Отглеждане на сладък пипер

Сладката пипер за градинари е нова култура, която започна да се разпространява от края на 70-те години на ХХ век. Това доведе до рязко увеличаване на разпространението на покриващи материали - от различни пластмасови филми и нетъкани материали като Spunbond и lutrasil, което позволява всеки любители градинари имат оранжерии и различни средства. По този начин всеки от тях би могъл да култивира топлинно обитаващи култури в защитена земя. Една от тези култури, заемаща основните райони на защитена почва, се превръща в сладък пипер.
Сладкият пипер е широко използван в храненето поради неговия деликатес. Той има уникален вкус в свежи салати, задушени в, пълнени с домашно приготвен ориз и зеленчуци, тя е направена Лечо, тя се осолява и консерви в различни салати. Специфичният приятен аромат на пиперните плодове се определя от наличието в тях на етерични масла, концентрацията на които варира между 0,1 и 1,25 на сухо вещество ...

Основното предимство на черен пипер е, че той е доставчик на голяма група витамини. Съдържанието на витамин С пипер надминава всички зеленчукови растения. В зависимост от условията на растеж и степента на зрялост на плода на витамин С се натрупва средно 100-200 mg / 100 g суровина, а в някои сортове - до 300 mg.

Пиперните плодове са богати на витамин Р (до 140-170 mg / 100 g), което е синергист на витамин С, т.е. подобрява биологичния му ефект (забавя окисляването на витамин С, насърчава пълната му асимилация). Р-активните вещества са главно представени от флавоноли (25), катехини (10) и антоцианини (5). P-активни вещества, които се достига максимум в началото на узряване, а след това спад, докато съдържанието на витамин С като узряват плодовете са постоянно се увеличава. Освен това, пипер плодове съдържат каротин (до 1,7-2,0 мг / 100 г), витамин В (тиамин 0,09-0,2 мг / 100 г), рибофлавин (0.02-0.1 мг / 100 g), фолиева киселина (0.1-0.17 mg / 100 g), никотинова киселина (0.5-0.6 mg / 100 g). Достатъчно е 20-50 грама пресни чушки (1 плодове), за да отговарят на хора дневна изискване на витамини С и П. Съдържанието на витамини надвишава плодовете на оранжерийни домати и краставици са 5-10 пъти, а следователно и голямото значение на хранителния режим на човека за нормална дейност на тялото. Консумацията на тези витамини предпазва човека от заболяване.

Поради своята хранителна стойност, пиперът е широко разпространен на всички континенти на земното кълбо.

Културата на сладките пиперки се разпространява в страните от Стария свят само след откриването на Америка, откъдето е внесена. Има известни доказателства, че в страните от Стария свят, преди откриването на Америка, пипер не съществува. Въпреки това, зеленчуков пипер не е бил известен в страните от Южна Америка, и досега неговите родни сортове не са открити. Неговата култура се води от древните индианци в северната част на Мексико и на територията, която сега е заета от Съединените щати.

Сладкият пипер е приведен в Европа по-късно пикантен, но датата на тази доставка не е установена. През 16 и 17 век много автори, ботаници и историци го споменават. Това доказва, че в Европа тя се разпространи тогава.

Първата страна в Европа, която започна да култивира чушки, беше Испания. След това се разпростира в Италия, Алжир и редица други страни по крайбрежието на Средиземно море и центъра на Европа. Особено широко се отглежда в Испания, Унгария и България.

Ботанически характеристики
Пиперите принадлежат към вида Capsicum, семейство Solanaceae. Това семейство наброява над 70 рода и 2000 вида растения, сред които, освен чушки, има картофи, домати, патладжани в културата. В рода на чушки, от своя страна, има няколко вида, от които има само един вид в широка култура - представлява сладък пипер и пикантен (горещ) пипер.

Под името "пипер" има и съвсем различни растения от семейството на пипер, които са познати на потребителите като черен пипер и ароматен пипер - ямайски от семейството на мирта.

Пипер е сладък - растение с малка или средна височина. Листата са големи, яйцевидни, по-често тъмнозелени. Цветя големи с бяла корола. Плодовете са големи със сгънати (0.15-0.8 cm) стени. Форма на пипер от цилиндрична до сферична облицована. Оцветяването в незряла форма (техническа зрялост) е зелено или сметаново, след узряване (биологична зрялост) - червено, оранжево или жълто. Плът без плътност, понякога сладък, приятен на вкус със специален "пипер" вкус.

Еволюцията на сладкия пипер е в следната посока. Нейното място на произход е тропическата зона на Америка, където е концентриран най-голям брой диви форми.

Диференциацията на пиперните форми възниква във връзка с променящите се условия на тяхното съществуване, главно в резултат на интензивно отглеждане на култивирани почви и напредък към по-северните региони.

По този начин сладкият пипер идва от пикант чрез сеитбата си, отглеждането на култивирани почви. Култивирането и сеитбата на пипер се придружава от три паралелни процеса: увеличаване на размера на плода, отстраняване на горчивина и увеличаване на броя на карпелите и гнездата на яйчниците. Увеличаването на плътността на плода се наблюдава при условия на интензивно отглеждане на пипер. Загубата на аромат на пипер е свързана с увеличаване на неговия размер и плътност.

Големите пиперки не съдържат осезаем вкус. Появата на този знак в тях е възможно само в резултат на запушване и хибридизация с пикантни пиперки, тази характеристика е неконсервативна и скоро изчезва без повторно блокиране.

Разнообразие от доматени чушки
Растенията са ниско или средно високи, полуразпръскващи или стъбла. Листата са големи, зелени или тъмнозелени. Цветята са много големи. Плодовете са закръглени или кръгли, гладки или оребрени, с размер от 3 до 6 см дължина и ширина от 4 до 8 см. Цветът на плодовете в незрели форми е зелен, след узряване - червено, по-рядко жълто. Плътта е плътна. Плодовете на растението най-често изпъкват нагоре, техният брой достига 25. Тези чушки са много късно узряване. Съставът на този сорт включва сортове: Домат, Ябълково дърво, Ротонда 10.

Разнообразие от чушки
Растенията са ниски, под средната височина - формата на храста е компактна, по-рядко полу-разпространена. Листата са големи, много големи, широки, често подути в средата като цев или камбан - размерът им варира от 7 до 10 см, както в дължина, така и в ширина. Плодовете са зелени или тъмнозелени при техническа зрялост и червено или жълто в биологична зрялост. Пулпът е дебел (0,5 до 0,8 cm). Позицията на плода върху храста може да бъде различна, на растението, често в същото време до 10 плода. Сезонът на отглеждане е голям. Сортът включва сортове: калифорнийско чудо, чудовищен гигант, Osh-kosh.

Разнообразие от конусни чушки
Растенията са средни или над средни, ромбовидни или полу-спорадични. Листата са предимно тъмнозелени, въпреки че понякога има и светло зелено. Плодовете са конични, с дължина от 5 до 9 см, ширина от 4 до 6 см. Тяхното оцветяване е предимно тъмнозелено, по-рядко светлозелено или сметаново. Плодовете на плодовете са най-вече дебели (от 0,2 до 0,5 см). Позицията на плода на растението често visyachee- брой от тях в централата в същото време от 7 до 20. Съставът на вида включва сортове. Maikop Уайт, Глория и др сортове Tall поради своята tolstomyakosti много ценно за пълнене, даде голяма продукция хайвер.

Разнообразие от български чушки
Растенията са средни или малки, рядко високи, компактни или полупабрилни, често произхождат. Листата голям, по-малко от средната стойност, яйцевидни заострени или продълговата, пресечен, продълговата или пресечена пирамида-цилиндрични, тъп, rebristye- тяхната дължина може да надвишава ширината на 3 пъти, ширината е 3.5-6 см, дължина 12,6 cm . покритие на техническа зрялост на плодовете в една фаза може да бъде от сметана в зелено, зрялост на семената в - червен или жълт. Целина на плодовете със средна дебелина (от 0,2 до 0,4 cm). Позицията на плодовете на храста и висящи smeshannoe- брой от тях в централата в същото време до 15. Този вид включват kvadratnoplodnye класове: King Square сладко бяло, на Golden Queen, 46 български, български 35, Ruby Giant, Close-широк червени.

Разнообразие от цилиндрични чушки
Растенията са средни или над средните. Листата са големи, зелени яйцевидни и продълговати яйцевидни. Плодове цилиндрични дълги (12-20 см и повече), ширина от 3 до 6 см, понякога донякъде извити. Цветът на плодовете в техническата зрялост е кремав или зелен, в биологична зрялост - червено, жълто или оранжево. Плодовете на плодовете са гъсти, обикновено нежни, приятни за вкуса. Плодовете висят, едновременният им брой е 10-20 на растението. Сортът включва сортове: Giant Prokoppa, Голям червен цилиндричен, Златен крал, Цилиндричен.

Дебелата и нежна плът от тези сортове ги поставя на едно от първите места в салатата и маринатата.

Изисквания за условията на отглеждане
Произходът на пипер от тропическите страни определя голямото му търсене на условия за отглеждане: светлина, топлина, влага, хранене на почвата.

В условията на защитена почва има големи възможности за създаване на най-благоприятни условия за развитие на растенията, отколкото на открито.

Температура и светлина
Оптималната температура за поникването на семената 25 ° ... 26 ° С, за растежа на растенията и развитие по време на сезона на растеж на 20 ° С, ... 26 ° С през деня и 18 ° С, ... 20 ° С през нощта, температурата на почвата 19 ° С ... 20 ° С. Пиперът е особено чувствителен към колебанията на температурата по време на периода на трансплантация. Ако разсадът се държи при температура 10 ° C и по-ниска в продължение на 20 дни, тогава в бъдеще дори най-оптималните условия не могат да възстановят нарушения метаболизъм. При температура от -0.5 ° C, пипер растенията умират. Силно потискане на растенията се наблюдава и при много високи температури (над 35 ° C).

Температурните условия са тясно свързани с интензивността на осветяване. При ниско осветление (облачно време, нощ) температурата на въздуха трябва да е по-ниска, отколкото при ясни слънчеви дни. Това се обяснява с факта, че на тъмно растението консумира натрупаните през деня вещества за дишане и колкото по-интензивно е, толкова по-висока е температурата.

Пипер растения са много светлина. Осветяването е най-ограничаващият фактор в защитената земя. Оптималното осветление за своите растения е 30-40 хиляди лукса.

В условията на естествено осветление в региона Ленинград в периода от декември до февруари без допълнителни досчичивания пипер, за да не расте. Разсадът трябва да се отглежда с допълнително електрическо осветление чрез DRL или DRI лампи. Фиданките с по-добро качество се получават при луминесцентни лампи LF-40 в комбинация с лампи DRLF-400.

Пиперът е особено чувствителен към интензитета на светлината при полагането на генеративни органи. През този период разсадът съответства на фазата на 3-4 истински листа, а нивото на осветеност трябва да бъде най-малко 5 хиляди лукса.

Пипер се счита за растение за кратък ден, за нормален растеж и развитие, продължителността на деня е 10-12 часа на ден. Положителната реакция към късния ден в пипер обаче се появява едва през първите дни след поникването (10-15 дни), а след това идва фотопериодичната неутралност. Сортовете с различен произход отговарят различно на продължителността на деня. Така че, сортове от Мексико, Испания на 10-часов ден цъфтят 10-20 дни по-рано, отколкото когато се отглеждат в 14-часов ден. От голямо значение за добрия растеж и развитие са не само интензивността, но и качеството на светлината. Установено е, че дори при добра слънчева светлина, пиперът реагира положително на светлината със синя светлина. Това обяснява положителния ефект на въздушно-светло втвърдяване на разсад. Този метод се състои в това, че разсадът създава благоприятен светлинен и температурен режим, като отваря врати през пролетта в безоблачни дни от юг, започвайки през април.

Особено висококачествени посадъчен материал също се отбелязват, когато се отглеждат под филм, защото чрез него се поставят ултравиолетови лъчи и стъклото не им позволява да преминат.

Влажност на въздуха и почвата
Пипер изисква висока температура на почвата. При липса на влага в почвата, чубриците не се развиват, остават джуджета, добивът им намалява, плодовете стават грозни.

Особено внимание следва да се обърне на редовни и адекватни напоителни чушки по време на цъфтежа и плодове формация, както и в областта на сушени неизбежно лишаване от цветя и дори яйчниците. Високото търсене на влага може да се обясни с произхода на пипера, както и с ограниченото разпространение на кореновата система и с голямото търсене на вода за проникване и образуване на култури.

Оптималната влага на почвата варира в зависимост от нейния механичен състав и възрастта на растенията. В леките песъчливи почви оптимална хидратация на почвата трябва да бъде не по-малко от 70 от границата на поле капацитет, и по-тежки почви - 80-90 на пълния поле капацитет (ППВ) в защитена земята където светлина мръсотия обикновено използват торф или смес от торф, стърготини ., кора и др оптимално съдържание на влага в почвата трябва да се поддържа в рамките на 70-80 PPV- 70 - преди плодните и 80 - по време на плодните. В случай на преовлажняване, активността на процесите на растеж се намалява поради липса на кислород в почвата. Особено влияе неблагоприятно preuvlazhenie почва върху младите растения през първите 3-4 седмици след поникването. Трудно е да се абсорбира вода и елементи от минералното хранене при поливане със студена вода под 15 ° С.

Най-добрите почви за чушки са леки, структурни, плодородни, богати на органични вещества. В оранжерии пиперът расте добре на торф. Киселинността на почвата трябва да бъде в диапазона на рН между 6-6,6. Пипер толерира излишък от киселинност на почвата, по-лош от домати. Сладките пиперки са много придирчиви към хранителните вещества в почвата. Почвата е добре запълнена с полу-уловена тор от 4-5 кг / м2.

Ел. Пипер растенията са много отзивчиви към тор, а правилно проектираната хранителна система е в основата на високи и устойчиви добиви. Съгласно премахването на елементите на минералното хранене, той превишава домати - 1 кг плод добива 60 мг азот, 15 мг фосфор, 80 мг калий.

За разлика от доматите, пиперът реагира на азотно торене през целия вегетационен период. Фосфат-калиевите торове на ранен етап на развитие допринасят за полагането на голям брой цветя и в крайна сметка - плодове.

Общият търсенето на торове растения в чушки зависи от съдържанието на почвата, тяхната смилаемост, премахването на реколтата и задържане тор почвата. Поради това е необходимо да се знае, че използването на хранителни вещества тор в оранжерията е както следва: азот - 70 фосфат - 35-45, калиев - 80. В същото време осигуряване на почвата на хранителни вещества от торове са: азот - 10, фосфор - 60, калиев - до 30.

При условие, че Teplička или засечено добра почва покривност, средно за добър добив на чушки въведена preprevshego 4-5 кг тор, петнадесет грама урея, 25 г двойно суперфосфат и 10 г калиев сулфат на квадратен метър копаене. Същото количество тор се използва като фураж.

Най-лесният начин да се създаде почвата за отглеждане на чушки от сушата земя, хумус, дървени стърготини. Сместа се произвежда в съотношение: 2 части суша, 3 части хумус и 1 част дървени стърготини. Смес, състояща се от равни части от хумус, торф, земна трева, дървени стърготини е възможно. Стърготини се използват за леене, предварително излят с разтвор на урея (25 грама на 10 литра вода, 1 кофа разтвор за 4-5 кофи дървени стърготини). От така подготвената почвена смес в парниковата форма легла 30-35 см височина.

Н. Лапиков,
Доктор по биологични науки

Споделяне в социалните мрежи:

сроден