Оригинални рецепти за киселец за зимата

Един от най-ранните летни зеленчукови заготовки за зимата е консервирана киселец.

Когато други плодове узряват само на леглата, киселец, вече сочни и зрели, и се изкачи на легла и пита в опитни ръце на домакинята. пълен период на растенията съзряване е в средата на май и началото на юни, така че времето да се подготви от киселец и през зимата, което трябва в този момент, и че тази идея е не само полезна, но и вкусна, ние Ви предлагаме следните рецепти.

Преди да продължите към списъка с рецепти, предлагаме да разберете какво точно е полезно за киселеца. Sorrel - диво растение с листа, които придават кисел вкус. За градинарите или камионерите такова трева в градината непременно расте, а някои под него се разпределят цели легла. Всички части от киселеца имат лечебни свойства, наситени с киселини и витамини.

Sorrel е идеален за хора с ниско ниво на хемоглобин, в голям обем има слабително действие, в малки, напротив, - спиране на диарията. Корените и листата на растението имат едни и същи антивирусни ефекти, те често се приготвят с инфекциозни заболявания на тялото.

Листата на киселеца могат да се нанасят върху участъка на тялото, засегнат от алергичен обрив, и в същото време те са в състояние да затегнат отворени рани по кожата.

Прочетете също нашата статия Рецепта за бош с киселец и яйце: снимка.

Оксалова тинктура има благоприятен ефект върху храносмилателната система, опорно-двигателния апарат, както и доказан и ефективно средство за защита за менопаузата при мъжете, така и жените.

Витамин К и С, съдържащи се в киселец, имат отличен ефект върху болните венци, насърчава тяхното излекуване.

Въпреки това, не лети в мехлем в мехлема - на киселец има един недостатък - тя допринася за появата на камъни в бъбреците, така че пациенти с нарушена обмяна на веществата и сол с бъбреците заболявания от употребата на киселец трябва да отпадне. Поради високото съдържание на киселини, употребата му не се препоръчва при бременни и кърмещи жени, както и при монахини. Може да предизвика остеопороза, но като цяло този универсален инструмент има по-положителни качества, отколкото отрицателни.

Рецепти от киселец за зимата - чудесен начин да съчетаете бизнеса с удоволствието. Но преди да запазите полезното растение, важно е да знаете как да го запазите и да го затворите за зимата. За това и говорете повече.

Обработка и съхранение на киселец

Самият процес на съхранение и съхранение на киселец за зимата - просто, много по-трудно да се направи предварителна обработка. Някои готвачи предлагат да стерилизират растението, въпреки че по принцип няма голяма нужда от това. Това се дължи на повишеното съдържание на различни киселини в структурата на киселеца, а самият той може да се запази без допълнителни топлинни действия.

Поради структурата си, тревата събира целия прах и мръсотия от земята, което допринася за опазването и поддържането на живота на бактериите. По тази причина зелените са внимателно и дълго измити под течаща вода.

За начало сложете растението в дълбок контейнер и добавете студена вода там. Препоръчително е да оставите я там за 1 час - това ще помогне да се почисти киселец колкото се може повече от нежелани микроорганизми.

По това време стерилизираме кутиите, след което ги поставяме на сухо място с дупка надолу. Капките от калай се спускат в кипяща вода в продължение на 7 минути.

След като орелът е бил пиян, дръпнете го на масата и внимателно изстържете, за да се отървете от плевелите.

Нарежете киселеца по различни начини. Това зависи от предпочитанията на домакинята. Възможно е да се режат само листа и е възможно да се комбинират листата с стъбла, които, между другото, съдържат много повече витамини и киселини, отколкото в листата. Също така е възможно да се запази киселецът, а не да се нарязва на парчета.

След като сте решили за формите на растението, ние се обръщаме да го опаковате на брега, което също се прави в произволен ред. След това напълнете бурканите с варена студена вода и затегнете капачките. Толкова лесно и бързо научихме как да спасим киселеца за зимата.

Някои любовници са още по-лесни. За да запазят всички витамини и сокове, те затварят киселеца за зимата във фризера, като предварително опаковат растението в целофанови торбички. Но в този случай растението няма да изсъхне в собствения си сок и следователно вкусните усещания ще бъдат по-слаби от тези на консервираните братя. Този метод не осигурява добавяне на сол, но има подобен метод с неговата употреба. Ще разкажем по-подробно.

Прочетете също нашата статия Проста рецепта за пикантна adzhika за прибиране на реколтата за зимата.

За разлика от първата рецепта, не се нуждаем от студена вода, а от топла вода, най-добре от врящата вода. От съображения за безопасност поставете нормална лъжица в буркана. Това ще гарантира запазването на целостта на контейнера. Изчакайте, докато въздухът се покачи на върха, добавете 1 супена лъжица. л. сол в 1-литров буркан, разбъркайте и навийте капачките.

Сега, когато знаем как да събираме киселец за зимата, можете да отидете директно на самите рецепти.

Кулинарни шедьоври, използващи киселец

Не всяка хамбара събира киселец за зимата. Причините са различни: някой не е възможно да се запасите на чудо билка за бъдещето, а други просто не считат за необходимо да прекарват времето си на нея. Но тези майстори, които практикуват опазване киселец през зимата, често изненадат гости и дома вкусни с добавка на истински летен съставка - киселец.

Направихме за вас селекция от най-добрите рецепти за приготвяне на заготовки от киселец. Със сигурност ще ги харесате и ще влезете здраво в личната ви книга с рецепти.

Тук трябва да се отбележи, че консервиран киселец може свободно да отиде като една от съставките на ястието или като самостоятелен продукт като лека закуска, както е описано по-горе.

Борш "Мистерията"

Предлагаме рецепта за вкусен борш с добавка на киселец и яйца. Много малко хора я използват обаче, след като са го опитали веднъж, не можете да го откажете. За подготовката му ще се нуждаем от:

• говеждо месо - 600 г;
• картофи - 5 бр.;
• лък - 2 глави;
• моркови - 1 брой;
• масло - 50 г;
• киселец - 350 г;
• зелени по вкус;
• яйца - 3 броя;
• сол.

Сварете цялото парче говеждо във водата или предварително го нарязайте на парчета, които са удобни за вас (изчисление за пот от 3 литра). Получената пяна се отстранява с лъжица.

Картофите се почистват, нарязват се на малки сламки и се поставят в бульон. Не забравяйте да го добавите след това, в противен случай вероятността е висока, че в процеса на готвене картофите ще кипнат.

След това нарязайте киселеца на тънки ивици. Зелените плодове се смазват и яйцата се вари в отделен съд за 10 минути. След приготвянето се охлаждаме в студена вода и нарязваме на малки кубчета.

Прочетете също нашата статия Рецепти за реколта за зимата на хрупкава кисели краставица.

Преминаваме към подготовката на печено. Лук, нарязан на половин пръстени, моркови три на голям ренде. Фритюрникът се запържва, докато се приготвя последователно в масло.

Следваме готовността на картофите, веднага щом се приготвят, хвърлят киселец, яйца и печене в тенджера. След 5 минути изключете газа, да лакаме около 30 минути.

Пий "Каприз на лейди"

За да подготвите този пай, трябва:

• брашно - 0,5 кг;
• масло - 300 г;
• Мляко - 0.5 литра;
• яйца - 4 броя;
• сол - на вкус;
• заквасена сметана - 400 г;
• чесън - 3 карамфил;
• лук - 2 броя;
• твърдо сирене - 200 г;
• орех - 500 г;
• кисело мляко - 500 г.

На първо място, ние вземаме прясна замразена киселец и я смачкваме или получаваме консервирана версия от пота. Нарязваме лука със панделки, натискаме чесъна и го слагаме на зелените. След това поставете масата в тиган и изпържете с малко количество вода.

Дръжте на газ, докато чесънът и лукът са меки. Поставяме зелените в закачалка и се отърваме от водата. Докато киселецът се охлажда, правим теста.

В млякото добавяме яйца и масло. Разбъркайте внимателно, докато гладко, постепенно добавяне на брашно. Месим в твърдо състояние и поставен в торбичка с целофан.

След това отново се занимаваме с пълнеж. Зелена маса, смесена с настъргано сирене и заквасена сметана. Три върху фин ренде орех и добавете към общата маса, сол.

Смажете тавата с масло. Изваждаме тестото от опаковката и го разбъркваме отново, но без добавяне на брашно. След това извадете тестото под формата на тава за печене и поставете равномерно пълнежа, след което затворете пайката със същия слой.

Изпращаме го в пещта за 45 минути при температура 200 ° С. След определеното време, извадете пайката и можете да сервирате кулинарен шедьовър на масата.

Салата "Изящни"

Тази рецепта принадлежи на таджикската кухня и в тези части е известна с уникалния си вкус и съдържанието на много витамини. Необходими съставки:

• зеле - 300 г;
• магданоз, копър, зелен лук - на вкус;
• Български пипер - 2 броя;
• листа от маруля;
• кисело мляко - 50 г;
• заквасена сметана - 150 г;
• моркови - 1 брой;
• сол.

Сложете си краставица и зеле, разбъркайте ги със сол. Измиваме българския пипер, отделяме кожата от него, като преди това покрихме зеленчука с вряща вода и го нарязахме фино, като останалите съставки. Зелените ми и ситно нарязани. Морковете се нарязват на тънки резенчета и се прибавят към общата маса. Зеленчуците са смесени и обилно подправени със заквасена сметана. Нека да се варя за 15 минути, това ще бъде достатъчно, за да позволят на зеленчуците да си сок.

След това салатата може да се яде и абсолютно с всякаква гореща чиния.

Прочетете също нашата статия Как да подготвим копър за зимата, запазвайки аромата и витамините.

Салата "Неженка"

Една много проста, евтина и деликатна салата се състои само от няколко съставки, а вкусът й се оказва доста рафиниран.

Състав на салата:

• краставици - 2 броя;
• киселец - 100 g;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
• сол - на вкус;
• пипер - на вкус.

Пригответе тази салата много лесно и бързо. Ние вземаме краставици, измиваме, нарязваме на кръгчета. Нарязахме киселеца в произволен ред и го сложихме в дълбок съд заедно с краставиците. Сол, пипер и добавете заквасена сметана. Разбъркайте марулята и я оставете да се вари за 10 минути.

Салата "Руините на Стария град"

И това е друга рецепта за приготвяне на киселец, което ще бъде отлично допълнение към дресинг салата. Нуждаем се от:

• картофи - 2 броя;
• лук зелен - куп;
• бряза - 200 g;
• кисело консервирано - 150 г;
• копър - лъч;
• спанак - куп;
• магданоз - куп;
• сол, подправки;
• растително масло.

Сварете картофите, обелете ги и ги нарязайте на средни кубчета. Като картофи меле и сирене. Всички зелени, включително и киселец, могат да бъдат нарязани в произволен ред, както ви харесва. Разположено на чиния с картофено пързалка, втори слой отгоре и се разпространява отново на върха на сирене кубчета, така че да се създаде илюзия за египетските пирамиди.

След това просто поръсете настърганите зеленчуци отгоре. Малка щипка сол и лъжица слънчогледово олио завършват подготовката на салатата. Не е необходимо да се смесва, тъй като формата е непременно счупена. По-добре е да изчакате около 15 минути, докато солта в съда се разтвори напълно.

Рагу "Мечтател"

Предлагаме ви рецепта за зеленчукова задуша с добавка на киселец. От такъв деликатес определено не можете да откажете, защото зад прозорците ви ще има жестока зима и осезаем недостиг на витамини. В този случай, ragou "Dreamer" ще бъде идеалното решение за кулинарния въпрос. За да подготвите това ястие, направете следните продукти:

• тиквички замразени, нарязани - 300 g;
• картофи - до 10 бр.;
• зеле - малка вилица;
• консерва с консерва - 500 г;
• заквасена сметана - 2 продукта;
• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• Масло - 3 супени лъжици. л.

Моя и почистване на всички зеленчуци. Картофи, тиквички, нарязани на кубчета със среден размер. Нарежете зеле с къси и дебели ленти. Ако сте избрали карфиол, след това го разделете на съцветия и се вари, предварително сол изобилно.

Сорел, ако не е нарязан, нарязан на ленти със средна дължина. В дълбок котел ние добавяме зеленчуци и киселец. След това, в отделна купа, разбъркайте брашното със заквасена сметана, добавете вода, в която се приготвя карфиол (ако обикновено е избрано зеле, а след това просто разредете с прясна вода).

По този начин имаме един вид сос, който се налива в казан със зеленчуци. Ако сумата не е достатъчна, за да ги покриете напълно, просто добавете варена вода, но така че всички нарязани кубчета да са под вода.

След това поставете котела на огъня и задушете съдържанието за 40 минути. Зелените се смилат и поръсват яхтата, оставете я да изсъхне под капака, но без огън за 30 минути.

Това не е списъкът на всички възможни подготовки за зимата и добавянето им към други ястия, но това ястие ще бъде на масата една от първите, защото според вкуса му е малко вероятно да има еднаква храна на масата. Ще бъдете оценявани като мъдри и горди домакиня и не забравяйте да бъдете помолени да споделите рецепта.

Подобрете кулинарното изкуство и варете ястията си с любов и всичко ще се окаже.