Как да изсъхне гъби

Изглежда, изсушени са само бели гъби, подберезовики и гъбички. Но в действителност, за прибиране на реколтата за зимата този метод е подходящ и такива гъби като канелета. Също така те отлично запазват своите свойства и вкус, е необходимо само да се подходи правилно към въпроса.

Процесът на сушене води до факта, че теглото на гъбите значително ще намалее, но те ще станат по-устойчиви на дългосрочно съхранение и ще бъде възможно да се направи това практически при всякакви условия.

Как да изсъхне гъби

При сушенето се приемат само добри, силни гъби с по-голям размер, тъй като по време на сушенето те не само ще отслабнат, но и ще намалят размерите. С гъби премахнете мъх, пясък, листа. Но докато миенето им е строго не се препоръчва, защото тогава канчелата ще изсъхнат за дълго време, а освен това ще потъмнеят. Решено е да изсъхне само шапките, така че краката са отрязани. За да може процесът на сушене да завърши по-бързо, големите капачки за гъби обикновено се нарязват на няколко парчета.

Гъбите могат да бъдат изсушени на слънце, в специална сушилня, в пещ или руска фурна. Независимо от използвания метод, важно е да изсъхват възможно най-равномерно и сухо, а не да готвят. Но в същото време е невъзможно и забавянето на процеса, тъй като гъбите ще се влошат.



Оптималната опция се взема предвид, когато сушенето започва на открито слънце, а гъбите са защитени от мухи с помощта на марля, а след това изсушените продукти се поставят в затоплена руска печка, където те достигат необходимото състояние.

Много е важно да не се преяждат канчерите. Правилно изсушената гъба се огъва, когато се изцежда и леко изплува, а вкусът и ароматът й приличат на свеж. Тъй като гъбите са много изсъхнали, от 10 килограма гъби, обикновено от 1 до 1,5 кг от крайния продукт остава. Важно е в никакъв случай да не се избягва пресушаването, тъй като след това канелите ще загубят своя вкус и аромат. В бъдеще, когато се приготвят, такива гъби няма да омекнат и няма да кипнат добре. Но и вие не можете да изсъхнете, защото тогава канчерите стават плесенячни и разглезени.

Сушенето на лешници във фурната

Ако планирате да изсушите канчери във фурната, то е най-добре да направите това при температура от 60 до 65 градуса, като същевременно осигурите потока на въздуха. За тази цел вратата трябва да бъде открехната, а гъбите трябва да бъдат поставени на сита или на един слой върху тавите за печене. За периодично равномерно изсушаване на гъбите, тавите за печене трябва да се сменят.

Невъзможно е да се определи точно времето, през което гъбите трябва да изсъхнат. Всичко зависи от теглото на условията, дори и кантариите от същата гора изсъхват по различен начин. По време на сушенето те се наблюдават от онези, които са изсъхнали, извадени, а останалите се преразпределят върху листа за печене, така че да изсъхват по-бързо и по-равномерно.

Съхранявайте сухи канески в суха, топла стая, в плътно затворени контейнери или в торбички, които не позволяват проникването на влага. Ако всички условия на съхранение са спазени правилно, резервите ви могат да се съхраняват на рафтовете повече от една година и нищо няма да се случи с тях. Преди употреба сухите гъби трябва да бъдат изплакнати, оставени няколко часа във вода, за да се намокрит. И тогава ще ги накара да се задушат - супата от тях се оказва отлична.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
Антисептици за защита на дървесината от разпадАнтисептици за защита на дървесината от разпад
Как да затворите заготовки на патладжаните за зимните бързи и вкусни фоторецепториКак да затворите заготовки на патладжаните за зимните бързи и вкусни фоторецептори
Как да накижим мед агари за зимни фото рецепти за бързо приготвянеКак да накижим мед агари за зимни фото рецепти за бързо приготвяне
Пай с лешници - вкусна рецепта с пай с фотографияПай с лешници - вкусна рецепта с пай с фотография
Как да сол мед агарици за зимата по студен и горещ начинКак да сол мед агарици за зимата по студен и горещ начин
Как да изсъхне зимата за зимата у домаКак да изсъхне зимата за зимата у дома
Как да растем шампанскоКак да растем шампанско
Как да събирате и съхранявате реколта лук през зиматаКак да събирате и съхранявате реколта лук през зимата
Приготвяне на балет за зимните рецепти, как да се маринира правилноПриготвяне на балет за зимните рецепти, как да се маринира правилно
Как да накижим клечки за зимата, без да стерилизираме рецептата за снимкиКак да накижим клечки за зимата, без да стерилизираме рецептата за снимки
» » Как да изсъхне гъби