Как да сол мед агарици за зимата по студен и горещ начин

Пчелните гъби са кръгли, малки, външно красиви и сочни по вкус. Съчетанието от естетически и гастрономически качества ги отличава благоприятно между другите гъбички. Друго очевидно предимство е, че гората се простира и поляните са достатъчно богати. Въпреки това, поради естествените процеси в края на есента и зимата, събирането на гъби може да бъде забравено.

Тревожността от недостиг на гъби се спира от осоляването им. Необходимо е предварително да се знае как да се соят медните агари в дома, така че резултатът от трудовете на праведните да се радва на корема и да не разстрои бюджета.

Търсенето, подходящо за очистване (или други заготовки - например за мариноване или изсушаване) на гъби ще ни доведе директно в гората. Събирането на гъбата трябва да отговаря на няколко изисквания: Първо и непоклатимо - са необходими само млади гъби. Капачката е сферична, покрита с люспи, спускащи се до основата на крака. Плешивите гъби с плоски капачки се игнорират.

Второ - обърнете внимание на размерите. По-лесно е да сол агар мед в кутии, ако гъбите останат непокътнати, тогава е много по-удобно да се изчисли пропорции и разпространение на гъби в банките. Малките гъби са за предпочитане за нас. Трети - няма излишък, по-добре е да се съберат (или купуват) повече гъби, отколкото да се започне детайл за няколко кутии. Ние носим "плячката" у дома и отиваме в сърцето на материята - как да сол мед agarics за зимата. Почистването на снега не създава особени трудности.

Достатъчно е да махнете полата на плетената пола и добре да измиете капачката на гъбата. Обработихме цялата култура от гъби по такъв прост начин, накипете нашите отделения в студена вода за един час. Двата основни начина за осоляване са горещи и студени. Рецептата се избира на базата на предпочитаните вкусови качества, които ще се притежават от медните агари.

Ако искате да поставите на масата по-солидни и хрупкави гъби - би било по-разумно да се соли мед агарици в студен път. Ако запазите изящния вид гъби, вие сте загрижени, тогава горещият метод е най-добрият вариант.

Как да сол агар мед без кипене

Този метод изключва всякакво термично третиране на гъби, поради което те запазват първоначалната си форма, структура и твърдост. Такива мерки също предупреждават гъбите при разхлабване по време на готвене:

1. Подгответе контейнер, където ще се съхранява медена гъбичка: дъното е покрито с различни видове подправки. Тук ще бъде подходящо като обикновени подправки като чесън, дафинов лист или копър, а рядко се използват листа от френско грозде и череши.

2. В резултат на това разгънете огнестрелното оръжие. Всеки нов гъбен слой е разтворим.

3. Затворете гъбите с капак, като влизате свободно в съдовете. Отгоре натоварваме (претегляме) дизайна с потисничество, при което качеството на тегло (предварително измит и стерилизиран) камък, тегло и т.н.,

4. След няколко дни е необходимо да се отцеди образувалата саламура и да се добавят нови слоеве от гъби.

5. Повторете процедурата няколко пъти, след което гъбите могат да се поставят върху кутии и бутилки.

Как да сол агар мед по горещ начин

Рецептата за топла туршия не дава гъби, хрупкави свойства, но ги прави еластични и меки:

1. Подготовката е подобна на студено солене, като цяло на предварителния етап не е толкова важно, гъби мед като сол - без топлинна обработка или с него. Необходимо е внимателно почистване и сортиране във всеки случай.

2. Пригответе конвенционален саламура (15 грама сол на 1 литър вода) и подправки на вкус.

3. Напълнете гъби с варена саламура и поставете газ.

4. Изчакаме докато гъбите кипнат и ги оставят да готвят за около 20 минути.

5. Вземаме меда агар и ги приготвяме с приготвени съдове. Готвенето е завършено, но трябва да отнеме още един месец преди нашите осолени гъби да бъдат сервирани на масата.