Как да стерилизирате кутиите във фурната

Лято - време е да неприятен за много домакини, защото само след няколко месеца, е необходимо не само да се отглеждат култури, но също така да бъде в състояние да се запази, така че студът може да зарадва гостите ароматната опазване. Стерилизирането на кутията в пещта е един от малкото начини за унищожаване на бактериите на стъклени съдове. Това е необходимо, за да се запази запазването на цялата зима и да не се разваля.

Предварителна подготовка

Преди да стерилизирате стъклените изделия, те трябва да се измият обилно. Как да го направите по-добре, какви вещества могат да бъдат използвани за това и кои не могат да бъдат използвани, както и много други, които ще намерите по-долу.

Преди да започнете да миете бурканите, трябва внимателно да ги инспектирате. Всички стъклени продукти, при наличие на пукнатини и стружки на врата, се оставят настрани - те не са подходящи за консервиране. Банки с други недостатъци, които предотвратяват запечатаното затваряне, също заделени.

Стъклените съдове с резба изискват специално внимание, тъй като преди измиване те трябва да бъдат запушени, като първо се напише вода и се провери херметичността на капака. За подробностите относно тази проверка ще обсъдим по-нататък.

Жителите на нашата страна не се държат като всички останали! Стъклени буркани, които не изхвърляме, но "родните" покрития незабавно летят в кошчето и когато дойде времето за консервиране, търсенето започва. Капаните ни невинаги са подходящи за "внесените" банки, защото те са малко по-големи, така че стягането на тяхното прилягане е най-добре да се провери незабавно, така че по-късно да не бъде на загуба.

Метод за изпитване на течове

Изсипете вода в стъкления съд (горещ или студен), след това избършете цялата външна част със сух парцал, като не забравяте капака. Сега затваряме буркана и, като го повдигаме над масата, го разтърсваме енергично. Ако уплътнението е добро, масата ще остане суха и ако върху нея се появи капка, плътността на затваряне е недостатъчна за консервиране. По този начин проверете всички съдове.

Как да се измие и какво?

Запълнете резервоарите за консервиране на водата под самата врата и оставете часовете 2-3. Това е необходимо, за да не се просмукват прилепналите микроорганизми и бактериите, които не виждаме, и лесно да се отстраняват по време на следващото измиване.

Сред всички почистващи препарати предпочитанието се дава най-добре на тестваните години - това е сода. С негова помощ, лесно почистване на различни замърсители, докато не оставя неприятна миризма, лесно се измива. Има една тайна, която господарката използва при измиването на кутии - нова гъба. На нея няма остатъци и хранителни микроби, които се намират на продуктите, с които се мият съдовете.

Не е необходимо да се пълнят капачките с вода, за да се измие фабричната мазнина, която може да разваля храната при консервиране, е необходима топла вода и сапун или препарат.

Старите капаци трябва да се третират преди повторна употреба, тъй като съдържат чужди миризми, микроби и други нежелани компоненти. След измиване тези капаци се поставят в резервоара и се пълнят с вода, докато покрият напълно всички продукти. След това добавяме малко оцет или сок от половин лимон.

стерилизиране

Преработващите буркани могат да бъдат по няколко начина, всеки от които е ефективен по свой начин. По принцип стъклените съдове се стерилизират чрез пара, но има и сух метод. Сега ще се опитаме да разгледаме най-популярните методи за преработка в народа и да научим как да стерилизираме банките във фурната.

Стерилизация в тиган

Този метод е по-добре да се използва, ако броят на кутиите не е твърде голям. В дъното на дълбокия тиган трябва да поставите малка кърпа, върху която да поставите чисти стъклени съдове с капаци. Ако бурканът е няколко, поставете между тях друга кърпа, за да избегнете контакт.

Изсипете тигана с вода, докато бурканът и капакът не се скрият под вода. Сега сложете всичко на огъня и заври за 5-10 минути, след което стъклените продукти ще бъдат готови за консервиране. Колко да стерилизирате кутията в фурната ще бъде показана в подходящия размер.

Стерилна стерилизация

За този метод на обработка можете да използвате всякакви ястия, например лъжица, тиган, кана, но най-добрият вариант все още е кана. Единственото условие е, че той трябва да има низходяща дръжка, тъй като в модерните модели най-често се фиксира и е невъзможно да се изтласкат там.

Друг добър вариант е параход с венчелистчета. Този продукт може лесно да бъде поставен в контейнер с всякакъв размер. Ще разгледаме метода на стерилизация с пара чрез примера на такъв продукт.

Изсипете във водата, но не много. Сега, разпространявайки венчелистчетата, поставете парахода вътре. Сега сложете буркана, обърна се с главата надолу. Когато водата кипи, стъкленият продукт трябва да остане на парахода още 5-7 минути. За да премахнете буркана, винаги носете ръкавица или вземете парцал в ръката си. В противен случай има голяма вероятност за изгаряне на ръката.

Сега можете да поставите стерилизирания контейнер на равна повърхност (например върху маса), като преди това сте поставили върху него суха чиста кърпа. Ако поставите горещ буркан на мокра или мокра маса, то ще се срине с вероятност от 90.

След като стъкленият съд се охлади, е възможно да продължите с нанасянето на приготвени зеленчуци или плодове, които задължително трябва да са горещи.

Стерилизация на кутиите във фурната

Много хора смятат, че този метод е най-простият и най-надежден, защото няколко продукта могат да се обработват едновременно. След измиване контейнерите не се изсушават, но се обръщат и се поставят в пещ, която в този момент трябва да е студена. Банките могат да бъдат поставени и шия, но поради високата твърдост на водата ни в дъното на бял филм ще се появи, което, въпреки че вреди и няма да донесат, но изглежда грозно. Как да стерилизирате кутиите във фурната без неприятна плака - обърнете ги наоколо.

Контейнерите се поставят така, че да не влизат в контакт. По време на отопление, продукти, които се намират близо един до друг, могат да се счупят и това е нежелателно. Не се препоръчва да загрявате фурната до максимум. Първо, преминете към минималния индикатор, а след това температурата на стерилизация във фурната не трябва да надвишава 150-180 градуса.

За да ориентирате и започнете правилно обратно броене, опитни домакини препоръчват да погледнете вратата на фурната. След като го включите, трябва да се появи мъгла, но след няколко минути стъклото ще се върне в първоначалното си състояние. Когато последните капки изчезнат от вратата, можете да включите таймера.

След 5-10 минути изключете фурната и отворете вратата, позволявайки на банките да се охладят. След стерилизация съдът е много горещ, така че не се препоръчва да се излива течност или да се поставят вътре. Извадете контейнера с кърпа или лепило. Стерилизирането на кутии в електрическа фурна се извършва по същия принцип.

Установете дали кутията е готова за консервиране с мокър пръст. Ако водата на стъклото съсипва, след това, поставете зеленчуците там е твърде рано. Не се препоръчва да се налива течност в гореща стъклария, тъй като те могат да избухнат от спада на температурата. Ако съскането не дойде след докосването, тогава можете да започнете консервация.

Предимството на този метод на стерилизация е простота. Не толкова отдавна обработката на кутии се извършваше с марината, която трябваше да се излее няколко пъти и да се изцеди, но с навлизането на съвременните фурни всичко стана по-лесно. Сега течността се излива веднъж, след което можете веднага да покриете буркана с капак и да го навиете нагоре.

бланширане

Зеленчуците в топъл буркан са подредени горещо. За загряване на реколтата, тя трябва да бъде бланширана. Това е важно правило, което позволява на стъклените контейнери да поддържат целостта.

Слагаме на огъня пот с вода и след като кипене смесим газа, оставяйки го на печката. Междувременно, приготвените плодове, заедно с подправките, се вписват в колче, след което се накисват в кипяща вода за минута. Трябва да направите това три пъти.

След такава обработка, плодовете се слагат заедно с подправките в стерилизирани и все още топли буркани, след което добавяме оцет (ако е необходимо), налейте маринатата, почти под шията. Това е необходимо, за да се запази минималното количество кислород вътре. Сега се покрива с варен капак и се навива. Все още можете да увиете банките в топло одеяло, което ще предпази вашето опазване от експлозията.

Стерилизирайте бурканчетата в микровълновата фурна

След измиване на бурканите, оставете водния сантиметър на 2-3 от дъното и поставете микровълнова фурна. Включваме техниката за 700-800 вата, стерилизираме резервоарите за 2-3 минути. През това време водата се кипва и се изпарява, което води до стерилизация.

Микровълновата печка е различна, но трилитрова, без значение колко готино, не се вписва в никоя, така че трябва да се лекува легнала. Стерилизирането на кутии в газовата фурна ще бъде по-практично. Изсипваме водата в лекотоварен капацитет на същото количество, колкото за половин литър буркан. Включете горната мощност и стерилизирайте едновременно.

Стерилизация на кутии с метални скоби и стъклени капачки

Гумените уплътнения, които често приличат с банки от този тип, трябва да се изплакват обилно и след това да се варят за минута или две. За да се запази в такива стъклени съдове е по-добро пюре или сок от плодове. Стерилизацията в пещта на такива контейнери не е възможна.

Напълнете буркана до марката (това е много важно, тъй като в противен случай, плътността на затваряне не е гарантирана), да се носят гумени уплътнения на корицата и в близост, трошене сцепление. Сега всичко това трябва да бъде стерилизирано.

Стерилизация на буркани със скоби

В дъното на пота лежахме с малка кърпа, за да избегнем контакт с чашата с метала и сложихме там един буркан. Можете да поставите повече от един и няколко наведнъж, след като ги смените с кърпа за тъкани. Студената вода се излива, докато покрие бурканчетата на краищата, т.е. нивото на водата трябва да е по-високо от капака.

При кипене вътре в контейнера, налягането се покачва, което с течение на времето ще надвиши атмосферното налягане. Когато това се случи, въздухът ще бъде изстискан от буркана, което може да се види от мехурчетата, издигащи се от водата. Поради високото налягане, течността не може да влезе вътре.

Половин литър буркани трябва да се стерилизират най-малко 15-20 минути след като водата кипи. След обработката, преместете контейнерите на масата и ги оставяйте да се охладят. По време на охлаждането вътрешното налягане пада, което позволява на капачките да се "залепват" на гърлото, като плътно се залепват.

Независимо от избрания метод на стерилизация, първо измийте бурканите, защото обработката само убива микробите, но не измива мръсотията. Не забравяйте да проверите затягането на затягането на капачките преди стерилизирането и използването им. Моля, имайте предвид, че обработката на конусни консервни кутии е малко по-различна от стерилизацията на прости, както и продуктите със скоби.