчуците се измиват добре и се почистват с гъба или четка;
• Попълнете гъсталака на устройството и го напълнете с течност;
• мултивариантът се превключва на режим на пара
• След половин час кореновите зеленчуци се отстраняват и охлаждат под поток от вода.

Растителна обработка в микровълнови и подобни устройства

Повечето модерни кухни са оборудвани Микровълнови или микровълнови фурни. Тъй като е достатъчно лесно да готвите цвекло в микровълнова печка, дори началните домакини могат да се възползват от този метод. Зеленчуците запазват почти всички свои хранителни свойства, поради това, че те не само могат да се добавят към ястията, но и да се използват като основа за хранителна дажба.

Процесът на готвене включва използването на специална торба или "ръкава" за фурната. Както бързо, може да заварявате цвеклото в микровълновата печка с помощта на пластмасов капак за микровълнова печка. Нека разгледаме и двата начина по-подробно:

1. За готвене под капака зеленчуците трябва да се измият обилно с мека четка. След това всеки корен е пробит с тесен шпион или шлиф на 2-3 места, поставен върху чиния и покрит с устройство за микровълнови фурни. Продължителността на готвене зависи от мощността на микровълновата печка. Така че, при 750 W и незначителен размер на цвекло ще бъде достатъчно около 15-20 минути. С мощност от 1000 вата и достатъчно за 10-15 минути. Ако коренните зеленчуци се различават по размер, трябва да ги държите по-дълго (може би до половин час). Извареното цвекло се изважда и излива студена вода.
2. Преди цвеклото да бъде приготвено в микровълнова фурна в опаковката, те изпълняват действия, подобни на всички методи за приготвяне. След това, измитите кореноплодни зеленчуци се поставят в торба, предназначена за употреба в домакински уреди и закрепени със специални скоби. В горната част на опаковката пробийте малка дупка за изхода на пара. Плочи с опаковка поставена в устройството и оставени за период, достатъчен за готвене: при 1000 W - около 15 и при 750 W - не по-малко от 15 минути. След определеното време червеното цвекло се отстранява и се оставя в торбичката за още 5-10 минути, за да достигне желаното състояние под влиянието на гореща пара.

В случая, когато е необходимо да се заварява голям корен в микровълнова фурна, се използва метод за третиране на водата. Избираме гладко, ненарушено цвекло с тънка кожа, за предпочитане от сортове с червен цвят. Плътта на тези зеленчуци е по-нежна, което означава, че ще може да се подготви достатъчно бързо, без да губи полезни качества. Ако кореновата култура надвишава диаметър 10 см, е по-добре да я нарязвате на 2 или 4 части. След това поставяме цвекло в стъклена купа, добавяме малко преварена вода и покриваме с капак.

При максимална мощност ние поддържаме продукта в продължение на 10 минути, след това го завъртете с друг цев и отново го върнете в устройството за още 10 минути. Готовата цвекло може да се научи, като я ударите с клечка за зъби или дървена пръчка. Ако те преминат в целулозата без затруднения, зеленчукът е готов. Не отваряйте веднага купата, оставете цвеклото да остане в нея още 10-15 минути. От това вкусът й ще стане по-ярък и по-наситен. След това изсипваме кореновата реколта със студена вода и я отпускаме от кората.

Зеленчуците, приготвени по гореспоменатите методи, могат да се използват за включване на винегрет, необичайни салати или цвекло.