Устройството и принципа на работа на индукционната плоча

Научно-техническият прогрес непрекъснато ни предлага нови решения, свързани с ежедневието ни. Те се проявяват най-често под формата на домакински уреди, което се отнася за кухненските уреди. Един от тези ярки представители е индукционна печка. Самото самото име може да постави обикновен човек в задънена улица. Но след като си спомните програмата за физика на училището, ако не сте минали, можете да си припомните някои от позициите, свързани с индукционния ток, открит от известния физик Фарадей. Принципът на индукционната плоча се основава само на законите на Фарадей.

Няма да влезем в джунглата на физическите изследвания и изобретения на този учен, а просто да отбележим как действат тези закони. Индукционният ток, или по друг начин променящият се електрически ток, се формира от действието на магнитно поле върху феромагнитните сплави. Същото магнитно поле се формира от електрически източник. Всъщност това е редовна намотка, изработена от медна тел, през която преминава електричеството.

Затова никой не започна да открива нищо повече. Просто тези феномени, свързани с преобразуването на електроенергията в магнитно поле, започнаха да се използват в индукционна плоча, а последната се превръща в индукционен ток. В самия плот всичко това действа както следва.

• Под плота (може да е керамика или стъкло) е инсталирана същата бобина от медна тел.
• На бобината се прилага променлив ток, който се преобразува в магнитно поле или по-точно в електромагнитно поле (променлив ток). Това поле създава индукционен ток.
• Трябва да се каже за съдовете за индукционната печка. Дъното му е направено от магнитна сплав. Оказва се, че самата пота в тази физическа верига се превръща в елемент, който затваря системата от магнитни връзки.
• Създадена от магнитната индукция на полето вихрови токове се произвежда от бобината инсталиран в плаката, кара електроните на дъното на съда, който е направен от феромагнитен сплав (както е посочено по-горе).
• Когато електроните се движат, топлината се освобождава. Дъното на съдовете започва да се нагрява, което води до варене на вода или масло.

По принцип всичко е просто. Но най-важното е, че ястията се нагряват, а не повърхността на плочата. Разбира се, от тенджерата или тиган, стъкло или керамика все още ще се нагорещи, но температурата на повърхността няма да надвиши + 60 ° С. Това означава, че е невъзможно да се изгори и това е едно от предимствата на индукционната повърхност.

Индукционна печка

Така че, как работи индукционната плоча сега е ясна. Преминаваме до устройството му. По принцип конструктивният компонент на устройството не е много сложен. Състои се от няколко елемента:

• Повърхността за готвене е обикновено стъклена керамика.
• Изолиращ слой.
• Намотка, с помощта на която се получават тавани с индукция на вихър.
• Честотен преобразувател.
• Управление.

Обърнете внимание, че всички индукционни повърхности, предлагани днес, могат да имат стандартни и нестандартни размери. Благоприятно е от страна, че можете да изберете правилната опция, която се вписва във всеки кухненски комплект. В този случай самата плоча може да бъде изградена под формата на панел или да бъде самостоятелен елемент.

Техническите характеристики включват броя на горелките, които са посочени на стъклената керамична повърхност от участъците на изтеглените линии под формата на кръг или квадрат. Когато избирате съдове за индукционна печка, обърнете внимание на диаметъра й. То не трябва да бъде по-малко от половината от диаметъра на кръга, изчертан върху панела. Експертите смятат, че оптималният диаметър на тигана или тигана е 12 см.

Що се отнася до самата индукционна плоча, нейните размери не оказват влияние върху техническите характеристики. Обикновено големите общи размери на печката са по-голям брой горелки, които варират от 1 до 7. Стандартната позиция е 5 горелки. Ние добавяме, че стъклокерамичната повърхност може да бъде с различни нюанси: черно, бяло, сиво, златно и т.н. Можете да изберете цвета на тази опция, който точно се вписва в дизайна на кухненския комплект и кухнята като цяло.

Моля, обърнете внимание! Някои модели вградени в индукционни панели са оформени от метални рамки, за да се постигне повишена якост на ръбовете им. Рамката защитава ръбовете на плочата от раздробяване.

Както вече споменахме по-горе, всички функционални елементи на индукционния панел се намират под плота. Контролният панел е разположен отпред. Но днес производителите предлагат модели, в които всеки пръстен е оборудван с отделни бутони за контрол на допир.

Функционални характеристики на индукционната печка

Какво предлагат днес производителите на индукционни печки, какви опции имат техните продукти, какво да търсят при избора на определен модел? Нека да разберем функционалните характеристики на индукционните повърхности.

• Има така наречената функция "Пауза". С негова помощ, нагряването на съдовете се прекъсва, без да се променя самият режим на отопление.
• Възможно е напълно да се блокира управлението на табелата чрез натискане на един бутон.
• EcoTimer е интелигентен таймер. Това устройство помага да изключите зоната за готвене няколко минути преди готовото ястие. По този начин се спестява консумацията на енергия, плюс защита срещу прегряване на самата храна. Ястията идват с помощта на остатъчната топлина на съдовете. При някои модели таймерът работи отделно за всяка зона за готвене.
• Способността да регулирате постепенно мощността на всяка горелка, като увеличавате или намалявате нейната ефективност.
• Power Boost. Тази функция на индукционната печка е, че мощността на горелката се увеличава на 50, като се вземе от съседните.
• Аудио таймер за аларма и бутони за управление.

Възможността за регулиране на процеса на готвене зависи от много функции. Следователно функционалността на различните модели е много различна. Например в бюджета той варира в диапазона от 10-15 режима, а за скъпите - 20.

Ние добавяме, че в момента производителите предлагат зависими и независими индукционни готварски печки. Първият - симбиоза на плочата и фурната, а втората - панел в едно копие.

Видове индукционни готварски печки

Отделно стоящите индукционни плочи са зависими модели, които включват пещ. Това са мощни кухненски уреди с четири горелки. Те имат пълна функционалност и отговарят на всички изисквания за безопасна работа. Техният голям недостатък е голямата мощност, която варира в диапазона от 1.2-1.5 kW. Затова е много важно да изберете правилно захранващия проводник към тях по отношение на напречното сечение.

Вградената плоча е голямо разнообразие от гледна точка на общите размери и формата на повърхността. Стандартните размери са 50х60 см, но днес производителите предлагат различни размери и форми - от стандартни квадратни и правоъгълни до кръгли, овални и многоъгълни.

Отделно ще говорим за преносими модели на индукционни повърхности. От самото име става ясно, че това са компактни устройства с една или две горелки. В същото време това са функционални готварски печки с 10 режима на готвене. Те също така наблюдаваха всички традиционни опции, характерни за големи индукционни повърхности. Кой решава да закупи компактна версия, трябва да се каже, че този модел не губи нищо за другите. Просто има по-малко зони за готвене.

Представени на пазара и комбинирани проби, в които двете горелките работят на принципа на индукция, другите две се нагряват поради инсталирането под повърхността на готвене TEN. Това е комбинация от индукция и електрическа пластина. Колко удобно е това разнообразие от плочи, всеки решава за себе си. Но тъй като тези модели се предлагат на пазара, това означава, че те имат свои собствени потребители.

Положителните и отрицателните страни на индукционните плочи

Да започнем със заслугите.

• Коефициентът на ефективност (ефективност) на индукционната плоча е 90. Това е най-високият индекс между всички други плочи: газ и електричество.
• Висока ефективност в сравнение с електрически модели. Той е по-добър и в същото време такова намалено потребление на електроенергия не влияе върху качеството на отоплението на кухненските прибори.
• Висока степен на безопасна работа. Тъй като самата плоча не се нагрява и само ястията се нагряват, не е възможно да се изгори. Не изгаряйте разсипани течности и храна, дори да се постави на мястото на отопление, чиято плоча не се разрушава и не се топи. В допълнение, ние отбелязваме, че една от функциите на индукционните готварски печки е, че самият уред никога няма да се включи, ако мястото на отопление не е затворено с прибори за 70 квадратни метра.
• На индукционните панели съдовете се нагряват по-бързо, което намалява времето за готвене.
• При изключване, напротив, съдовете бързо се охлаждат, защото самият панел не се нагрява. Например, не е нужно да пренареждате котела или тигана, така че храната в тях да не е препечена.
• Ако говорим за практичност, то плота е стъклена керамика, за която е много лесно да се погрижите. За тази цел са достатъчни сапунени разтвори. В този случай панелът е увеличил силата си.
• Самата индукционна повърхност не произвежда топлина, както при газовите или електрически аналози. Затова не е необходимо да се говори за повишаване на температурата при готвене. Това е особено вярно през лятото.
• И, разбира се, неговите положителни аспекти на индукционната плоча включват нейната широка функционалност.

Недостатъците на индукционните печки са чисто субективни, но те могат да повлияят на избора. Ето основните недостатъци.

• Готвенето върху индукционна готварска печка е възможно само в специално ястие, което има спирална икона. Както вече бе споменато по-горе, дъното му трябва да бъде направено от феромагнитна сплав. Важно е дъното на съдовете да е чиста и гладка, само по този начин можете да говорите за високата ефективност на готвенето на храна. Вярно е, че днес предлагаме специални щандове, изработени от магнитен метал, върху които са монтирани съдовете. Те се наричат ​​адаптери. Ето защо, днес върху индукционните повърхности може да се приготвят в стъклени или керамични съдове. Адапторите се предлагат в различни размери, където стандартът е 22-24 см.
• Някои модели индукционни печки не дават възможност за незабавно използване на всички горелки поради ниската мощност на устройството.
• Вградените модели не могат да се монтират над метални повърхности, поради което монтаж, например върху фурна или хладилник, е забранено.
• Електромагнитното поле може да деактивира електронните устройства или електронните устройства в домакинските уреди. Хората с електронен пейсмейкър нямат право да използват индукционни готварски печки.
• В табелите от този тип се използва вентилационна система с вграден вентилатор, тъй като много модели правят шум при включване. Днес производителите се опитват да намалят шума, което се опитват да постигнат чрез инсталиране на нови проекти за вентилационни системи.

Заключение по темата

Обобщавайки информацията за индукционната плоча, можем да кажем, че това е нов подход към решаването на много проблеми, свързани с работата на газови и електрически готварски печки. И на първо място, отбелязваме високата ефективност на устройството, което прави възможно да се спести много от потреблението на електрически ток. И това вероятно е основната позиция, която може да бъде поставена начело на избора.