Колко може да се съхранява сок от бреза в хладилника

Бирш сок е много ценна и здравословна напитка, която обичат възрастните и децата. Въпреки това, много хора не знаят как се сглобяват, произвеждат и още повече, колко брезов сок се съхранява в хладилника. Нека да разберем какво е бреза сок, да разберете своите полезни свойства и условия за съхранение на витаминна напитка у дома.

Бреза сок - полезни и вредни свойства на напитката

Събирането на витаминна напитка започва в началото на пролетта, когато се появят първите признаци на размразяване и продължава почти до началото на цъфтежа.

Към бележката! Процесът на получаване на лечебен флуид се основава на изтичане от счупени или врязани клони и / или дървесни стволове.

Под въздействието на кореновото налягане натрупаната течност излиза навън. От едно дърво получават 2-3 литра сок на ден, а понякога производителността достига 7-8 литра. В средата на миналия век бреза сок е много популярен. В Съветския съюз беше напитка номер 1.

Благодарение на енергийната си стойност и високото съдържание на витамини, тя се препоръчва за употреба в предучилищни и общи учебни заведения. Прясно събраните продукти включват:

• Захар - 0,5-2,5.
• Пепел - 0.3.
• Етерични масла, витамини В6 и В12, бетулин, сапонини - до 15.
• Водата е 80-85.

В допълнение, в бреза сок съдържа от 0.7 до 4.5 g / l на различни сухи минерални компоненти и пепел. Плътността на прясно приготвената природна напитка е 1,000-7-1,0045 g / l. Това е благодарение на сапонина, който е част от лечебната течност, брезовият сок има много полезни свойства:

• При заболяване на гърлото се препоръчва да се вземе бреза сок с мляко и нишесте.
• Проблеми с храносмилането също решават лимон и бреза вода, взети в пропорционално съотношение от 1: 3. В допълнение, бреза сок подобрява общата работа на стомашно-чревния тракт, облекчава запек и нормализира преминаването на изпражненията.
• Непреработената натурална напитка действа върху човек като противовъзпалително лекарство за различни настинки.
• Функционалното разрушаване на бъбречната система също може да бъде възстановено с помощта на бреза сок. Много често напитката се използва като диуретик.

Да се ​​изброят полезността на руската напитка е безкраен. Не без причина в Англия и Северна Америка през последните години има засилен интерес към тази напитка, която надмина популярността на традиционната тонично-кокосова вода. Въпреки това, използването на бреза нектар може да донесе не само добро, но и вреда.

Важно! Не се препоръчва да се пие за хора с хронични проблеми със стомаха и / или дванадесетопръстника. Освен това, напитката трябва да се изхвърли на хора с алергична реакция към компонентите на растенията.

Как да съхраняваме бреза сок?

Желателно е да се използва брезова течност не за пластмаса, а за стъклени контейнери. Трябва да знаете, че съхраняваните в хладилника прясно прибрана сок може да бъде не повече от 5-7 дни. След този период брезова вода става неприятна за вкуса и ще загуби лечебните си свойства. За съжаление, домашните условия без използването на хладилник не позволяват да се увеличи срокът на годност на напитката. Вече след 2-3 дни при стайна температура лечебната течност се окислява и започва да се скита, т.е. да се превърне в отрова.

Съществуват обаче някои технологии, които позволяват обработката на остарели продукти и извличането на различни алкохолни напитки. За да увеличите срока на годност на бреза сок в хладилника до 2-3 седмици, можете да използвате захар и лимонена киселина:

• За един литър пресен сок вземете ½ чаена лъжичка лимонена киселина и 100 грама захар. Всички съставки се смесват и без стерилизация се изпращат в хладилника.

Още по-радикален начин на съхранение е партидното замразяване на бреза в хладилника:

• В ферментиралия сок (1 литър) се добавят 2 ч.л. захар, средно лимон и 5-6 бр. стафиди. Тази смес е правилно запечатана и поставена в хладилник за 10-14 дни. След формирането на утайката напитката се филтрува и се изпразва на хладно място в продължение на 2-3 месеца. Този начин на съхранение ви позволява да получите бреза сайдер на изхода.

Моля, обърнете внимание! Определено е забранено да се яде бреза сок, ако повърхността образува плесен, или сокът придоби остра неприятна миризма с визуално установими примеси.

Начини за съхраняване на бреза сок: съвети и трикове

Запазването на природен продукт е най-правилното решение, което позволява дълго време да се спестят полезни витамини и минерални добавки от естествена течност.

Предлагаме интересен вариант как да покриете бреза, за да запазите енергийната си стойност за дълго време:

1. Бреза концентрат. В къщи, произвеждат концентрат от бреза сап е достатъчно лесно. Течността се нагрява до 60 ° С и 75% от общия обем на естествения продукт се изпарява. Въпреки това, за качествена подготовка на сублимирания продукт е по-добре да се използва автоклав.
2. Стерилизация. Преди наливането на концентрата в контейнери е необходимо да се приготвят стъклени контейнери. Отопляемият концентрат до 80 градуса по Целзий е бутилиран, покрит с калаен капак и стерилизиран във водна баня в продължение на 20-30 минути.
3. Крайният етап е съхранението на витамини.

След охлаждане тази консервация може да се съхранява не само в хладилника, но и на други места, където температурата на околната среда не пада под нула.

Колко правилно да се преобърне бреза сок, за да запазите витамин резерв до следващия сезон? Много е полезно да се запази бреза сок с борови игли:

• Изплакнете и изперете боровите пъпки с вряла вода, така че върху тях да не остане восъчно покритие.
• Иглолистни леторасти и бреза са смесени в меден басейн.
• Цялата маса се довежда до кипене и се вари при ниска температура за 10-15 минути.
• Бъдещият сок от иглолистни брези се настоява за 10-12 часа.
• След перколацията, към течността се добавят захар и лимонена киселина. Ако искате, за да промените вкуса, можете да добавите портокал или черница.
• Цялата смес се вари и се варя за 3-5 минути, след което се излива в готови стерилизирани буркани, които са запушени.

Необходими съставки за сок от иглолистни брези: на 1 литър брезов сок 500 г борови пъпки, 0,5 кг захар и 2 ч.л. лимонена киселина.

Предлага се много вкусна и освежаваща напитка, съдържаща бреза и мента. За 10 литра природен продукт се вземат 50 г суха мента. Всички съставки са смесени и доведени до кипене. След инфузия в продължение на 5-6 часа, към получената течност се добавят захар и лимонена киселина. Продуктът се запазва по същия начин като иглолистната бреза.

Към бележката! Консервираните препарати от витаминна напитка могат да бъдат допълнени с различни компоненти, които ще бъдат полезни за организма през есенно-зимния период.

В допълнение, можете да подготвите една кутия от бреза оцет за зимата. За 2 литра сок се вземат 100 г водка или разреден алкохол и 50 г естествен мед. Съставките се смесват и се оставят да зреят на топло място. Домашен бреза оцет ще бъде готов за 70-90 дни. Продуктът се бутилира и се съхранява в хладилник.

Рецепти от бреза сок

Медицина оказа, че ако по време на деня, за да се пие чаша сок от бреза, това ще помогне на организма да се справи с пролетта слабост (бери-бери), умора, разсейване и други разстройства на нервната система. Следните рецепти ще ви помогнат да възстановите храносмилането, да стимулирате имунната система и също така да освободите човека от други симптоматични прояви.

Рецепта № 1. Бреза квас. Един литър брезов сок се нагрява до температура 35-40 ° С. Към лечебната течност се прибавят 20 г дрожди и 5 парчета стафиди, а също и по желание лимонова или портокалова кора. Стъкленият контейнер е плътно запечатан и изпратен в продължение на 2-3 седмици в хладна стая. В края на този период се получава много вкусна и полезна газирана напитка, която се препоръчва да се пие.

Рецепта № 2. Плодов сок. Проста, но много вкусна напитка може да се приготви на базата на бреза сок. Всичко, което е необходимо, е да добавите плодов сок към първоначалната съставка.

Рецепта № 3. Освежаваща брезова напитка. 10 литра натурален сок изисква литър захарна кутия и сушени плодове, като ябълки и / или круши. Бреза течност се изсипва в емайлирани ястия и се смесва със захар. В предварително приготвената смес пада маркуч със сушени плодове. Обработеният детайл е покрит с капак и е изпратен да настоява на сухо и хладно място. В рамките на 2-2,5 месеца напитката узрява, след което се излива върху кутии. Такава освежаваща напитка се съхранява в хладилника и, ако е необходимо, се използва. Предлаганите рецепти ще бъдат полезни както за възрастни, така и за деца.

За любителите на виното, бреза сок също ще бъде интересно. Въз основа на него можете да подготвите различни обогатени напитки.

"Berezovik". На 5 литра натурална напитка се добавят 1,5 кг захар, коричка от два лимона и литър подсилено вино. В рамките на 2 месеца заготовката се влива в хладилника. След узряване, "бреза" се бутилира, запушва и се съхранява в хладилника. След 90 дни продуктът е готов за употреба.

Укрепена напитка "Принц". От прекрасен естествен еликсир, който тече през белите стволове на дърветата в началото на пролетта, можете да приготвите прекрасна напитка за възрастни. Необходими компоненти:

• кефир - 50 г;
• дрожди - 200 g;
• захар - 2,5 кг;
• бреза сок - 10 литра.

Пресната бреза се филтрира през няколко слоя медицинска марля и се поставя в голяма тенджера на бавен огън. Тъй като тенджерът се нагрява, той постепенно разтваря захарта. След получаване на хомогенна маса, полуготовият продукт се охлажда до 30 ° С. Следващият етап е "натоварването" на дрожди и кефир. Процесът на ферментация се контролира чрез водно уплътнение. След 3-4 седмици естественият продукт е готов за употреба.

"Березкински сълзи". Петте лимони се раздробяват и заедно с кожата, но без ями се смесват с 10 литра брезова кора. Към получената маса се добавят 5 кг захар. Всичко е смесено и оставено в продължение на два месеца на сухо тъмно място. След узряване, към продукта се добавя 1 литър водка. Питието се бутилира и се изпраща в хладилника още 3 седмици. Такава алкохолна напитка с подчертани бели лимони ще вкуси истинските любители на домашното творчество.

В допълнение към споменатите по-горе рецепти има голямо разнообразие от различни напитки, квас, лимонади и безалкохолни коктейли, които могат да бъдат приготвени на базата на бреза сок. За да запазите оригиналната свежест на естествения бреза, винаги го съхранявайте в хладилника!