Как да изберем ястия за индукционна печка

Наскоро беше трудно да си представим абсолютно безопасна и лесна за почистване чиния. Газовите печки са открит огън, неудобство при напускане, опасност от изтичане на газ. Електрическа неравномерна топлина, дълго охлаждане, не по-малко опасно, особено ако къщата има деца. А напълно нов етап в развитието на кухненски уреди - индукционни готварски печки. Единственият нюанс, на който трябва да се подготвите при смяна на плочи - имате нужда от специални чинии за индукционни готварски печки.

Това може да изглежда неудобно, но резултатът си заслужава. За да получите това не е трудно, просто трябва да изберете подходящ от разнообразието от предложения.

Какво е специално за индукционните готварски печки?

Вместо нагревателен елемент се създава индукционна бобина в новото поколение пластинка, създавайки индуцирани потоци. Електрическото поле, което създават, засяга само определени магнитни материали. Това означава, че плочата "реагира" - просто трябва да постави тиган, изработен от тези материали.

Важно е самата горелка да не се нагрява. Така че, можете да избегнете всякакви страхове, свързани с гореща печка в кухнята. Изключете плочата е също толкова лесно - просто трябва да извадите тавата от нея. След като контактът с магнита бъде прекъснат, вълните вече не се предават през тази горелка. Това е въпросът за риска от липса на мислене за напускане къща, не изключвайки табелата, можете да забравите.

Какво се прави от съдове за индукционни печки?

Намерете нова печка нови кухненски прибори не е трудно. Тя се различава само в присъствието на магнитни сплави в състава на дъното и малко изискване за неговия размер: не по-малко от 70 от площта на горелката. Изберете от какво: чугун, емайл, керамика, мед, неръждаема стомана, алуминий. Всички тези материали са подходящи, но само ако дъното съдържа феромагнитни материали. Откажете да имате от топлоустойчиво стъкло и порцелан, защото в техния състав е невъзможно да добавите магнитни свойства.

Да разгледаме подходящите материали повече

Чугун

Съдовете и тиганите, изработени от чугун, са добри, тъй като запазват по-дълго топлината на варени храни. Не е нужно да се притеснявате, че ястието бързо се охлажда. Чугуните за пържене са оптимални за направата на палачинки - в тях практически не се залепват. Друг плюс е трайността.

Ако сте закупили чугунени съдове - със сигурност ще ви издържат много години. В същото време този материал е много тежък и когато падне, той може да се раздели, така че той изисква внимателна обработка. Препоръчително е да изберете гладка повърхност, така че да не абсорбира миризми, какъвто е случаят с порьозен. Това, че любимите тиган или тенджера не са покрити с корозия, трябва първоначално да бъдат избрани с емайлово покритие.

емайл

Емайлираните съдове за индукционни печки могат да скрият под своето покритие не само чугун, но и сплав от няколко метала едновременно.

Такова покритие не позволява вредни химични съединения да проникнат в храната, когато се затоплят. Емайлът защитава метала от окисляване и корозия. Друг плюс е безупречен външен вид, разнообразие от цветове и дизайн. Но такива ястия са доста капризни: чипс и драскотини могат да възникнат при неправилна грижа.

керамика

Керамичните кухненски прибори имат много предимства. Тя е лесна и удобна за работа, лесна за почистване, не изисква специални грижи. Устойчив на надраскване, чипове, повреда. Приготвянето на храна в керамичен тиган не изисква добавяне на масло или други мазнини, което ще направи ястието не само вкусно, но и полезно.

мед

Съвсем наскоро медните прибори не са подходящи за индукционни готварски печки. Но съвременните технологии са достигнали този материал: към дъното са добавени феромагнитни сплави. Медните саксии, тенджерите и тиганите привличат домакините с безупречния си външен вид, те се държат добре, са непретенциозни в употреба.

Неръждаема стомана

Съдовете за индукционни печки от "неръждаема стомана" харесват окото, не окисляват, предотвратяват загубата на продукти с полезни свойства по време на готвене. Когато съдът се охлади, той не може да бъде прехвърлен в друг контейнер, но веднага да се постави в хладилник. Недостатъкът може да се счита възможност да се придържаме блюда, съдържащи се в състава на никел материал (може да причини алергии), слаба топлопроводимост (като следствие - високо потребление на енергия за отопление).

алуминий

Познат още от детството, алуминиеви съдове за готвене са подходящи за индукция, ако магнитните материали се добавят към дъното. Тя е достъпна, има минимално тегло. Но алуминият не е силен, лесно се огъва, деформира. Ето защо, производителите добавят към състава на други метали, изграждане на дъното на метален диск за укрепване на основата на тенджерата или саксията.

Съдовете, подходящи за индукционни печки, са изработени от горепосочените материали само с добавяне на феромагнитни сплави (а именно дъното). Без това условие табелата просто няма да се включи, когато дъното и горелката взаимодействат.

Кухненски комплекти

Необходимостта от закупуване на нови ястия при смяната на готварска печка с газ или електричество в индукционна фурна добавя към тревогите на съвременните домакини. За да се предпазите от болезнения избор и пазаруване, много хора вече се подготвят, удобни и добре разработени комплекти за индукция. В такива комплекти са включени няколко тигани (те ще се нуждаят от поне четири на семейство, за предпочитане пет или шест). Имате нужда от един голям съд от 4-5 литра, два 2 и 3 литра, един малък за 1 литър. Фритюрникът се нуждае от поне три: един голям дълбок, два по-малки. За приготвянето на палачинки е препоръчително да купите чугунен тиган, което ще помогне да се избегне залепването им при пържене.
Купуването на набор от индукционни съдове за готвене спестява не само време, но и пари, тъй като е по-скъпо да купувате всичко поотделно.

Основните производители на готварски прибори за индукционни печки

Фирми, които произвеждат съдове за индукция, доста.

Нека разгледаме някои от тях.

Добре известно на всички Tefal, Франция. Този производител произвежда не само ястия, но и кухненски уреди от много години. То може да бъде приписано на бюджетния сегмент, но приемлива цена изобщо не означава неправилно качество. Tefal специално разработи няколко серии индукционни съдове за готвене като Classica Inox, 4U Inox, Pro Series, Privilege Pro.

Друг производител с умерена ценова политика е Tescoma, Чехия. Тяхното "хоби" е от неръждаема стомана. Напоследък излезе серия от нови ястия, която е идеално подходяща за индукция.

Германските производители ни предлагат премиум стоки, но цената за тях ще бъде много по-висока. В допълнение към тенджерите и тенджерите, те произвеждат богат избор от тенджери под налягане, фурнири, тенджери и други прибори.

Продуктовата гама продукти за индукционни печки от Woll се произвежда ръчно. Дебелината на дъното на тези ястия е не по-малка от 10 мм, освен това разполага с високотехнологично незалепващо покритие от титан и керамика.

Друга германска фирма Fissler произвежда изискани ястия, които се отличават с ергономичността си. Перфектно качество - без съмнение. Но цената на тези продукти неизбежно ще бъде над средното.

Един от лидерите на пазара на чугунени ястия е финландската компания Hackman. Ако изборът е направен в полза на чугун, тогава тази фирма е гарант за по-добро качество и надеждност.

Разграничаване на ястия, подходящи за индукционни готварски печки, лесно чрез специално етикетиране, които производителите внимателно прилагат към своите продукти. Съдовете с феромагнитно дъно могат безопасно да се използват както на газови, така и на електрически готварски печки.