Лукови сортове с снимки и описания

Праз, лук и зелен лук, но колко повече познаваме видовете от това полезно растение? Различни източници твърдят, че има 250 до 900 вида такива растения, но не всички от тях се използват в медицината или в икономиката.

На първо място, трябва да се отбележи, че всички видове лук принадлежат към растенията от аспержи на семейство Амарилис. Струва си да се отбележи, че едно и също семейство принадлежи на всички познати чесънчета, които също се считат за лък от научна гледна точка.

Обща информация за видовете лук и техните свойства

Някои учени смятат, че научното наименование на семейството (Allium) произлиза от латинската дума за "изгаряне" (ОПЛ), но други са на мнение, че неговият произход е длъжен да латинската дума ", за да мирише" (Hallar). Така или иначе, и двете опции отлично описват основните свойства на растенията от този вид.

Благодарение на тези свойства, повечето от лука се използват за готвене и се отглеждат в различни части на света като земеделско растение. Въпреки това, някои видове лук стават по-популярни, като декоративни растения за декориране на домашни парцели и цветни лехи. Това са растения с красиви и ярки съцветия и оригинални листа.

Лук в медицината

Традиционната медицина използва луковиците на това растение като суровина за производството на лекарства с високо съдържание на витамини, както и традиционната медицина може да предложи няколко десетки видове приложения на това растение за най-различни цели, от лечение на настинки за изцеление от изгаряния, очни заболявания и главоболие.

Използване на див лук

Диворастящи и култивирани видове изкуствени лук се използват не само диви животни като лечебно растение, но той е подходящ за храна и за хората, които трябва да оцелеят в дивата природа, или за туристи, които искат да разнообразят диетата си със свежи зелени и вкусна подправка за пробиване, овесени ядки.

Въпреки това, нека да разгледаме най-известните видове лук, които се отглеждат от хората, и да обмислим как те се различават един от друг.

Празен или перлен лук

Най-често празът се използва при готвене, където е спечелил популярност поради деликатния и деликатен вкус и богат аромат, който е типичен за всички видове лук. Най-ценната част от растението е бялата част на стъблото, което е коренът на растението. Трябва да се има предвид, че крушката има подчертан лук.

Праз в готвенето

Преди да се яде, растението трябва да бъде напълно измито от земята и да отсече повечето зелени листа, тъй като е здрава и не е подходяща за храна. Също така е необходимо да се отрежат корените на растението. Останалата част от храната е годна за консумация и се яде като част от салати, първите курсове и дори гарнирани като деликатни сортове месо и риба.

Див праз

Диворастящата степен на праз от праз е много ценена - кивар. Най-често тя може да бъде закупена на пазари от билкари. Този лук е по-тънък, но е по-ароматен, което го прави идеален подправка за супи и маринати.

Лук декоративен български

В декорирането и ландшафтния дизайн много често се използват български луковици лук и синя лук. Тези видове растения не се използват за готвене, защото имат прекалено плътни стъбла, но благодарение на светлите и цветни цветове, хората са намерили приложение за тези видове лук в декора.

Интересни факти и употреба в декора

Интересен факт е, че в естествената им среда на тези видове растения, използвани са светли и цветни като цветята, за да се изплаши тревопасните животни и за привличането на пчели, пчели и други насекоми опрашители -. Хората оценяват българския лук за високия растеж на растенията и ярко виолетовите цветя. Тяхната елегантна форма и красив цвят правят това растение абсолютно необходимо в средния ред декоративни работи на парцела.

Зелен лук или шалот

Лукът shalot се различава от обикновения лук, тъй като под общата черупка на крушката има няколко малки лобула, като чесън. Поради тази особеност, луковиците на растенията рядко се използват за храна, но зелените издънки на шаловото са високо ценени. Такъв зелен лук се използва за салати, за пълнене на първите ястия или просто като източник на пресни витамини и билки през есента и зимата.

Съвети за отглеждане

Трябва да се има предвид, че ако оставите издънките да растат повече от 20 сантиметра, крушката може да произведе "стрелка" за цъфтене и отглеждане на семена, което не бива да се допуска. Достатъчно е просто да отрежете дълги издънки и да ги използвате за храна и след това крушката отново ще израсне нови издънки.

Зелените издънки на това растение са богати на витамин С, както и някои видове минерали, като германий, силиций и титан. В състава си, тя е много различна от лука, така че яденето зелени издънки на шалот има много положителен ефект върху здравето на хората.

Лук - най-известната лук в света

Името му се дава на този вид лук поради формата му - подобно на ряпа. Неговите хранителни свойства и ползи хората оценяват в продължение на няколко хилядолетия, защото в Средиземноморието започна да расте още през 4000 г. пр. Хр.

Трябва да се отбележи, че характеристиките на развъждането на лук позволяват да се използват за разсад както сеитба лук, така и семена от лук, което прави това растение изключително удобно за селското стопанство.

Лук в готвенето

Храната се консумира от самата крушка благодарение на нейните хранителни свойства, аромат и пикантен вкус. Броят на ястията, в които се използва лукът, е трудно да се изброят, тъй като се използва дори при някои видове десерти от висококачествена кухня. Лукът често се използва в консервирането на зеленчуци, тъй като подобрява вкуса им, а също и има антибактериални свойства.

Употреба в медицината

Поради тези свойства той е изключително популярен в народната медицина. Често се използва за укрепване на имунитета, лечение на настинки и грип. В момента лукът се използва практически във всички краища на земята, като една от най-важните зеленчукови култури, богати на азот, различни захари и витамини.

Купа лук или китайски лук

Изключително интересна фабрика от семейството лук може да се нарече тартар или лук батун. Неговата необичайна форма се използва за украса на леглата в градината, но най-важното е, че листата и стъблата на този лук са почти най-ранният източник на витамини и зеленчуци на масата.

Най-ранният зелен лук

Това е многогодишно растение, което перфектно толерира зими дори и в най-суровия климат на средния пояс и може да расте за няколко десетилетия на едно място и да се моля на собствениците със свежи зелени през април.

В храната се използват зелени филизи от китайски лук, но не е необходимо да се използват цветя и семена от това растение за приготвяне на ястия, тъй като те не носят никакъв вкус или ароматна стойност.

Характеристики на хранене

Крушата на това растение не се използва за храна, тъй като е много слабо изразена, въпреки че може да бъде отделена от основната група гнезда и да се трансплантира ново растение. В същото време през първата година от живота е по-добре да не отсече зелените растения от младо растение, тъй като това ще отслаби крушката.

Струва си да се отбележи, че вътрешността на татарските кълнове е куха и дебелината на стената на кълняемостта е доста голяма. Използвайте този лък е по-добре за салати, отделна закуска за първите курсове и като подправка за мариновано месо и риба.

Пепел лук или лук

Това растение, подобно на предишното, се използва най-често в готвенето, но се използва в народната медицина, както и почти всеки вид лук. Тънките кълнове от яркозелен цвят са идеална украса за гурме ястия, а в нарязана форма се използват като пълнене за пайове, са част от салати и първите курсове.

Вкусови качества на лук

Това растение лесно толерира замръзване през зимата и след размразяване не губи своя вкус или полезни свойства.

Също така, пепелта се нарича пепел, защото перата му са идеално пригодени за нарязване. Луковиците на това растение са продълговати и рядко се използват за храна, защото не притежават специални свойства. В същото време, различни сортове сирене могат да имат различни вкусове от мек и пикантен до доста остър вкус, нещо, напомнящо за вкуса на младите кълнове от чесън.

Ялта или Кримската лук

Отличителна черта на това растение, на първо място е неговият цвят, тъй като повърхността на луковицата и неговите обвивки са боядисани в ярко червено и златисто, докато другите видове лук често бял или злато. Те обаче оценяват не само красотата, но и специфичния сладък вкус, който не е присъщ на всички сортове лук. Сплесканата форма на крушката на това растение, както и нейната текстура при рязане, позволяват декорирането на съдовете още по-интересно.

Уникалността на кримската лук

Разбира се, има и други видове червен лук като холандски сортове, но тази комбинация от вкус и сладък вкус, като кримската лук е трудно да се намери. Заслужава да се отбележи, че въпреки че това растение и може да се отглежда и в други региони, растението се не става толкова високо ценен кулинарен вкус, така че ако си купите истински и Yalta лук, най-добре е да направите това е в Крим.

При отглеждането на лук е необходимо да се изсипва много изобилно, тъй като изисква както композиция на почвата, така и влага. При идеални условия за отглеждане, крушката придобива точно тези свойства, които в идеалния случай се използват от готвачи в зелени салати.

Монголски или каментен лук

Това растение се намира не само на леглата на градинари, но и в дивата природа, а вкусовите качества на растенията са почти идентични. Това растение е малко като лъка лук, но височината и дебелината на кълновете му са малко по-малки, а вкусът е по-наситен.

В храната се използват предимно кълнове, тъй като луковиците не надвишават два сантиметра по размер. Цветя и семена, които се образуват на върха на всяко кълбо от монголски лук, не се използват за храна. Струва си да се отбележи, че това растение се разпростира върху доста голяма територия на Азия, а в различни региони се нарича различно. Монголският лук също е известен като сибирска дива свиня, свина, кураи и дори камък лук.

Индийски декоративен лук и неговите свойства

Индийският лук, въпреки че принадлежи към семейството на тези растения, не се използва за храна, но се отглежда за медицински цели или като декор за открити почвени площи в топъл климат и като домашно цвете.

Разлики от семейството

Неговата необичайна форма и почти целогодишен период на цъфтеж правят това растение много популярно сред любителите на домашните цветове, но растението се нуждае от доста сериозна грижа.

Топлоцентралата не може да се използва за храна, защото съдържа вещества, които могат да предизвикат дразнене дори след топлинна обработка, но тези вещества се използват за народна медицина. В нашата страна тя по-често се използва като декоративен лък, но е полезно да се знае за неговите лечебни свойства.

Индийски лук в народната медицина

Секциите на багажника и майчината крушка могат да се използват за лечение на рани, язви и ухапвания от животни. Фино нарязано растение често се използва за създаване на тинктури срещу ревматизъм и артрит, а малките листа на растението могат да бъдат използвани за лечение на зъбобол и намаляване на чувствителността на зъбите.