Морският кале е добър и лош

Според учените животът на Земята идва от водата. И това може да обясни желанието на хората да останат край морето или океана. Да се ​​диша лечебният въздух на морето, да се къпе в солена морска вода. Любовта към морските продукти също може би от далечно минало. Но ако вземеш предвид ползите им за човешкото тяло, то е оправдано. Особено внимание трябва да се обърне на морското зеле, неговите ползи и вреда, както и неговите лечебни свойства. Тъй като този продукт е много популярен и повече хора разпознават този продукт като вкусно и здравословно ястие. Да го опознаем по-добре.

Какво е морската кал

Повишеното търсене на ламинария е довело до необходимостта от нейното промишлено производство. В този случай морската кал расте и се развива за една година. Но продукт, получен от дивата природа, е от голяма полза. Следователно тя е организирана в обичайните условия за растенията.

Тъй като ламинарията е жител на студените морета, тя се произвежда в Япония, Okhotsk, White sea, в Арктическия океан и в залива на Тихия океан. За висококачествени растения се строят цели морски градини. При тези условия зелето се отглежда на двугодишен цикъл.

Заводът представлява листа с дължина до 13 метра дължина и ширина до 35 сантиметра. Може да е тъмно зелено или кафяво. На тяхната повърхност има спорангии, които се възпроизвеждат от мобилни зооспори. С тяхна помощ се извършва размножаване на водорасли, което започва през есенния период.

От есента се събират морски огороди. И през пролетта те получават разсад, с размери от 20 сантиметра до половин метър. През лятото бързо се развива, расте. Най-малко ролята в процеса е температурата на водата. В този случай водата е по-студена, толкова по-добре за растението.

Морският кале (снимки) расте на дълбочина 10 метра. Нейната колекция започва с рязането на растението от водолазите под корена. След това се прикрепва към кабелите и се издърпва към страната на кораба. Един такъв храст може да тежи от 30 до 100 килограма. Навременното събиране на зеле не позволява да се гние във водата или да се покрие с болести и черупки, което води до неговата неспособност да яде. Те събират ламинария през август-септември.

Има много видове от това растение. Но за храна се отглеждат японски морски крави. Той има най-голямо количество полезни вещества, добър вкус и мека и гъста структура.

Малко по-нисък при химическия състав и вкусовите качества на захарното зеле. Но той също е популярен в употреба.

Водораслите се използват във фармакологията и козметологията. За тези цели, растат и събират къдрава, тесни, palchato-dissected и северна ламинария.

Обработка на морски календари

След събиране в морето, те започват обработка на ламинария в специални предприятия. Измива се, изрязва се, изсушава се. Сушенето на каймака и опаковането й в брикети е евтин начин за първична обработка преди транспортирането на продукта в цялата страна. В същото време всички полезни качества на водораста остават, не се влошават и е по-евтино да се транспортира, отколкото естественото.

Разбира се, тя все още е замразена, осолена, варена, маринована и след това използвана за приготвяне на различни салати, ястия или като лека закуска.

Целият технологичен процес на ламинарна обработка е разработен. Предприятията са построени за обработка както на брега, в риболовни райони, така и в други градове, където се транспортират сублимат.

В първия етап на преработка водорасли получава и пречистена вода се влива в elektrokotol където се нагрява до 900. Изсушена ламинария разпространява в накисване баня. Къде след като изля вода. За 10 килограма водорасли се нуждаете от 300 литра гореща вода. След преминаване на този етап количеството на продукта ще се увеличи 12 пъти и от 10 кг сублимат ще бъдат получени 120 кг готов продукт.

При бдителния надзор на технологиите, накисването трае около 2 часа. След това зелето се прехвърля в електрически бойлер, където се вари за 50 минути от точката на кипене на водата. Тя става гъста и мека. Процесът на готвене е завършен чрез измиване на зелето от маркуча с вода под налягане. След това ламинарията се оставя да се отцеди за един час.

Полученият полуготов продукт се поставя в утаителен резервоар с двойно дъно, което е необходимо за допълнително почистване на зеле, например от морски пясък.

Предварително подгответе марината, състояща се от вода и подправки, която се приготвя за 30 минути и след като толкова настояват.

Готовият горещ марината се запълва с морско кале и се оставя за 12 часа. След това се изцежда и морковите, нарязан лук, червен пипер се прибавят към ламинарията.

В този случай всички съставки първоначално се съхраняват в суха форма. Преди да бъдат добавени към зелето, те се подсушават за един час, след което водата се отцежда и се оставя да се уталожи. Следващият етап е тяхното мариниране (2 часа) и отново защитаване, така че цялата марината да избяга. Само след тези процедури, зеленчуци се добавят към зеле, сезон с масло или майонеза и продуктът е готов за консумация.

Последният етап на подготовка е опаковането. Най-често се прави ръчно. Салата се поставя в бурканчета, претегля се, затваря се, етикетът се улавя и продуктите са готови да бъдат доставени в магазина.

Разбира се, можете да си купите и сушено зеле. Но в този случай, цялата последователност от обработката му ще трябва да се извърши у дома.

За вкуса на водорасли, морски кале, можете да спорите много. Някои хора харесват това, но някои не го харесват. Но фактът, че е полезен, е безспорен.

Море кале: добро за тялото

Sea Kale е много известен продукт, който съдържа до 90 вода, до 5 протеини, мазнини и въглехидрати, 4 пепели и до 1 диетични фибри.

В него има много полезни вещества. Има аминокиселини. Представени са микроелементи като фосфор, магнезий, сяра. Особено много калий и натрий. Макронутриентите са йод, до 300 mg на 100 грама зеле и желязо. Ето защо, ако попитате някого за морско кале, той веднага си спомня голямото количество йод, който е супер богат.

Йодът е известно, че е необходимо за щитовидната жлеза и липсата му на нормална работа води до метаболитни нарушения в организма, както и влошаване на имунната система. Следователно, тя може да бъде допълнена с ежедневна употреба на две супени лъжици морска кал от всеки препарат.

В допълнение, йодът е полезен за бременни жени. Тъй като неговият дефицит може да доведе до проблеми при формирането и развитието на плода. Яденето водорасли и продукти от него стимулира укрепването на малките кости и скелета на бъдещата майка, както и положителен ефект върху психическото състояние на нея, което е важно.

Наличието на стероли в кората води до подобряване на процеса на контролиране на холестерола, разреждане на кръвта и намаляване на тромбозата в съдовете.

В морското зеле има биологично активни вещества, които свързват токсините и съответно намаляват риска от злокачествени новообразувания в организма.

Благодарение на уникалната си химичен състав, водорасли помага при сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, ниски хемоглобина в кръвта, диабет.

И бактерицидните свойства на продукта допринасят за елиминирането на гинекологичните проблеми.

Положителният ефект върху нервната система ще спомогне за повишаване на настроението, подобряване на благосъстоянието след натоварен работен ден, облекчаване на сънливостта.

Морският кале е известен със своите лечебни свойства благодарение на ефекта си върху кожата. По този начин помага за премахване на отока, овлажняване на кожата, насищане с кислород, премахване на бръчките. И всичко това е резултат от активирането на процесите, които се извършват в клетките на тялото под влияние на водорасли.

С толкова богато съдържание на химикали, морският каре има много ниско съдържание на калории (на 100 гр. 5 kcal). Това дава възможност да се използва в диетично хранене, за да се намали наднорменото тегло.

Много полезно качество на водораслото не е усвояването на сол, което се използва като консервант за приготвянето му. Ако измиете зелето преди консумация, солта листа и в резултат на това получаваме естествен продукт.

Поради това може да се говори много за морската кале и нейните ползи. И също така е безопасно да се каже, че това е много ценен хранителен продукт.

Какво да обмислите при подготовката на морския кален

В магазина може да се види морска кал

1. В банки, това е консервирана.
2. В пластмасови кутии, така наречените консерви.
3. В суха форма.

Въз основа на полезността на продукта и голямото съдържание на йод в него, сухото морско кале напуска първото място. В нея, най-голямо количество йод и микроелементи, и те са в голяма концентрация, тъй като максималната влажност се отстранява.

Консерви от морско зеле могат да бъдат поставени на второ място, въпреки че се използват антисептици и минимално количество консерванти. Съдържанието на йод в консерви е малко по-малко, отколкото в сухото зеле, но в него се запазват всички микроелементи.

Консервирано зеле също съдържа микроелементи, но съдържанието им е по-ниско, отколкото в първите два продукта.

Запазената ламинария в затворена форма може да се съхранява дълго време. Ако се съхранява, тогава в хладилника те се съхраняват не повече от два дни във фризера - до един месец. Най-дълъг срок на годност е сухият морски кален, който може да лежи на тъмно, сухо място до три години, запазвайки всичките си качества.

При приготвянето на съдове от водорасли трябва да се спазват следните правила:

1. Като малко топлина е възможно.
2. Като малко сол е възможно.

Морската кале е универсален продукт за готвене. От него подгответе почти всички видове ястия. Той може да бъде супа, супи, странични ястия, зеленчукови бонбони, пайове на дрожди, котлети, разбира се, разнообразие от салати и дори конфитюри.

За да се подготви водорасли рецепти много, но се придържа към позицията, че ползите за здравето на ястието, което се проведе възможно най-ниска топлинна обработка и е запазил всички от химичния състав на водорасли, по-добре да останат на салати. Рецептите им са много разнообразни. Можете да подготвите зеленчукови салати, като добавите месо, риба, ябълки, както и вино. Всички те имат особен вкус, но най-важното е, че те са здрави.

Кой не се препоръчва да се консумират водорасли

В някои случаи морското кале може също да увреди организма. На първо място, това се отнася до изобилието на йод в организма (се оказва, и това се случва) или в случай на свръхчувствителност към него.

Противопоказания за използването на водорасли могат да бъдат някои бъбречни заболявания. А също и обостряне на заболявания на органите на стомашно-чревния тракт.

Туберкулозата е и причината, поради която трябва да спрете използването на морски кален.

Не препоръчвайте този продукт за акне и кипене, уртикария и ринит.

Трябва да знаете информацията за морското зеле за неговата полза и вреда, за да се знае точно, можете да го използвате или не. Но ако сте късметлия и нямате противопоказания за използването на морски кален, тогава се наслаждавайте на този вкусен и полезен продукт.