Как да се готви здрав бреза сок

В началото на пролетта, веднага щом атмосферната температура достигне положителни стойности, в Русия започва "извличането" на лечебната брезова течност. Въпреки това, как да се подготви бреза сок най-спасяване в напитка всички витамини и полезни природни минерали, не много хора знаят. Ние предлагаме няколко възможности да се разгледа производство на безалкохолни, въз основа на бреза нектар, и да знаят кога и как да се съберат бреза сок се обработва.

Състав, полезни свойства и правила за събиране на продукти

От гледна точка на медицината, прясно изцеденият сок е един от естествените продукти, които допринасят за подобряване на метаболитните процеси в човешкото тяло. Съставът на естествени течности, в допълнение към органични микроелементи съдържа етерични масла, betulol, сапонин и витамин В. В допълнение, бреза сок е наситен с голям брой различни органични microcomponents.

В химическия състав на природния продукт присъстват желязо, алуминий, магнезий, силикон и други естествени елементи на масата на Д. Менделеев. Определяне на ползите и вредите от естествения течност, достатъчно е да се каже, че дневната доза от 200 мл сок 3 пъти на ден при хора възстановява киселина-алкален баланс, депресия и умора изчезват. В допълнение, лечебният нектар освобождава човека от дефицит на витамин.

Към бележката! Единственото ограничение е алергичната реакция на тялото към бреза.

Такива хора, за съжаление, бреза сок е противопоказан. Безценен природен течност осигурява хора с хронични заболявания на ставите, бронхопулмонална, незадържане и сърдечно-съдовата система. Тъй като съставът на природния бреза течност включва органични съединения, които са способни на анаеробно смила, бреза SAP може да бродят от полза за хора с проблеми на стомашно-чревния тракт.

Има няколко прости правила за събиране на натурален брезов сок:

1. Времето за събиране е края на февруари - началото на март, когато на дървото се появяват само пъпки.
2. Препоръчва се да се събере до 1 литър течност от младо дърво на всеки 2-3 дни, а брезата може да даде 3-5 литра сок на ден.
3. В багажника на едно дърво се пробива дупка с дълбочина от 2 до 5 см и се вкарва тръба, която се спуска в гърлото на бутилката.
4. Сезонът на събиране на бреза се затваря с появата на първите листа.
5. Дупката е плътно затворена със сух клон и покрита с градински восък, което ще предотврати инфекцията и смъртта на дървото. Освен това е полезно за следващия сезон.

След като приключите с прибирането на реколтата, можете да започнете обработката на суровините.

Подготовка на бреза сок

Процесът на обработка е вълнуваща дейност. Съществуват рецепти, които позволяват както запазването на продукта, така и запазването на естествения му биохимичен състав напълно.

Към бележката! Дръжте в хладилника бреза нектар може да бъде 2-3 дни, след което започва да се скитат.

Най-лесният начин да запазите витамините и минералите е да замръзнете. Сладката течност в чиста форма се излива в стерилизиран контейнер, гъсто запушена и изпратена до фризер. Можете да съхранявате такъв естествен продукт в рамките на 10-12 месеца. За да се удължи живота на бреза, трябва да се подложи на топлинна обработка, но до 90-те естествени свойства на напитката се губят.

Рецепта № 1. Бреза сок с лимон (портокал). Най-простият и достъпен начин за запазване на продукта у дома:

• Чаша захар се взема за 5 литра сок.
• Съставките се смесват и се довеждат до кипене.
• След кипене, огънят се намалява и към течността се добавят нарязани нарязани лимони или портокали. Ако желаете, можете да добавите листа от мента.
• Цялата течна маса се приготвя на слаб огън за 10-12 минути, след което се излива върху стерилизирани буркани и се навива с капак.

Предписание номер 2. Бреза сок с кукер. Насищане на напитката с допълнителни минерални и витаминни компоненти може да бъде с помощта на роза бедрата. Такова витаминно лекарство ще бъде много полезно за възрастни и деца с различни настинки и заболявания на гърлото. Топла брезова сок с роза има антипиретичен ефект върху тялото. Метод за приготвяне:

• При 3 литра сок се вземат 20-25 парчета роза бедрата и 250 мл захар.
• Всички хранителни съставки са смесени и доведени до кипене.
• Напитката се приготвя на слаб огън за 10 минути, след това се излива върху кутии и се запушва.

Рецепта № 3. Бреза квас със стафиди. Много лесно е да приготвите такава освежаваща напитка. Съставът на бреза квас включва:

• естествен брезов сок - 1 литър;
• дрожди - 20 g;
• стафиди - 5-8 броя;
• коричка от един лимон.

Метод за приготвяне:

• В брезова течност, нагрята до температура 35 ° С, се добавят дрожди и се разбъркват добре до пълно разтваряне.
• Ориз и жар се изпращат към приготвената смес.
• Цялата течност се излива в кутии и се влива в сухо и тъмно място в продължение на 2-3 седмици.

Варен квас може да се съхранява на хладно място в продължение на 3 до 6 месеца при температури до + 6 ° С. Въз основа на бреза квас, можете да приготвите различни освежаващи коктейли през лятото.

Алкохолни и безалкохолни рецепти от бреза сок

Напитките от бреза сок може да бъде не само тонизиращо. Съчетавайки алкохолните степени и естествената витаминна течност, можете да получите напитки с необичайни вкусови качества.

Бреза вино

Такъв продукт от естествени суровини узрява много бързо и е готов за консумация за 20-30 дни. Ние предлагаме най-простите рецепти от домашно вино от бреза сок.

Рецепта 1. Класическо вино. Метод за приготвяне:

• Течните суровини (5 литра) се загряват и се изсипват в стъклени съдове.
• В горещия сок се разтваря 400 г захар.
• След охлаждане се добавя лимонова кора, ½ чаена лъжичка дрожди и 1 литър бяло вино.
• Водното уплътнение е изградено върху стъкления съд.
• Бъдещото вино се изпраща на тъмно място за 7-10 дни.
• След като ферментационният процес е спрял, течният продукт се излива в бутилки и се съхранява на хладно място.
• След 10-15 дни "почивка" продуктът е готов за употреба.

Рецепта номер 2. Бреза. Технологията за производство на тази стара напитка също е доста проста:

• За 5 литра брезов сок се нуждаете от 0,5 литра водка или 40 разреден алкохол.
• Към съдържанието се добавят 1,5 кг захар и 200 г стафиди.
• След като захарта е напълно разтворена, течността се размесва и плътно се затваря, като се настоява на хладно място.

След 1,5-2 месеца брезовата кора се излива върху стъклени бутилки и се влива в продължение на 2-3 седмици.

Номер на рецепта 3. Mead. Процесът на готвене е по-отнемащ от предишните рецепти. Обаче, вкусът на медовина е по-добър от класическите домашни вина от бреза сок. Метод за приготвяне:

• Към 3 литра наситен брезов сок се добавят 500 мл естествен мед, без да се отстранява пяната, необходимо е сместа да се вари в продължение на 45 минути.
• След охлаждане на продукта до стайна температура добавете 20 g дрожди или 100 g ръжени галета към течността.
• Процесът на ферментация трябва да започне след 10-12 часа, при условие на температурен комфорт (22-24 ° С).
• За да се скитате бъдещата медовина трябва да е за 5-7 дни.
• След като приключи процесът на ферментация, медовината се бутилира и се съхранява в хладилника.

Към бележката! Срокът на годност на напитката, съдържаща алкохол, при условие, че се поддържа пълна плътност, толкова повече, толкова по-добре.

Коктейли на базата на бреза сок

Можете да приготвите освежаваща напитка не само през лятото, но и ще бъде много полезна през зимата.

• Каймак-бреза коктейл. Един литър брезов сок излива 200 грама боровинки. Цялата маса се загрява на парна баня в продължение на 10 минути. След насилване, предварително изцеден сок от зеле се излива в крайния продукт.

• Освежаващ коктейл от ябълки и круши. Нарязаните сортове ябълки и круши са вързани в марля и "плодовата" чанта потъва за 12 часа в 5 литра бреза.
• Алкохолен коктейл. Към 5 литра брезов сок се добавят 1,5 кг захар, 1 литър бяло вино и 2 нарязани лимони. Цялата тази смес се отлежава на студено в продължение на 5-6 часа, след което напитката може да се нахрани на масата. Такъв ниско алкохолен коктейл диверсифицира празничната трапеза на Нова година.

Ако имате интересни рецепти за бреза сок, споделете я с нас.