Подготовка на домашна майонеза в миксер

Майонеза, приготвена у дома с миксер според поетапна рецепта - какво може да бъде по-вкусно и по-просто? През ХХІ век човек повече от всякога наблюдава здравето си, за дадена фигура, за храната, която използва, така че всеки от нас се опитва да готви от природни продукти и да купува по-малко храна за магазина. Майонеза не е изключение, като правило малко хора мислят колко лошо е за здравето, колко холестерол, консерванти и мазнини не са от животински произход.

Днес хората са толкова заети в работата, че не винаги мислят за полезността на магазина майонеза. Но някои от домакините го готвят сами, тъй като този продукт е най-използван за всички празници и в ежедневието. Рецепти, готвене на необятността на световната интернет мрежа - безброй суми: нормална майонеза у дома общителен човек, или, например, за тези, които гледат теглото си - постна майонеза у дома с блендер, с боб и без, с лимонова кора и така нататък. Всеки вкус може да бъде удовлетворен.

Кратка екскурзия в историята на майонезата

Всеки обича майонезата, някой дори не си представя, че яде без него, но много малко хора знаят откъде идва този продукт и защо го наричат ​​по този начин. Както подсказва името, може да се предположи, че думата "майонеза" има своите корени в френска кухня, това не е изненадващо, тъй като сосове винаги се използват в кухнята на Франция (включително майонеза), и те са в основата на всяко ястие. Като правило, всички имена на сосове на основата на името на себе си, че е изобретил сосове да назове готвачи, само на хора, също така призоваха името на страната. Например, руски сос е смес от майонеза и червен хайвер - името е със същото име, деликатен сос бешамел се кредитира с известния маркиз Луи дьо Бешамел.

За външния вид на майонеза има няколко версии, които един е вярно - никой не знае. Така че, първият от който гласи, както следва: в XVIII век, когато е имало война за красив остров в море Менорка Средиземноморието, херцог дьо Ришельо е в състояние да улови неговия капитал Махон (или Mayon), но отне известно време и мина в настъпление британците и по този начин кара французите до застой. Нямаше специална храна и само зехтин и яйца останаха от храната. От тези продукти, които не са много неща, да се готви, и Ришельо поръчал на готвача да промените нещо в менюто, главен готвач, от своя страна, се приближи до търка сол и захар с жълтъците, добавете маслото и различни подправки и бита - така се майонеза.

Втората версия звучи така: в същия ХVІІІ в. Херцог Луи Крилон успешно спечели столицата на Минорка - Майон. След успешна битка имаше празник, където се сервира спадове за първи път, за да отпразнуват победата, направен от съставки, отглеждани в столицата, така майонезата е кръстен на столицата Махон и започна да се изпраща към всички студени мезета.

Състав на промишлена майонеза

Растително или зехтин, яйчни жълтъци (домашни), оцетна киселина, сол и черен пипер - правилният състав на майонезата. Но, за съжаление, много малко производители произвеждат този сос за такава класическа рецепта. Трябва да разберем какво използваме при купуването на магазина майонеза. Съставът на майонезата, приготвен по промишлен начин, включва:

• мазнини;
• ароматизатори;
• консерванти.

Мазнините, разбира се, не са зеленчуци, които си представяме, а истинските транс мазнини. Молекулите се отглеждат в специални лаборатории и под прикритието на висококачествени растителни мазнини, отколкото в действителност измама на клиента, се добавят към различни крайни продукти, включително майонеза. Срещащи се в природата вещества, оказват неблагоприятно въздействие върху човешкото тяло, напоена с панкреаса, оставяйки своя отпечатък върху стените на стомаха, като по този начин може да се утежни състоянието на болния и водещи здравословен лице на различни заболявания като гастрит, язва, затлъстяване, коронарна болест на сърцето.

Различни подобрители на вкуса. Най-важното от тях е глутаминова киселина. Преди това е била използвана в психиатрията, но в съвременния свят тя се добавя за подобряване на вкуса. Такова вещество от небрежен произход неблагоприятно засяга човек, тъй като причинява зависимост от продукта - затова толкова обичаме майонезата и различните сосове. Този компонент също има вредно въздействие върху благосъстоянието на човека.

Консерванти са асистенти за удължаване на срока на годност на майонезата, унищожават всички бактерии и микроби - както здрави, така и вредни, и в бъдеще в този продукт не остава нищо полезно.

Полза и вреда на майонезата за тялото

Съставът на закупената майонеза, вероятно, не предизвиква мисълта, че е полезна. Но заради справедливостта, ние отбелязваме, че той все още има благоприятни качества. Използването на майонеза е за подпомагане на пълноценното асимилиране на храната, асимилацията увеличава ефикасността и подобрява настроенията понякога. Ето защо, ако нямате болести, майонезата може и трябва да се консумира, но за предпочитане у дома.

Диетолозите навсякъде казват, че консумацията на майонеза засяга не само формата, но и от общото състояние на лицето, ако го добавите към салати, първо и второ курсове. В заболявания на стомаха е строго забранено да се използват, тъй като той се състои от подсладители вкус киселина gorchitsa- диабет и заболявания, свързани с повишен холестерол, той не е подходящ да се използва поради добавянето на яйчен жълтък.

Има няколко правила, които трябва да прибягвате при избора на майонеза:

• Цялостността на опаковката - опаковката трябва да е без видими пукнатини и дупки.
• С поглед към датата на производство и датата на съхранение, обърнете внимание на термина - колкото повече е, толкова по-малко майонеза е полезно.
• Изберете майонеза, която не включва яйчен прах.
• Обърнете внимание на консистенцията на майонеза, тя трябва да бъде без зърна, без бучки.
• Ако майонезата е твърде дебела, това означава голямо количество нишесте или добавяне на сухи смеси.
• Обърнете внимание на цвета на продукта - той трябва да е светло жълт.

При усещане за употреба, дали няма вкус на масло или мазнини.

Как да направите обикновена майонеза в блендер

Много домакини мислят как да направят майонеза в блендер у дома и коя рецепта е най-добре да се използва. Както вече бе отбелязано по-горе, рецептите за майонеза са огромни, във всяка от тях има известна миризма. Един от най-вкусните, полезни и общи опции е подготовката на майонеза у дома с помощта на миксер в поетапна рецепта. Обикновено готвенето отнема около 5-10 минути, без да е необходимо да се правят големи усилия, основното условие е наличието на всички продукти. За домашна майонеза имаме нужда от следните съставки:

• 400-500 грама зеленчук (слънчоглед) или зехтин;
• няколко супени лъжици оцетна киселина;
• 1 или 2 (по избор, в зависимост от количеството майонеза) яйца от пиле или 2 пъти повече яйца от пъдпъдъци;
• сол и пипер на вкус.

Както може да се види от рецептата и съставките, които са включени в нея, тя е много проста и лесна за приготвяне. Вероятно има идея, че е невъзможно да го готвя така просто.

Препоръчваме да прочетете нашата статия Кой смесител за сладкиши да избере?

Помислете как правилно да направите домашна майонеза в блендер, видеотехнологията за направата на този сос може лесно да се намери на специализиран кулинарен обект. Вземете чаша от миксера, изсипете горното количество масло. Когато използвате масло, можете да направите смес, затова трябва да смесите 200 г слънчоглед и 200 г зехтин. След това, няколко охладени пилешки яйца трябва да се добавят към маслото или смес от масла, най-добрите са домашно приготвени (ако искате да готвите домашно, а не като домашна майонеза).

С домашно приготвени пилешки яйца, цветът на приготвената майонеза ще бъде жълт, а ако купувате яйца за магазините, цветът на вашата майонеза ще бъде бял. След това постепенно добавете оцетна киселина, добавете сол и пипер. Бавно спускайте миксера, като същевременно е необходимо да се уверите, че дюзата (най-добре не е корона, а дюзата - нож) удари в средата на стъклото и веднага включи устройството. Ако спуснете дюзата не на дъното, съдържанието отгоре ще се смеси и долната част ще остане недокоснат. Гладките движения изискват от вас да въртите миксера нагоре и надолу, като по този начин смесите сместа. Направете такива движения, докато майонезата стане дебела в последователност. След като постигнете този резултат, прехвърлете завършения сос в удобен контейнер за вас и го изпратете в хладилника за охлаждане. Бон апетит!

Подготовка на постна майонеза

За тези, които обичат майонезата, но поради някои обстоятелства (гладуване или различни диети) не могат да използват обикновени сосове за храна, има специално разработени рецепти за сос.

Приготвянето на постна майонеза у дома с миксер се различава от приготвянето на конвенционален сос както в технологията, така и в състава. Тя няма да бъде майонеза с обичайния състав, но с добавяне на меки и деликатни сирена - коприна тофу. Името на сиренето говори сама за себе си: това е меко сирене, което е близко до сиренето Филаделфия, с помощта на което се правят различни десерти, в майонеза играе ролята на заместител на яйцата.

Това се счита за соево сирене, както и количеството на протеин в нея е приблизително равна на протеина показател в говеждо месо. Яйца и червено месо увеличава нивото на холестерола в организма, не може да се каже за този протеин сирене, той, от друга страна - намалява нивото на холестерола в 30. Ползите от това сирене, можете да напишете статията: тя е богата на минерали, калций, налични неговите свойства помагат отделят вредни вещества. Сирене е нискокалорична, лесно смилаема, подобрява функцията на бъбреците, и най-важното - той е подходящ за хора, които са алергични към млечни продукти.

Съставките на които ще постно подготви майонеза 100 г тофу, някои скилидки чесън, половин лъч пресен кориандър на 2-3 ч л .. бяло вино оцетна киселина, сол и кориандър, изсушени на вкус. Вземете коприна тофу и поставете в блендер, добавете оцетна киселина и сол към нея. Се въвежда в долната част на смесителя и сместа бита постепенно преведена позиция на дюзата нагоре и надолу продължава разбиване на 2-3 минути, след това се добавя чесън, ако искате по-рязко и ароматно, и продължава разбъркването на сместа, докато последователността на гъст крем, но ако сте като povodyanistee, гледайте внимателно за разбиване. След като получите подходящата маса, трябва да добавите кориандър и кориандър и да го разбъркате с миксер. В края на краищата, когато сте получили майонеза, трябва да я поставите в хладилника да се охлади. С този сос можете не само да напълнете ястията, но и да ги намажете само върху хляба. Бон апетит!

Бийн майонеза с боб

Друга рецепта е постно майонеза с боб. Съставът на тази майонеза са: 150 мл слънчогледово масло или маслинено масло, няколко супени лъжици червено вино оцетна киселина 4-5 супени лъжици газирана минерална вода, 1-2 супени лъжици горчица, 100 г бял боб, 1 супена лъжица захар, сол и пипер трябва да се добави на вкус. Как да започнете готвенето? Тя трябва да се грижи за подготовката на майонеза в тази рецепта предварително, тъй като трябва да се накисва в студена вода (за предпочитане през нощта) на боб, на сутринта, което искате да се слеят реалната водата, попълнете чиста и се готви като редовен зърнени култури.

Когато бобът се приготвя за мекота, трябва да източите водата и да я сложите в блендер, трябва да я смилате леко. След това се добавят оцетна киселина, сол, захар, малко горчица и минерална вода. Бийте, докато майонезата има еднаква консистенция. След това постепенно трябва да се налива слънчоглед или зехтин (на вкус) в 3 сета, т.е. трябва да се излее малко, разбивайки с блендер. Необходимо е да победите около 5 минути, ако след изтичането на това време майонезата не стане дебела, трябва да продължите да биете. Цветът трябва да е кремообразен. След завършване на завършения сос се прехвърля в буркан или контейнер и се поставя в хладилника.

Приготвяне на диетична майонеза с пасатор

В съвременния свят мнозина наблюдават здравето, фигурата и красотата си и се придържат към различни диети. Една от най-известните и доста ефективни диети е диканената диета. На специализирани сайтове можете да гледате видео на подготовката на домашна майонеза по рецепта в миксер. Един от рецептите за майонеза Ducane диета изисква за приготвянето на продукта да се приготвят следните съставки на базата на 200 мл готов сос:

• слънчоглед или зехтин - 1 супена лъжица, може да се използва парафиново масло;
• яйца от пиле - няколко парчета;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• заместител на захарта - 1 таблетка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• извара мека, не мазна - 1 опаковка.

Жълтъците се взимат и се смесва с лимонов сок, там се добавя щипка сол, захар и горчица лъжица и процес образуването на пяна започва с помощта на блендер. Разбийте, докато таблетката за заместител на захарта напълно се разтвори в сместа. След разтваряне, сместа се добавя към сместа и процесът на раздробяване продължава. Без спиране биене, тихо излива маслото когато маслото не остава в горната и масите ще бъдат жълт оттенък, изливане лимонов сок или вино оцетна киселина, след кратко бъркалка последователност трябва да се промени цвят и да стане по-вискозен. Биенето трябва да продължи, докато всички съставки не бъдат напълно смесени, цветът на сместа трябва да е същият като този на обикновената майонеза. Ако харесвате различни вкусове, експериментирайте с добавки - това могат да бъдат домати (домати), чесън, различни билки и т.н.

Седейки на диети, спазвайки дори и най-строгите постове, можете да използвате майонеза, без да се притеснявате да навредите на здравето си. Основното нещо е да не се страхувате да прилагате нови съставки. В World Wide Web, огромен брой рецепти с видеоклипове стъпка по стъпка и снимка на завършената домашно приготвена майонеза, приготвена с миксер.