Как да направите палачинки за карнавал

Маслиница е национален празник и любим на всички, време за сбогом на дългата студена зима и среща на пролетното обновяване на природата. Време на танцуване, бурно забавление, рунейлей и големи пожари, превръщайки една празнична седмица в карнавал. Има убеждение, че ако този период не е бурен и радостен, в игри и пищни празници, тогава следващата година ще бъде нещастен и неуспешен.
През 2016 г. ще се отпразнува седмицата "Шабленски" от 7 до 13 март. След този период идва времето на Великия пост преди Великден. Маслиница няма постоянна дата, чието празнуване зависи началото на Великден. Осем седмици преди Грейс да започне весело и възбуждащо Масленица. Тази седмица беше посветена на безгрижни празници и национални игри, подготвяйки щедри третира и покани гости.

Историята на появата на карнавала

Shrovetide е древен славянски празник, вкоренен в езически времена, когато е свързан с идването на новата година и пролетно слънце. От онези далечни времена задължителният атрибут на Карнавалния палачин дойде, горещ и румен, символизиращ яркото пролетно слънце. По това време е обичайно да се забавлявате, шейната, първите битки, конните надбягвания и процесиите на кукери и организирате великолепен празник.

Тайните на готвене палачинки

В навечерието на палачинската седмица, много домакини се питат как да се пекат палачинки, така че те да се окажат не само вкусни, но и празнично красиви, украсяващи празника. В много семейства в Русия рецепти за подготовка на празнично ястие са предавани от поколение на поколение и се считат за истинско изкуство. Рецепти от вкусни палачинки бяха грижливо запазени и защитени, за да може домакинката да угоди на домакинството и да изненада гостите с уменията си.
В тигана за палачинки се използва само чугун, той се загрява в огън и се смазва с масло. Смята се, че палачинките не могат да се консумират с нож и вилица, но трябва да бъдат взети на ръка, за да не причиняват проблеми в дома им. Те могат да се консумират като отделно ястие, като допълнение към основното ястие или, като се използват различни пълнежи, правят сладки, месо, риба и други ролки.

• непосредствено преди употреба, брашното трябва внимателно да се прецени, това го запълва с кислород и прави тестото по-въздушно;

• Течните компоненти, използвани за теста, трябва да са на стайна температура, затова е необходимо те да бъдат извадени от хладилника най-малко един час преди началото на партидата;
• червеният нюанс на палачинките дава наличието на захар в тях, малко количество може да бъде добавено на последния етап на смесване, точно преди печенето;
• миксери, преработватели на храна и смесители ще развалят съставките на тестото твърде много и ще направят палачинките плоски, затова е по-добре да използвате миксер за смесване;
• Сухите и течни съставки трябва да се смесват отделно и само след това да се комбинират, като течността се вкарва в суха смес за палачинки;
• ако палачинките трябва да се затопли, а след това веднага след изпичането е необходимо да ги намажете с масло, това ще ги направи нежна и мека, те не изсъхне, и последвалото Отоплението ще запази тяхното качество;

• използване на сода, за да се отделят и да се направи модел дантела, по-добре е да го изплати с лимонов сок или оцет, но тестото се дължи на киселината не е имал време да стане прекалено гъста, е необходимо незабавно да се пекат палачинки;
• за да се получат тънки порьозни палачинки, е необходимо да се отделят белтъците от бяло и риба, може да бъде миксер, и ги вмъкнете в тестото последно, внимателно месене, с движения отдолу нагоре;
• мая тестото изисква специално внимание, не обича да бърза, трябва да спазвате строго режима на време и температура;
• преди да излее тестото, паницата трябва да бъде добре нагрята и смазана с бекон или растително масло. Най-доброто решение е отделен тиган само за печене на палачинки. Ако няма такава възможност, то в навечерието на готвенето тиганът трябва да бъде изгорен със сол и след това да не бъде измит, но избърсван със суха кърпа. Удобно е да се използва модерен производител на палачинки, който бързо и качествено пече 6 палачинки;

• малко количество растително масло, добавено към тестото, ще позволи на тигана да се размаже само веднъж преди готвене;
• така че палачинките да станат нежни и меки, не трябва да ги разпространявате на чиния, а на чиста кърпа, докато се охлади напълно.

Всяка рецепта за палачинки ще създаде вкусен и изцеден продукт, ако спазвате основните правила и използвате пресни продукти. Това разнообразно ястие може да бъде изискана закуска и сладък десерт, в зависимост от възможностите за готвене и избора на пълнежа.

Разнообразие от рецепти

Изберете най-вкусните палачинки от "Шевролет", от голямото разнообразие от рецепти или опишете всички известни начини да направите това невъзможно. Всяка домакиня избира любимата си рецепта, но често искам да опитам нещо ново, за да разнообразим менюто си и да се моля на домакинството с деликатес.

Бързи палачинки

Необходим набор от продукти: може да се използва мляко, млечно-водна смес (вода и мляко в същите пропорции) - 500 мл
2 супени лъжици. лъжици с каша захар
300 грама брашно
2 яйца
2 пълни st. супени лъжици масло
щипка сол и ванилин на вкус, за да се даде вкус.
В отделен контейнер, яйцата със захар и сол, бият до пенест. Разделете малко, за да затоплите млякото и го добавете към разбитите яйца, разбъркайте. Добавете ванилин и масло, като се разбърква добре.
Необходимо е да се пресее брашното и да се добави на малки порции към получената смес, като се смеси по качествен начин. Тестото за бързи палачинки е готова и можете да започнете да ги печете.

Открити палачинки

Комплектът от необходими продукти: кефир - литър, колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова повече захар трябва да се използва
4 яйца
4-6 супени лъжици. лъжици захар
500 грама пшенично брашно
6 супени лъжици. лъжици картофено нишесте
4 супени лъжици. лъжици разтопено масло
2/3 чаени лъжици сол и сода.
В кефир при стайна температура добавете сода, леко разбърквайте и оставете сместа да стои няколко минути. По това време отделете жълтъците и протеините. В отделна купа жълтъците и захарта се комбинират и се изсипват, докато кристалите се разтвори и се добави сол.
Кефир със сода и жълтъци със захар, комбинирайте в една купа и ударете, след което добавете загрятото масло. Прецененото брашно и нишестето да се разделят отделно, на части, за да влязат в течната маса, внимателно месят.
Протеините трябва да се охлаждат и да се разбиват в пяна с меки пикове. Внимателно се разбърква, постави белтъците в сместа и да доведе до еднообразие.
Печените палачинки ще имат отворена работа, въздушен вид и деликатен вкус.

Мая тесто за палачинки

Продукти: 1 литър прясно мляко
800 грама брашно
40 грама мая за печене
3 супени лъжици. лъжици с пързалка захар
3 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло
3 яйца
щипка сол.
Брашното се пресява внимателно и се разделя на две части: 1/3 и 2/3. За да приготви тестото, тя започна да използва една трета от брашното, половината леко загрята мляко и мая. Съчетавайки съставките, внимателно медете лъжицата и я поставете на топло и непромокано място.
Когато операта е прав, останалото брашно, загрятото масло и захарта се внасят леко в нея. Полученото тесто е внимателно омесено и поставено в топлина, за повторно повдигане.
Преди третото разбъркване добавете останалото мляко, като го подгрявате. Когато тестото се издигне, то се снижава чрез месене и дава време за последното изкачване. Яйцата трябва да се изсипят в лека пяна, да се добавят към издигнатото тесто, внимателно да се месят и веднага да започнете да печете палачинки от мая.
Тази технология палачинки изисква внимание и време, необходимо е тестото да има време да се приближи добре, но няма време да се движи. Правилно да се хване този момент най-важното за подготовката на мая палачинки, изключително вкусни и апетитни.

Палачинки за отслабване

За любителите на палачинките, гледайки фигурата му, можете да използвате рецептата за нискокалорично ястие. Палачинките ще се окажат тънки и нежни, с прекрасен вкус.
Комплект продукти: минерална вода с газ - половин литър
2-3 супени лъжици. лъжици захар
300 грама пшенично брашно
3 яйца
2 супени лъжици. лъжици растително масло без мирис
сол на върха на ножа.
За подготовката на нискокалорични палачинки можете да вземете обикновена вода, но с газирана вода те ще се окажат по-крехки и проветриви.
Първо разтривайте яйцата със захар, докато зърната се разтварят. Добавете сол, масло и вода и комбинирайте всички съставки чрез разбъркване.
Брашното трябва да се прибавя на малки порции, за да се постигне желаната консистенция. За по-дебел тест, може да се наложи да добавите брашното малко повече от честотата на предписване.
Тази проста рецепта за палачинки е лесна за приготвяне, може да се използва с всякакъв пълнеж, а резултантната мека текстура е добра за това.

Тесто за палачинки с крем от кисело мляко

Комплект продукти: 200 мл кефир
200 ml вряла вода
1 чаша брашно (пшеница)
2-3 супени лъжици. лъжици захар
2 яйца
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
сол и сода с 1/3 чаена лъжичка.
Яйцата, захарта и солта се смесват и смилат, за да се постигне еднородност. В получената смес, като постоянно се разбърква, леко се изсипва вряла вода с тънка струйка. При правилно месене, трябва да се образува бяла пяна. Ако врящата вода се изсипва прекалено бързо, яйчната смес може да се свие и тестото ще се развали.
Непрекъснато разбъркване е необходимо да се допълни киселото мляко и след сервиране на порции добавете брашно. Накрая добавете растително масло и сода и накрая се разбърквайте. Вкусът трябва да се приготви, затова се поставя на топло място и се оставя за един час. След това, печете на горещ тиган, намазани.

Бира палачинки

Комплект продукти: 1 литър бира
4 чаши брашно (пшеница)
100 ml мляко
2-4 супени лъжици. лъжици захар
2 супени лъжици. супени лъжици масло
3 яйца
щипка сол.
Жълтъците и катериците са разделени. В отделна чиния внимателно изплакнете жълтъците със захар, докато всички зърна се разтопи. Добавете сол и меко масло, за да постигнете еднакво състояние. Разбъркване да се изсипва постепенно в първото мляко и след това чаша бира. В получената смес, на малки порции, влизайте в брашното и разбърквайте, за да постигнете хомогенна консистенция, без бучки. Добавете останалата част от бирата и протеина, предварително набихте добре. От получените тестове се пекат еластични палачинки, добре запазват формата си.

Палачинки с млечна суроватка

Комплект продукти: 2,5 чаши суроватка (млечно)
1,5 чаши брашно (пшеница)
2 яйца
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица. лъжица растително масло
сол и сода за 0.5 чаена лъжичка.
В серум, нагрята на водна баня, разтривайте захар и сол. Разбъркайте, за да добавите първо, и двете яйца, а след това на малки порции брашно. Всички внимателно се смесват, постигайки еднаква консистенция. На последния етап въведете растително масло и сода. Приготвеното тесто трябва да се остави да почива за около час и след това да се пече. В резултат на това ще получите буйни, подредени палачинки.

Модел за палачинки

За да изненадате членовете на домакинството и гостите с необичаен външен вид на ястието, можете да подготвите деликатни палачинки, които ще се превърнат в истинска декорация на масата. За да приготвите тестото, можете да изберете всяка рецепта без добавяне на сода. Плътната структура на тестото се получава в рецептата за палачинки от водата. Това тесто е най-подходящо за печене палачинки.
За да създадете интересна форма, ще трябва да използвате торба за сладкарски изделия, спринцовка или бутилка с дозатор, от под кетчуп или горчица. Пълненето на контейнера през тънка дупка в горещ тиган приготвя отворена работа, всяка конфигурация, която ще предизвика фантазия. Сладка палачинка от двете страни и е готова за употреба. Такива палачинки ще изглеждат на масата великолепно и празнично, възхищавайки се на цялата си необичайна форма.

Сирене палачинки

За да направите палачинки със сирене, е необходимо в някоя от вече познатата рецепти, добавете настъргано сирене към тестото. Теглото на сиренето може да бъде различно, то трябва да се изчисли от количеството използвана течност. За всяка чаша течна съставка около 100-150 грама твърдо сирене. Палачинките със сирене са много вкусно ястие, имат хрупкави краища, златист цвят и вискозна текстура.

Пълнене на палачинки

Всяка рецепта може да се използва за палачинки с пълнеж. Завършени палачинки, пълни с разнообразни продукти, в зависимост от личните предпочитания. Пригответе отделно отделни палачинки и пълнеж. След това, в зависимост от консистенцията на пълнежа, тя се разстила или увива в палачинка, и се сгъва, давайки му желаната форма.
За сладки палачинки от зъби с извара, рецептата за приготвяне на пълнеж е проста. Изпечено сирене се изтрива, прибавят се захар и всякакви сладкиши: стафиди, захаросани плодове, ядки, плодове или натрошени плодове.