Използвайки керамичен тиган, плюсовете и минусите

Всяка домакиня знае много за качествените тигани. Обичайният тиган беше заменен с Teflon, а след това керамичен тиган, плюсове и минуси от този вид кухненски прибори трябва да бъдат разгледани по-подробно. В близко бъдеще се използват навсякъде тигани, изработени от стомана и чугун без покритие върху повърхността. Всеки си спомня тежки, непоносими тигани за баби. Те са най-здраво и издръжливо, измийте ги на практика не е необходимо, че е достатъчно само да се изплакнете и подсушете, определен плюс е фактът, че такъв тиган не се страхува от киселина, но съвременните препарати имат отрицателно въздействие върху него. Чугунени тигани и сега можете да намерите на рафтовете на магазините, но те не са толкова търсени, както и преди.

През 60-те години на ХХ век на помощ на уморените готвачи се притекат на помощ на френски инженер, и препоръчва като заместител на покритие за алуминий като политетрафлуороетилен (Tefal). Такова незалепващо покритие беше много популярно сред готвачите, които бяха взети от производителите на съдовете за бележка, и започнаха да приготвят тигани с такова незалепващо покритие. Години, домакинствата вече не разполагат с кухненски артикули без незалепващо покритие, но тефлонът се преживява сам, тъй като последните проучвания показват вредността на това съединение за човешкото здраве. Основните вредни свойства на това покритие са следните:

• когато се нагрява, тефлон освобождава не само вредни, но и опасни вещества за тялото;
• когато миете съдовете с помощта на силни препарати, тефлоните се напукват и отделянето на отровни вещества става още по-бързо и по-силно.

Един модерен човек е загрижен за запазването на здравето, красива фигура и се стреми да предотврати навлизането на вредни канцерогенни съединения в организма. Тази загриженост за собственото си здраве доведе до факта, че тефлоновото покритие сега става все по-малко важно, става все по-популярно. В челните редици на най-новото покритие за ястия, изработени от керамика.

Керамичен тиган: производство и технология

Както и тефлонът, керамичният тиган има незалепващо покритие. Много често има въпрос сред потребителите относно каква е разликата между тефлона и керамиката? Защо да плащате повече? Производителите на тигани с керамично покритие показват, че покритието е естествено и емисията на вредни вещества е сведена до минимум.

Незалепващото покритие се състои от вода и пясък, които впоследствие се топят при 1000 °. Сместа се нанася от тънък слой върху алуминий. За отлагането на незалепващо покритие върху метала се въвеждат специални съединения в състава, които позволяват фиксирането на незалепващия състав под формата на филм върху повърхността на тигана. Фритюрници с керамично покритие са един от най-безопасните. Почти няма изпускане на вредни вещества при използването на такова ястие. Количеството освободени вещества зависи от качеството на суровината и качеството на производството. Ако производителят прави качествени тигани, тогава вредните вещества са почти невидими, затова трябва да спазвате определени правила за употреба.

Тава за пържене с керамично покритие: как да изберем добро и висококачествено?

Тигани с керамично покритие съществуват много на рафтовете на магазините. Точно както останалите тигани, керамиката е направена от силиконово покритие и основата на тава за пържене е чугун, алуминиеви или стоманени заготовки. Керамични тигани, макар и най-безопасните, но много подобни на други тигани с незалепващо покритие, така че трябва да ги избирате според сходни принципи. Така че, имате нужда от качествен тиган с керамично покритие: как да изберете един добър, управителят в магазина ще ви каже. Ето параметрите, които са важни при избора на кухненски прибори.

Дебелината на дъното на тигана. Надеждността и дълготрайността зависят от този фактор: колкото по-дебели са дъното, толкова по-добре. Ако дъното е тънко, тогава то е направено от нискокачествени суровини, ако е твърде дебело - това също не е индикатор за качествен тиган. Идеално е дебелината на дъното от 4 до 7 мм.

Обърнете внимание на цвета: добър керамичен тиган трябва да има цвят бежов, слонова кост или кафе с мляко. Такива пастелни цветове говорят за естествеността и най-малкото допълнение към състава на вредните вещества.

Качеството зависи от технологията на нанасяне на керамичния слой върху тигана. Има 2 начина: валцуване или пръскане. Първият метод се използва при производството на щамповани чинии, т.е. покритието се нанася върху желания метален диск и след това се изстисква тавата за пържене под пресата. С този метод, тиганът се оказва тънък и нискокачествен, покритието се нанася с тънка топка, така че се разпространява и на някои места се деформира. За да се избегне купуването на тиган, трябва да се запознаят с вътрешната страна, и ако има елементи като асистент е по-добре да оставят настрана (обикновено, те са много по-евтино качество). Чрез пръскане технология в готов тиган покритие сплав, и затова не оставя никакви драскотини или удари, тенджерата е гладка, без груби ръбове, и ще служи дълго и надеждно.

Заслужава ли да се обърне внимание на страната на производство и наличието на гаранция?

Производителят, който оценява репутацията си, няма да произвежда тигани с щамповане. Най-добрите продукти се отливат, покриват се чрез пръскане. Но дори най-добрите са най-лошите. Най-висококачествените продукти са известни с Италия, а в тази страна произвеждат тигани с най-високо качество, гладки, без дефекти, издържливи, устойчиви на драскотини и чипове и задържат своето незалепващо свойство за дълго време. Но цената на тава за пържене няма да бъде ниска.

Има ли гаранция за този продукт? След като сте решили с вашия домашен помощник, трябва да решите още един фактор - гаранция. Ако продуктът отговаря на всички високи качества, то трябва да бъде гарантирано. Помолете продавача, ако производителят е сигурен за качеството на артикула, той определено ще установи гаранционен срок.

Каква е цената на продукта? Трябва да разберете, че ценовият диапазон не съществува на керамичните тигани. По дефиниция, един добър дълготрайно тиган не може да бъде евтин, ако има такива, не забравяйте, че това са щамповани китайски продукти.

Как да изберем формата, размера и конфигурацията на тигана?

Как да изберем керамичен тиган на базата на външни данни? Няма недвусмислен отговор, всичко е много индивидуално, дори когато избирате подходящия размер. Решете първо, за какви цели имате нужда от нея. Например, малък тиган за палачинки, палачинки - ниско bortikami- тиган да гасят повече като тиган с ruchkami- passirovki за пържене воля с високи страни и на достатъчна дълбочина за да се предотврати разливане на течност.

С каква дръжка си струва да вземете продукта? Добрите отливки са оборудвани с топлоустойчиви дръжки, оттук нататък няма да са необходими ръкавици, кърпи и удобни инструменти, за да се поддържа, махнете тавата от табелата. Разбира се, изборът на химикалката също е индивидуален, държи го в ръка, колко удобно ще бъдете.

Накрая, капакът е за пълен набор от добър керамичен тиган. Тя трябва да се прикрепи достатъчно добре, да има клапан, за да излезе от парите. Потърсете капака, така че клапата да може да се движи по време на готвене.

Сега можете да си купите тиган с керамично покритие в онлайн магазини, пазари и супермаркети. Когато купувате тиган с керамично покритие в магазините, трябва да обърнете внимание на производителите, ето няколко компании, които трябва да обърнете внимание при покупката. Тези производители се доказаха на прилично ниво:

• фирма "Ballarini" (италиански производител, който патентова марката си за незалепващи покрития);
• немският производител "Бренер";
• TVS компания;
• руския производител "Maestro".

При избора на ястия трябва да се спазват основните критерии. Има огромно количество различни керамични тигани, тяхната външна форма, дизайн, линии - всичко това подчертава предимствата и уникалността на даден тиган пред другите.

Керамичната тиган има много предимства

Несъмнено, такъв продукт има перфектни заслуги, керамиката не влияе на вкуса на приготвената чиния, не придава специфични миризми. Керамичната тиган има следните предимства:

• Керамичният тиган е екологичен, тъй като е направен от естествени и екологични материали. Съставът на материала за приготвяне на керамичен тиган включва вода, пясък, глина, материалът на който е направен от тиган, е незалепващо покритие.
• Износването на такъв продукт е много ниско поради високата якост на керамиката. Следователно, тя е по-устойчива на драскотини, чипове. Също така можете да помогнете да я държите на вид, използвайки силиконова или дървена шпатула при готвене, а не железни и алуминиеви уреди. Ако го третирате правилно, следвайки препоръките и съветите, животът може да бъде удължен до 10 години, което ще покрие разходите Ви.
• Едно от предимствата на керамичната тиган е възможността за високо отопление. Температурата може да достигне 450 ° C, при този температурен режим времето за готвене е значително съкратено и храната ще бъде нагрявана равномерно без изгаряне, което не е така при класическите уреди.
• Запазване на съставките в процеса на готвене, например, съхраняване на растителни или животински мазнини. Особено ще се усеща с ежедневната му употреба.

Керамичният тиган има и двата недостатъка

Винаги е по-приятно да се говори за положителни качества, но заедно с плюсовете керамичният тиган има и недостатъците. Такъв тиган има "клопки":

• Висока цена на тиган. Не всеки може да купи продукт, въпреки че има значителни предимства пред класическите ястия.
• Панорамно страхува от температурната разлика, ако се пропусне от пластината в своите микропукнатини може да се появи студена вода, животът на такъв помощник рязко ще намалее. Избягвайте да използвате четки и силни препарати.
• Не прибягвайте до продължително накисване на тиган - това ще доведе до появата на микрокредити.
• Не забравяйте, че този тиган е подходящ само за конвенционална плоча, за индукционни и готварски плочи (панели) е строго забранено. За второто е необходимо магнитно метално поле, което отсъства в керамичното поле.

Въпреки всички недостатъци, има повече положителни качества за това ястие, то ще се превърне в незаменим помощник в кухнята.

Сред щастливите собственици на качествен керамичен тиган отрицателни отзиви не са написани от никого. И само онези, които пренебрегнаха съветите си и купиха евтин тиган, останаха нещастни. Готвенето без добавяне на масло е едно от основните предимства на продукта. Когато пърженето нищо не изтича, храната се приготвя равномерно, придобивайки уникална хрупкава кора. Поради факта, че керамичната тава е гладка и дълбока, парата се държи вътре. Много от тях избират това ястие по дизайн, външния дизайн на тиганите. Всеки производител се опитва да направи своя продукт уникален, така че всеки купувач ще намери отделен тиган за своя интериор. Обърнете внимание на асистента си и тя ще ви върне с дълъг сервиз и вкусни ястия.