Инструменти за заточване на ножове

Ножът е един от инструментите, които човек най-често използва. Следователно, неговите ръбове са бързо затъпени. Следователно, въпроси, свързани с такива теми като заточване ножове, са много важни. В края на краищата, тънкият ръб на острието, направен дори от най-трайната стомана, ще се слее от най-меките продукти, като хляб или картофи. Особено, ако процесът на рязане е свързан с влага.

Дизайнът на ножа и неговите функции

Ножът се състои от два елемента: дръжки и остриета. Разнообразието от форми на дръжката е толкова голямо, че всеки може да вдигне този, който ви харесва. В този случай подобен елемент на ножа е направен от различни материали, от които основно зависи цената на продукта.

Острието може да има един или два режещи ръба. Той е от остри ръбове и зависи качеството на инструмента. Обикновено острието е изработено от твърда стомана, по-често от неръждаема стомана, което създава условия за продължителна работа на ножа.

Ако твърдостта е малка, ножът може да се раздробява, ако е голям, тогава металът може да се разпадне под товари. Ето защо има стандартни стоманени стандарти, които се използват за производството на ножове. То трябва да бъде в диапазона от 45-60 HRC.

В допълнение, твърдостта на стоманата определя ъгъла на заточване. Тук правилото е, че колкото по-трудно е материалът, толкова по-голям е ъгълът на заточване. Не всички производители на ножове посочват какви метални ножове са изработени и каква е тяхната твърдост. Ето защо, като използвате файла с прекалено много файлове, можете независимо да определите качеството на твърдостта на продукта. За да направите това, трябва да минете през ножа с малко натиск върху ръба на острието. Ако инструментът за шлайфане не се придържа към метала, тогава стоманата е доста здрава и със смелост може да започнете да я изостряте без колебание.

От материала, от който е направен ножът, зависи времето, необходимо за заточване на продукта. То може да варира от 10-15 минути до няколко часа. Следователно, не чакайте положителен резултат след 2-3 минути от операцията.

Инструменти за заточване на ножове

Днес производителите предлагат механични и електрически остриета, разнообразни барове, мусати, колани и други аксесоари. Ако сте собственик на скъп нож, тогава не трябва да спестявате покупката на инструменти за шлифоване. Добрият нож се нуждае от качествено острие. В този случай и да го вземем правилно, за да не мислим дали си струва да купи скъпа инсталация, която рядко се използва.

Заточване на лентата

Тялото и повърхността на шината са голям брой кристални гранули, които са свързани помежду си чрез високо налягане. Гранулите са почти невидими, но работата им е видима веднага - това е остър нож. В този случай, изборът на инструмента трябва да се приближи от позицията на броя на гранулите на единица обем на бара. Колкото повече от тях, толкова по-високо е качеството на заточване. Производителят на този индикатор задължително посочва на опаковъчните машини.

Гранули от абразивен материал - зърно от електрокорунд или силициев карбид. В японски барове се използват зърна от твърди карбиди или оксиди. Пълнителят е силикат, така че този бар прилича на бяла тухла.

Изискванията за материала на бара, който се състои от абразивни гранули и пълнител, са специални.

1. Гранулите в тялото трябва да бъдат еднакви.
2. Пълнителят трябва да е здрав. Между другото, той използва керамична основа: печена глина или технически фаянс. Това гарантира качеството на продукта.

Ако пелетите не са еднакви, тогава острието на ножа ще бъде заострено неравномерно. Ако базовата матрица е слаб, а в бара не е за мелене на продукта, тъй като металната острието ще се скъса пелетите от тялото на инструмента. На бара се прилагат винаги знак, който показва, че твърдостта на материала, размера на зърна от абразивен материал, размерът на бара, неговата форма, свързващо вещество и документ, върху които инструментът за заточване. Знаейки марката на бара, можете да я вземете под стоманеното ножче на ножа.

За да заострите част от ножовото ножче, ще ви трябват два типа барове:

1. С големи зърна за заточване.
2. С фини зърна за шлайфане.

Мусац

Това инструмент за заточване е подобен на кръгъл файл. Но на пазара има мусати под формата на лента или кръг. Този вид адаптация не може да се припише на чисто смилани инструменти, защото е възможно само да се отреже върха на ножовете с мустат. В този случай, ножове от твърд метал са трудно да се изострят, така че изострят изострят само кухненски ножове.

Механични заточвачи

Преди това този инструмент е много често използван в ежедневието. Ниската цена и простотата на заточване са направили мелницата популярна. Тя не зависи от електричество или друг вид гориво, тъй като шлифовъчното колело се задвижва ръчно през дръжката и предавката.

За съжаление, от механично рязане не трябва да очаквате висококачествено заточване. Макар че скоростта на процеса зависи от това колко бързо кръгът се върти, оттам и времето за заточване. В този случай можете лесно да изложите ъгъла, защото той не е ограничен до нищо. Всичко зависи от човека, който произвежда острянето.

Електрически острилки

Днес електрически модели са особено популярни, особено след като производителите са се опитали да направят всичко, за да улеснят работата по заточване на ножове. Електрическите остриета могат да бъдат оборудвани със следните опции:

• Ъгълът на наклона се определя от типа нож. На дюзата, която покрива работната повърхност, има няколко разфасовки за различни видове остриета: прави, вълнообразни, криви и други. Близо до всеки слот показва формата на ножа: лов, домакинство, туристически. Това означава, че поставяйки ножа в необходимия слот, можете да сте сигурни, че то ще бъде заострено под прав ъгъл.
• Различна скорост на въртене на работния елемент, което позволява да се промени времето за шлайфане.
• Допълнителни слотове за отвертка, ножици.
• Функции на редактиране на острието, смилане.

Електрически остриета може да изостря и доста тъп ножове, както и стари ножове, които не са били използвани дълго време. Единствената отрицателна е високата цена на устройството. Но това се компенсира от мултифункционалността на инструмента.

колани

Абразивните ленти за шлайфане са, ако мога да кажа, професионален инструмент. Използва се в заводите и в местата, където ножовете, ножиците, кънки и други битови неща се изострят. Ако няма опит с използването на колани, не е полезно да опитате. За да изострите ножовете на коланите, трябва да имате твърда ръка и да знаете как да работите с тях. Важно е също така да се разбере технологията за смилане при различни ъгли, като се използва различна скорост на ремъка.

Правила за заточване

Ако в къщата има захранващ източник, няма да има въпрос относно заточването на ножа. За тази цел, чертеж дюза в избрано слот съответния нож цел, след това се вмъква в блока с ножчета се активира, при което ножът обичайните движения напред-назад. Две или три минути и ръбът на острието е заострен.

По-трудно е с бар, въпреки че изглежда, че това не е най-трудният процес. Качеството на крайния резултат ще зависи от правилните операции. Преди да заточите ножа, трябва да знаете следните правила:

1. Ножът се намира на шината, а не обратното. Острието е насочено напред.
2. Дължината на шлифовъчния инструмент трябва да бъде 1,5-2 пъти по-дълга от дължината на ножа.
3. Оптималният наклон на острието по отношение на равнината на шината е 20-25 градуса.

Първо, се извършва смилането, за което се използва бар с големи зърна. Той е поставен върху плоска повърхност, по-добре е да поставите мек предмет под него: плат, шперплат и така нататък, така че лентата да не се плъзга. След това можете да продължите към основния процес. Ножът се довежда до абразивната повърхност под ъгъл и започва да се движи по инструмента с лек натиск: напред-назад, докато ръбовете не се изкривят. По този начин и двете страни на острието са заточени.

След това лентата се превръща в инструмент с по-фина структура. И процесът се повтаря отново. Движенията трябва да са ясни, не можете да промените натиска върху ножа, да увеличите или намалите скоростта на подаване. Всичко трябва да е еднородно. Най-трудното нещо в този процес е стриктното поддържане на ъгъла на наклон. Но идва с опит, по друг начин по някакъв начин.

По-долу са дадени препоръки от опитни майстори, които ще помогнат за правилното заточване на ножа:

• Движението на острието трябва да продължи, докато върхът на ножа не спре на ръба на бара.
• Острието не трябва да бъде подложено на натиск от повърхността на инструмента за смилане.
• Не можете да окажете много натиск върху острието: това може да промени ъгъла на заточване.
• Завъртането се извършва гладко и равномерно.
• По-добре е да държите ножа с острието повече пъти, като премахвате тънките метални слоеве, отколкото да ускорите процеса, като премахнете дебелия слой.

смилане

Не пренебрегвайте смилането на ръбовете на ножа. Най-простият рязане с добро качество не се постига. Но ако вземем предвид факта, че баровете с малки зърна, ако се извършват правилно, могат да напаснат ръбовете до необходимата чистота, тогава може да се гарантира, че остротата на заточването ще продължи много по-дълго.

По принцип процесът на смилане се различава малко от заточването. Така че поведението му се определя от същите изисквания. Така че, ако се завърши смилането на ръбовете, можем да допуснем, че процесът на заточване на ножовете е извършен правилно.

За да се изострят кухненските ножове, е по-добре да използвате електрически уред. Но ако няма такъв, тогава в ежедневието ще бъде по-правилно да прилагате бар. Разбира се, има повече проблеми с него, главно поради ъгъла на наклон. Но всичко зависи от опита, тъй като колкото повече ножове се изострят у дома, толкова по-дълго ще работят след всяко заточване. И въпреки че оптичният наклон на острието по отношение на шината трябва да бъде в рамките на 20-25 °, това не означава, че можете да издържате точно на подобен ъгъл. Затова се опитайте да се придържате към поне приблизителна стойност.

Строителните ножове на капитана често изострят ножовете на строителните инструменти. Например, дискова мелница или ръчен фрезер. Не е най-добрият вариант за извършване на процеса, тъй като е необходимо да можете да работите правилно с ръчен фрезов инструмент. Освен това това е опасна операция. Ето защо, дори и на строителната площадка, е по-добре да използвате бар или механично острие.