Карамфил подправка

Не мислете, че подправката на една скилидка идва от едноцветно цвете или е свързано с нея. Това са две напълно различни растения. Карамфил подправка - е сухата undeground цветни пъпки на мирта дърво.

Тази култура отдавна се отглежда вкъщи и листата й се смятат за ценен лечебен агент, но само някои от сортовете са в състояние да дадат познатите ни подправки.

Карамфилово дърво

Храстовото дърво принадлежи на семейство Миртъл и идва от тропиците. Поради своя произход, той много обича влагата и сушата може лесно да го убие. Производството на този подправка пада върху африканската държава Танзания. Тя също се отглежда в Индия, Малайзия, Индонезия, Цейлон. Тя може да се намери на топли острови, например, в Мадагаскар.

Малки яркочервени цветя се събират в буйни съцветия. Силната специфична миризма излъчва не само цъфтеж, но и целия храст. Два пъти годишно цъфти и носи голяма реколта. Цветята се събират в момент, когато все още не са цъфнали и просто са изсушени на слънце. В същото време суровините са ферментирали. Тоест, подправката се обработва от ензими, които се съдържат в нея. Това значително променя свойствата си. Колко важна е ферментацията в примера на чая. Зеленият чай, който преминава през определено третиране (сушене и изпарение), много променя вкусовите качества и става черен чай.

В сравнение с други подправки подправки има много ниска цена. Причината за това е производителността на дървото, което дава плодове два пъти годишно, и простотата на производството. Тя включва само събирането на цветя, изсушаването им на слънце и опаковката.

Химичен състав

Карамфил подправката и нейните полезни свойства отдавна привличат вниманието на хората. Калоричното съдържание на подправките е ниско - 274 kcal. Въпреки, че тази цифра не е от значение, тъй като подправките не могат да се консумират в големи количества. Тя не съдържа холестерол, включва много танини. Това са онези, които я придават на вкус и в комбинация с етерично масло дават на продукта аналгетични свойства.

Витаминният състав не е богат. Ароматно смляно цвете съдържа малко витамин С (0,2 mg) и витамин В6 (0,4 mg). Но растението съдържа калций, магнезий, малко желязо и калий. Много по-интересно е етеричните масла от карамфил. Те съставляват до 20 сухи маси.

Това са вещества, които не могат да се разтварят във вода, защото някои от техните екстракти се правят в алкохолни тинктури. Те имат силен аромат и изглеждат като масло. Въпреки това конвенционалната мазнина, включително растителното масло, може да остави характерна мазна следа върху тъканта или хартията. Етерното масло се изпарява толкова бързо и напълно, че не оставя петна.

Етеричните масла са химически много активни, защото имат силен ефект върху човешкото тяло. Те се намират във всички части на растението, но концентрацията им в младите пъпки е особено висока. Сред всички видове етерични масла в карамфилите се доминира еугенолът. Той е над 70 на общо тегло.

Етерични масла в карамфил

Свойствата на карамфилското подправки се дължат на неговия състав, който е богат на етерично масло от еугенол. Той е този, който дава на карамта оригиналната си миризма. Неговите аналгетични свойства са лесни за проверка, ако се опитате да дъвчете подправката в устата си така, както е. След половин минута езикът ще може да наблюдава изтръпване и хладно чувство. Този ефект може да продължи няколко минути. Тази способност в медицината и козметологията се използва за лека анестезия.

При парфюмерията, при производството на ароматни състави, при създаване на ароматни дървесни или цветни аромати, евфенолът се използва за подправки. Веществото има изразено антисептично свойство. Следователно, той е част от състава на терапевтичните кремове и мехлеми. Действието му съчетава анестезия и дезинфекция. Тъй като такъв крем не само премахва възпалението на проблемна кожа, но също така намалява усещането за дразнене.

Комбинацията от силни антисептични свойства и способността за лека анестезия даде идеята да се използва евгенол в стоматологията. Той е компонент на временни уплътнения и защитни подложки. Само с този критерий може да се прецени силата на действието на това вещество. Нещо, и зъболекарството на слабите средства с двусмислени действия не страда. Не е изненадващо, че козметологията активно я използва при производството на медицински червило, лосиони за бръснене, изплаквания в устата.

В допълнение към еугенола, подправките съдържат кариофилен. Това вещество добавя към общия аромат горчив мирис. Това вещество се използва основно в парфюмерната промишленост като ароматен компонент. В малки количества, карамел съдържа ароматни вещества сескитерпени и ванилин, което усложнява общия аромат.

Полезни свойства на карамфила

Карамфил подправката има полезни свойства. Неговото масло се използва за вани и инхалации. Те имат благоприятен ефект върху здравето на хората, които са склонни към заболявания на дихателните пътища. Етеричните масла от растението унищожават бактелите от туберкулоза, катастрофално засягат редица патологични микроорганизми.

При поглъщане с комбинация от канела от индийско орехче карамфил стимулира храносмилането, предизвиква по-добро освобождаване на храносмилателни сокове. Заводът се препоръчва да се храни за предотвратяване на настинки. Трябва обаче да сте внимателни и да не прекалявате. Спайс не се препоръчва за хора с висока киселинност на стомаха. Но с намалена и с възпаление на дебелото черво, консумацията в храната е много желателна.

Спайс се препоръчва да дъвче за проблеми в устната кухина, например, с увредени венци. Той помага с лоша миризма от устата. Растението не само прекъсва нежеланата миризма със собствения си аромат, но също така убива патогенната микрофлора, която е причината за миризмата. За да направите това, вземете нормално изсушен карамфил, а цветът трябва да се дъвче.

За външна употреба карамфил може да се използва само под формата на екстракти, масла и тинктури. Качулките й помагат за болки в ставите. Действието на танините е насочено към укрепване на защитата срещу възпаление, а етеричните масла намаляват болката и дезинфекцират. Карамфиловото масло може да се използва за лечение на драскотини, обриви, кипене. Той не само дезинфекцира, но също така премахва възпалението.

Противопоказания за орално приложение е високото кръвно налягане. Когато се свали, подправката се препоръчва за употреба. Той също така стимулира бавно храносмилане и увеличава имунитета.

Лечебни напитки от карамфил

Мента и карамфил са две растения със силни и разпознаваеми аромати. Те се смесват перфектно, създавайки пикантен аромат на устата. Този имот се използва от създателите на алкохолни напитки и любителите на доброто кафе.

Една от тези популярни напитки беше греяно вино. Много от феновете му са убедени, че доброто греяно вино задължително трябва да съдържа мента и карамфил. Той се приготвя с вино и може да добавя сладки плодови смеси и други подправки. Питието се пие горещо и идеално помага при студено.

Това се дължи на силния си аромат, който съдържа ароматни масла. Веществата имат антисептични свойства. Въпреки това, си струва да се внимава, че тази напитка трябва да се готви само при затворен капак. Факт е, че когато се нагрява, изпарението на ароматните масла е толкова интензивно, че за да се запазят в напитката, е необходимо покритието да се покрие с капак.

Невъзможно е да не споменаваме ликьорите. За добър рисунък те трябва да са силни и да съдържат от 50 алкохола. Въпреки че се смята, че могат да се настояват за карамфил и обичайното вино. Времето на такова излагане е няколко седмици. Подобни тинктури, които включват екстракти от много подправки, се препоръчва всеки ден да се използва с чай или кафе на супена лъжица за укрепване на имунитета.

Карамфил в готвенето

Нашето здраве започва с ароматно хранене, което задължително трябва да бъде подправено. Така че дафиновият лист и карамфилтата са отличен стимулант за храносмилането. Тази комбинация от растения е мощен антисептик, с външно приложение, екстракти от тези подправки ефективно облекчават подуването и намаляват възпалението. И двата дафинови листа и карамфил съдържат голямо количество танини, които укрепват клетките на кожата. Бульонът на дафинов лист оказва положително влияние върху жлъчния мехур, стимулира екскрецията на камъните. Съдържанието на етерично масло в листата може да надвишава 5, но в плодовете на лавровата риба има само 1 от тях.

Канела от канела Кардамон - тази комбинация се превърна в класика при приготвянето на сладки ястия и плодови напитки. Плодовият компот или сладкиши ще бъдат много по-привлекателни, ако добавите този списък с подправки в тях. И можете да използвате както отделно едно от тези подправки, така и комбинацията от тях. Последното ще даде по-богат вкус. Тя е добре позната от ценителите на кафе. Карамфил за тази употреба трябва да бъде смлян в прах. Това може да се направи в обикновен кафемаз.

Използвайки канела в готвенето, трябва да се има предвид съвместимостта на отделните подправки с определени продукти и помежду си. Ако има няколко вкусове с този вид месо или зърнени храни, те могат да се използват отделно един от друг и във всяка комбинация помежду си. Карамфилите се вписват добре със свинско или говеждо, но не се използват за готвене на домашни птици или риба. То се поставя в солени ястия от месо, както и в сладки ястия, където се очаква да се видят ванилия и канела. Това означава, че в сладки трето ястия се комбинира с тези подправки. Понякога е разрешено използването на джинджифил. От зърнени храни, той е съчетан перфектно с елда и перлен ечемик.