Ние подготвяме новите бисквитки за любимата си почивка

Новогодишните "бисквитки" се считат за вкусни и обичани от много празнични сладкиши. Тя може да стане не само храна за деца и възрастни, но и украшение, подарък, забавление.

Тези, които нямат кулинарни умения, могат да купуват готови бисквитки, като изберете този, който харесвате от огромен асортимент. Повечето хора са склонни да се зарадват на себе си, на близки и приятели със собствено творение. Има много рецепти за готвене и един от тях е да избирате, самият готвач се решава.

Не само лечение

В много страни необичайните "бисквитки" са традиционен деликатес, без които няма нито едно празнуване на Нова година и Коледа. Какво отличава тези сладкиши от обикновените, ежедневните, закупени в магазина?

Разбира се, специално внимание се отделя на вкуса. Бисквитката, направена от собствени ръце, има приятен, приятен, запомнящ се вкус, често с пикантен характер. Едно празнично настроение създава страхотен аромат, осигурен от подправки (джинджифил, канела, карамфил и т.н.).

Към бележката! Заради неустоимостта на вкуса и вкуса, бисквитката няма да стане изненада за Нова година, освен ако не се погрижите за нейната специална форма и външен вид.

Това кулинарно творение трябва преди всичко да получи оригинална конфигурация. В зависимост от възрастта на основния потребител, тя може да се формира под формата на различни фигури, малки животни и приказни герои. По този въпрос фантазиите на майстора не са ограничени.

Външният дизайн на ястието създава специална представа за празника. Една празнична бисквитка едно дете (и един възрастен) не трябва просто да вземе и да преглътне, но ги възхищава, като с трепет, страх да се увреди красотата. За декорация се използват различни технологии.

Създава се специален външен вид с пудра, шоколад, сладкарски изделия. С тяхна помощ върху повърхността се поставят модел, украшение и надпис. Необичайната сянка се осигурява от цветовете на храната и могат да се използват естествени вещества от народните рецепти.

И накрая, доставката на бисквити за Нова година е важна. Те често са украсени с коледно дърво на мястото на отегчени играчки за коледни елхи. Оригиналната "бисквитка" се превръща в украса на празничната трапеза и затова е изложена в красиви вази в комбинация с други сладкарски изделия.

Ако бисквитката е приготвена като подарък, тогава си заслужава да подготвите цветна, необичайна кутия. Този десерт е чудесно за празнична атракция: бележка с прогнози, поздравления, разделителни думи се поставя в "бисквитката".

Снежен човек или коледно дърво?

Така че, важната разлика между новите бисквитки и обикновения десерт е оригиналността и привлекателността на формата. Най-лесната конфигурация за подготвения тест се дава с помощта на готови форми. Понастоящем в навечерието на Нова година продавате разнообразни коледни бисквити за бисквити и можете да изберете най-сложните опции.

Има два основни типа на този кулинарен инструмент: рязане на матрици (шаблони) и форми за течно тесто. В първия случай матрицата се нанася върху повърхността на валцуваното тесто, след което се изтласква полуготовата бисквита с предварително определена форма. Във втория вариант тестото се изсипва в матрицата и се изпраща към фурната заедно с нея.

Най-често се правят такива бисквитки: коледни елхи, звездички, черупки, снежинки, малки къщи, снежни хора, обувки, издутини. От фигурите на животните можете да различите катерици, зайци, птици, маймуни, риби, охлюви и други популярни представители на фауната. До 2018 г. няма да навреди да се пекат новите бисквитки под формата на кучета, а ако третирате и домашния си любимец, вашето куче ще бъде щастливо - това е нейната година. Не забравяйте и за привлекателността на цветята. Винаги в полза на имиджа на лайка, камбани, рози, лалета.

Изборът на форми сред героите от приказките и карикатурите е огромен. На първо място, разбира се, Дядо Коледа и Снежанка. Сред другите герои има гноми, Cheburashka, крокодил Гена и много други.

Ако сред разнообразието от форми не е било възможно да се намери желаното, тогава можете да го направите сами. Забележка. Всяка конфигурация на теста може да бъде изрязана с нож за шаблон. За тази цел контурът на желаната фигура се изчертава върху дебел картон, който се изрязва с ножица. Този шаблон се инсталира на повърхността на валцуваното тесто и се навива с остър нож. Разбира се, такава технология е по-трудоемка, но тя ще позволи да се правят празнични pechenyushki всяка замислена форми.

Кулинарен дизайн

За празнична украса бисквитка нужда фантазия за готвене и прост набор от инструменти. На първо място, трябва да се подготвим съвети сладкиши спринцовки. А пълноценна кулинарни дизайн може да бъде снабдена с четка, колело ножове, скрепери за създаване на желаната повърхност на крема, шпатули, сладкарски крем нокътя да образуват цветя.

За декорация можете да използвате например глазура, която може да се приготви по различни рецепти. Възможно е да се отделят други обичайни материали:

1. Шоколадът е тъмно, мляко или бяло. Той се разтрива върху ренде и се стопява във водна баня. В шоколада можете да заредите всички бисквити, едната страна или част от нея, или можете да украсите черния дроб с шоколадов модел или шоколадови трохи - има доста възможности.
2. Бяла или оцветена протеин-захар глазура (aysing). Той се произвежда от смес от яйчен белтък (едно яйце), захар (240-260 грама) и лимонов сок (половин чаена лъжичка) и се разбива, а сокът се добавя в края на процедурата. И можете да направите орнамент в цвят, използвайки цветовете на храната.
3. Сладкарски прах. Най-популярни са готовите (закупени) многоцветни пръскачки, както и трохи със златист и сребрист цвят.
4. Кулинарен мастик. Прилага се върху парче или върху цялата повърхност на бисквитката и след това се украсява с други материали.
5. Бисквитки с марципан. Тази съставка е направена от бадеми и захар. В естествената си форма има жълт цвят, но е лесен за оцветяване. Плодовете от марципан могат да се разпространят на повърхността или да се търкалят в тестото.
6. Боядисана захар. Такава цветна "пясък" е в състояние да даде на черния дроб цветен дизайн.
7. Многоцветна пелета. Това са по-големи декоративни елементи, които също така ярко и атрактивно оформят повърхността на продукта.

На Съвета. За да получите желания цвят на тестото и глазурата, можете да използвате готови хранителни бои, с които можете да получите почти никакъв сянка.

Сред естествените цветове подчертава черешката и цвекло, които осигуряват достатъчно ярко розово или червено тон, макар и да не повлияе на вкуса Качество портокалов сок, като жълтеникав оттенък и осигурява приятен вкус и аромат tsitrusa- какао на прах, с възможност за трансформиране на пудрата захар в шоколадовата маса , Оригиналният зелен цвят може да бъде получена чрез добавяне на дебелина бульон спанак.

Приложение на орнаменти

Декоративното покритие върху повърхността на бисквитата обикновено се нанася с четка (за предпочитане силикон). Така че можете да осигурите равномерен слой или да създадете планиран приток. Ръбовете с вълнообразен ръб могат да бъдат украсени с резачка с колело. Всички видове модели и надписи се правят от спринцовка за сладкарски изделия и ако масата е в тръба, тя може да бъде разпределена с капкомер.

Начертайте върху "бисквитките", че можете да направите всичко, което подсказва въображението. Например, специфичен новогодишен дизайн може да се отдаде на изпичането под формата на коледни елхи с остъклени гирлянди и играчки. Очарователен изглежда портрет на Дядо Коледа от глазурата.

Особено популярни са украсените дантелени шарки, обикновено бели. Те се извършват в този ред. Първо, върху листа с тънка хартия се изтегля целият шаблон, листът се поставя върху бисквитката и образецът се навива с остър инструмент, така че контурите да останат върху бисквитата или мезетата. След това, глазура с вискозна консистенция се въвежда в спринцовката за сладкарски изделия. За да нанесете линиите, се изтласква тънка струя маса. След завършване на работата сладката дантела трябва да изсъхне най-малко 10 часа. Изглежда много елегантен и елегантен.

Без инструменти не можете да направите без

Всяка домакиня има любимите си рецепти за новогодишните бисквитки. За неопитни готвачи можете да предложите различни варианти за направата на такива печени стоки. В сърцевината си, бисквитата е парче тесто, изпечено във фурната при определен режим. Специфичните свойства и вкусови качества се осигуряват от различни съставки, които се добавят към тестото. Съгласно последователността, тестото може да бъде достатъчно дебело или достатъчно течно за изливане в мухъл. Най-лесният и най-често срещаният вариант е бисквитка с кърица.

За приготвянето на празнични бисквитки и декорацията им ще се изискват такива кулинарни инструменти и помощни материали:

• смесител, оборудван с миксер и дюзи;
• пространствен капацитет;
• ролка за подвижване;
• Машина за настъргване и кафе, за да се смилат някои съставки;
• спринцовка за сладкарски изделия с дюзи;
• набор от инструменти за декорация;
• четки (за предпочитане силикон);
• пергаментов филм за печене;
• Форми или шаблони (шаблони) - нож.

Отлична декорация - глазура

Коледната бисквитка с глазура е най-разпространеният вариант на празнично изпичане. Масата за остъкляване може да се приготви по много начини, но най-проста е захарната глазура. Основният състав на такава маса: захар на прах (0,5 кг) и сироп (2 супени лъжици), мляко (3 супени лъжици). Прахът с мляко се смесва преди да се получи достатъчно гъста консистенция. Крайната глазура се получава чрез добавяне на захарен сироп след дълбоко смесване. Масата трябва да стане гладка и блестяща.

Друга възможност е покритието с протеинова захар. Съставът е съставен от следните съставки: яйчен белтък, захар на прах (200 г), лимонов сок (половин чаена лъжичка), оцветители и аромати - ако е необходимо. Такава маса се подготвя в следния ред:

• Преди разбиването, протеинът трябва да се охлади - затова той ще се развие по-бързо;
• охладеният протеин се разбива със смесител, при смесване се прибавя прах на малки порции, към края на процеса се прибавя сок, ако е необходимо, оцветители и ароматизатори;
• консистенцията на масата се определя от нейната цел: течна глазура се използва за запълване на повърхността и за формирането на шаблона се използва по-плътна глазура.

Останалата глазура се покрива с полимерен филм след употреба. Нанесете глазура върху леко охладена бисквитка.

Шоколадовата глазура се приготвя с добавяне на какао. Можете да използвате тази рецепта: яйчен белтък от едно яйце, прахообразна захар (300 g), какао на прах (2 супени лъжици). Над глазурата можете да използвате сладкарски изделия на прах.

Добро тесто - вкусни бисквитки

Основна форма тесто за бисквити: пшенично брашно (300 г), масло или високо качество маргарин (220 гр), захар (200 г), яйце (2 части), бакпулвер (1 чаена лъжичка.) Сол (щипка).

Процес на готвене:

• разтопеното масло се смесва със захар, сместа се разбива с миксер при ниска скорост;
• Въведете яйца, бакпулвер и сол с допълнително разбиване на масата;
• брашното постепенно се добавя;
• масата се смесва със смесител и след това ръчно;
• Тестото, обвито във филм, се поставя в хладилника за най-малко 30 минути;

• студено тесто се разточва с ролка, препоръчителната дебелина на слоя е 5-7 мм;
• с матрици или нож, изрязана бисквитка;
• заготовки се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент, повърхностите се пробиват с вилица;
• бисквитата се пече 10-12 минути във фурната при температура от 240-260 градуса.

Споделете рецепти

Новогодишният характер на печенето се дължи на въвеждането на ароматизиращи добавки и подправки в състава на теста.

Споделете някои популярни рецепти:

1. Новогодишни бисквити за джинджифил. Изискване на такива съставки: брашно (500 грама), яйца (2 броя), масло или маргарин високо качество (120 г), захар (може да използва кафяво - 120 грама), какао на прах, щипка сода (2 супени лъжици). , джинджифил (0,5 ч. л.), щипка земна карамфил. Разтопеното масло, захарта, яйцата се смесват и бият. Брашното с други сухи съставки се смесва отделно. След смесването на тези два компонента тестото се размесва енергично. След това се съхранява в хладилника за 30-40 минути, изважда се и се формира в бисквити. Печенето се извършва в пещта за 11-13 минути.
2. Ваканционни бисквитки с канела. За това би изисквало: брашно (400 г), бяла захар и кафяв (75 г), яйце (2 части), масло или маргарин (180 гр), канела на прах (1 супена лъжица.) Ванилия захар (1 супена лъжица. лъжица), щипка сода и сол за хляб. Тестото е направено подобно на предишната версия. Бисквитката се пече в пещта за 17-20 минути при температура от 150-160 градуса.
3. Бисквити от кисело мляко. се използват Такива компоненти: пшенично брашно (500 г), увеличаване на мазнините сметана (320 г), захар (120 г), масло или маргарин качество (80 г), мед (2 супени лъжици.). Първо, разтопеното масло се смесва с мед, после се въвеждат захар и заквасена сметана, а само тогава се добавя брашно. Бисквитите се пекат във фурната при температура 175-190 градуса за 12-15 минути.

Не само вкусно, но забавно и интересно

Популярно е новата година или коледната бисквитка с прогнози и желания.

Тя може да бъде подготвена по много начини:

1. От късото сладкарство. Предварително се приготвят малки листа с необходимия текст, отпечатан върху принтера или на ръка. Подготовката на "бисквитката" за бисквити вече е описана по-горе. Валцована дебелина на тестото не повече от 5 мм, от него нарязани pechenyushki. След разкопките от фурната се поставя лист с текст върху една бисквитка, а върху нея се поставя един и същ кръгъл хляб. Можете да лепете бисквитки помежду си с конфитюри или конфитюри.
2. Китайски бисквитки с прогнози. Традиционна рецепта: брашно (200 г), захар (100 г), протеин от 3 яйца, щипка ванилин, аромати според нуждите. Тестото има течна консистенция и следователно кръгла бисквита се формира във форми или се излива в пергамент по образец. Предварителното изпичане се извършва при температура 170-185 градуса за 4-6 минути. Тогава заготовките се обърнат, предсказанието се поставя върху тях. Закръглото се сгъва наполовина, затваря се и накрая се пече още 5-6 минути.

Коледните бисквитки са добре дошли и вкусни на празничната трапеза.

Той не се срамува да бъде представен като подарък.

Към бележката! Важно е да правите всичко внимателно, с душа и въображение.